Lutong-bahay na agar-agar marmalade
Matagal mo na bang gustong gumawa ng sarili mong homemade marmalade, pero natatakot kang gumamit ng agar-agar, pectin, o gelatin? Hindi naman talaga ito ganoon kahirap, at kung makakahanap ka ng maayos at detalyadong recipe, magiging madali ang bawat hakbang hangga't maaari.
- Mga protina: 0.6 gramo
- Mga Taba: 0.1 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 9.7 gramo
- Kabuuang oras:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 18
Ngayon ay tinipon namin ang mga recipe na iyon sa tulong ng kung saan paggawa ng marmalade sa bahay Kahit ang isang baguhang kusinero ay magugustuhan ang resipe na ito. Matututunan mo rin ang lahat ng mga detalye sa paggawa ng agar-agar, na magbibigay-daan sa iyong maiwasan ang mga karaniwang pagkakamali at makalikha ng perpektong panghimagas.
-
Strawberry puree310 G
-
Asukal65 G
-
Agar-agar4 G
-
Krema 10%320 G
-
Agar-agar4 G
-
Asukal40 G
-
Asukal na banilya10 G
Kung wala kang handa nang strawberry puree, puwede naming gawin Gawin mo ito mismo. Para gawin ito, durugin ang mga sariwa o nagyelong berry sa isang blender.
Susunod, ibuhos ang katas sa isang kasirola, idagdag ang asukal at agar-agar.
Ilagay ang kasirola sa katamtamang apoy at pakuluan ang timpla, habang patuloy na hinahalo.
Kapag kumulo na ang puree, hayaan itong kumulo nang mahina sa loob ng 2 minuto pa. Ito ay kinakailangan upang matiyak na maayos na nahalo ang agar-agar.
Alisin ang puree sa apoy at ibuhos ang kalahati sa isang inihandang kawali. Maaari mong gamitin ang mga gilid at ilalim ng kawali, na natatakpan ng cling film, para sa layuning ito.
Susunod, inilalagay namin ang marmalade sa freezer at sinisimulan ang paghahanda ng creamy variety.
Ibuhos ang cream sa isang kasirola, idagdag ang asukal at agar-agar.
Habang patuloy na hinahalo ang cream, pakuluan ang timpla at lutuin ng 2 minuto.
Kinukuha namin ang hulmahan mula sa freezer at agad na ibinuhos ang kalahati ng mainit na cream sa ibabaw ng strawberry layer at inilagay ito sa freezer.
Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang marmalade sa freezer at ibuhos ang natitirang kalahati ng strawberry puree at ibalik ito sa freezer.
Bago ito, painitin muli ang katas hanggang sa kumulo, sa ganitong paraan ay mas magkakadikit ang marmalade.
Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang marmalade mula sa freezer at ibuhos ang natitirang pinainit na creamy layer. Ilagay sa refrigerator ang molde hanggang sa tuluyang tumigas.
Kapag ganap nang tumigas ang marmalade, maingat na alisin ito sa hulmahan, gupitin ang anumang hindi pantay na mga gilid, at hiwain.
Video: Ano ang agar-agar, kung paano ito gamitin + isang recipe para sa marmalade na gawa sa agar-agar puree
Ang bidyong ito ay isa sa mga pinakadetalyadong tagubilin sa paggamit ng agar-agar. Nagtatampok ito ng mga propesyonal na payo mula sa isang kilalang pastry chef. Madalas siyang nagbabahagi ng mga recipe para sa masasarap na panghimagas, ipinapaliwanag ang mga komplikasyon ng paggamit ng ilang sangkap, at tinutugunan din ang mga pagkakamaling nagagawa ng kanyang mga subscriber.
Mga sagot sa mga madalas itanong
Imbakan
Kung kinakailangan, maaari mong gawin ang marmalade nang maaga. Sa ganitong pagkakataon, ilagay ito sa isang mahigpit na selyadong lalagyan na hindi papasukan ng hangin. Kung wala ka nito, maaari kang gumamit ng lalagyang salamin. Pagkatapos, ilagay ang marmalade sa refrigerator o freezer, ngunit iwasang ilagay ito malapit sa mga pagkaing may matapang na amoy.
- 5 oras
- 210 kcal
- 5559
- 55 minuto
- 241.1 kcal
- 1605
- 5 minuto
- 150.4 kcal
- 415
- 30 minuto
- 350 kcal
- 501
- 1 oras
- 332 kcal
- 6964
- 50 minuto
- 373 kcal
- 11385
- 2 oras 15 minuto
- 178.1 kcal
- 2085
- 2 oras 30 minuto
- 295.4 kcal
- 6907