Gawang-bahay na Pectin Marmalade: Recipe + 10 Hakbang-hakbang na Larawan

Ang marmalade ay isang nakamamanghang panghimagas na sikat sa buong mundo. Ito ay minamahal dahil sa kaaya-ayang matigas na tekstura, iba't ibang lasa, at kawili-wiling mga hugis. Kahit sino ay maaaring gumawa ng marmalade sa bahay. Ang susi ay sundin ang recipe at gamitin ang iyong imahinasyon.

Gawang-bahay na citrus marmalade na may pectin - larawan

Nutrisyonal na halaga bawat serving

293 kcal

Mga protina: 0.4 gramo
Mga Taba: 0.2 gramo
Mga Karbohaydreyt: 76.6 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 2 oras 30 minuto
Oras sa kusina: 25 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 1

24 na maliliit na kendi

Marmalade na kulay kahel-kahel batay sa pektin Ang panghimagas na ito ay may kamangha-manghang aroma at lasa ng citrus. Ang produkto ay lubhang nakakatakam dahil sa marangal na kulay amber na nakukuha ng puree habang niluluto.

Ang industrial marmalade ay hindi man lang malapit sa homemade dessert. Inihanda ang marmalade sa bahay, Mas masarap at mas masustansya ito. Naglalaman ito ng mga natural na sangkap na nagpapalusog sa katawan ng mga bitamina at microelements. Gawin itong panghimagas para sa mga bata—tiyak na matutuwa sila. Ang marmalade ay isang masarap ding regalo.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Gawang-bahay na citrus marmalade na may pectin

Mga sangkap

Mga Serving

24 na maliliit na kendi

Asukal

400 G
Puré ng kahel

250 G
Puré ng suha

100 G
Glucose

100 G
Pektin ng mansanas

18 G
Asido sitriko

8 G

Paghahanda

Hakbang 1

Balatan ang dalandan at suha. Tanggalin ang lahat ng balat at puting lamad. Para makakuha ng 250g ng puree, kakailanganin mo ng 3 dalandan at 4 na suha.

Hakbang 2

Ilagay ang mga prutas na citrus sa isang kaserola na may makapal na ilalim.

Hakbang 3

Ilagay ang puree sa mahinang apoy at idagdag ang glucose sa simula pa lang ng pagluluto. Haluing mabuti ang lahat.

Hakbang 4

Sa sandaling magsimulang uminit ang katas, durugin ang prutas hanggang sa maging homogenous ang masa gamit ang isang spatula.

Hakbang 5

Sa isang malinis na mangkok, pagsamahin ang 50 g ng asukal at 18 g ng apple pectin. Gamit ang thermometer, siguraduhing ang timpla ay umabot sa 50 degrees Celsius (122 degrees Fahrenheit). Pagkatapos ay idagdag ang mga tuyong sangkap at lutuin ang puree hanggang sa umabot sa 60 degrees Celsius (140 degrees Fahrenheit), habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 6

Idagdag ang natitirang asukal at haluin ang puree hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal. Sa puntong ito, makikita mong tumigas ang pectin at lumapot ang timpla.

Hakbang 7

Ngayon kailangan mong dalhin ang puree sa 100 degrees at idagdag asidong sitrikoHaluin at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 2 minuto pa. Para sa mas matigas na marmalade, hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 8

Ibuhos ang puree sa isang molde, at bumuo ng isang patong na may kapal na 2-2.5 cm. Maaaring gamitin ang mga espesyal na molde ng marmalade bilang lalagyan para sa paglalagay. Ilagay sa refrigerator ang timpla hanggang sa tuluyang tumigas ang marmalade. Sa karaniwan, sapat na ang 2-3 oras.

Hakbang 9

Kinukuha namin ang marmalade mula sa mga hulmahan at, kung kinakailangan, pinutol ito sa maliliit na kendi.

Hakbang 10

Para hindi dumikit ang marmalade sa iyong mga daliri, balutin ito ng asukal. Enjoy!

Katulad na recipe ng video - Paano gumawa ng pectin marmalade mula sa juice?

Ang paghahanap ng isang matagumpay na recipe ng marmalade ay isang tunay na hamon. Paano mo makakamit ang isang malambot na tekstura? Kailangan bang gumamit ng pangkulay ng pagkain upang maging matingkad ang mga kendi? Bakit nawawala ang lasa pagkatapos pakuluan ang katas? At, sa pangkalahatan, paano ka nakakagawa ng perpektong marmalade, tulad ng dati?

Makikita mo ang mga sagot sa mga tanong na ito sa YouTube channel na "TortoFan." Ang lumikha ng maikli ngunit napaka-informative na video recipe na ito ay nagpapakita ng sunud-sunod na paraan kung paano gumawa ng masarap na homemade dessert.

Marmalade mula sa katas na may pectinHindi tulad ng marmalade na gawa sa agar-agar, ang ganitong uri ng marmalade ay mas malambot at mas chewy. Ang pinong tekstura nito ay nagbibigay-daan para sa mas matingkad na lasa.

Imbakan

Dahil ang homemade marmalade ay gawa sa mga natural na sangkap, limitado ang shelf life nito. Halimbawa, dapat itong iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo, kung hindi ay maaaring mag-ferment ang mga kendi.

Ang marmalade ay dapat ilagay sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin upang maprotektahan ito mula sa pagkatuyo at mga amoy na hindi kanais-nais.

Mga pagkakamali kapag gumagawa ng marmalade

Ang pinakakaraniwang problemang nararanasan ng mga maybahay kapag gumagawa ng marmalade ay ang hindi maayos na pagtigas ng produkto. Maaaring may ilang dahilan para dito, ngunit lahat ng ito ay may iisang dahilan: pectin.

Una, maaaring sira na ang pampalapot, ibig sabihin ay hindi nito matutupad ang pangunahing layunin nito. Mahalaga ring isaalang-alang na ang pectin ay may iba't ibang lakas.

Sa huli, madalas itong nangyayari sa mga hindi pa nasusubukang mga recipe kung saan walang sapat na sangkap upang maayos na mabuo ang marmalade. Sa kasong ito, sulit na dagdagan ang dami ng pampalapot. Ang pangunahing bagay ay huwag itong labis na gawin, kung hindi ay magiging mala-goma ang marmalade.

Napakahalaga ring mapanatili ang tamang temperatura para sa puree. Siguraduhing gumamit ng thermometer upang masubaybayan ang proseso ng pag-init.

Mahalagang alisin ang lahat ng kahalumigmigan sa puree—depende ito sa base na ginamit. Kaya, kung nakasaad sa recipe na patayin ang puree sa 100 degrees, hindi ka maaaring magkamali kahit kalahating degree lang.

Gusto mo bang malaman ng iyong kapatid na babae, kaibigan, o kasamahan ang kamangha-manghang homemade marmalade recipe na ito? Ibahagi ang artikulong ito sa social media ngayon din.

Mga katulad na recipe