Honey Brushwood: Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe

Hakbang 1 - Paghahanda ng masa

Ibuhos ang 125 ml ng malamig na pinakuluang tubig sa isang mangkok para sa paghahalo ng masa, magdagdag ng isang kurot ng asin at 1 itlog (puti at pula ng itlog).

Magdagdag ng 75 gramo ng tinunaw na mantikilya.

Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap gamit ang isang whisk hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa at dahan-dahang idagdag ang pre-sifted flour.

Haluin ang masa. Sa yugtong ito, ang paghahanda ay hindi naiiba sa anumang ibang uri ng masa—maaari mo itong haluin sa simula gamit ang isang whisk o tinidor, ngunit sa huling yugto, kailangan mong masahin nang mabuti ang masa gamit ang iyong kamay, upang makabuo ng isang siksik ngunit nababanat na bola.

Ang natapos na masa ay kailangang magpahinga sa loob ng 20-30 minuto. Maaari mo lamang itong takpan ng plastic wrap upang hindi ito matuyo at iwanan ito sa temperatura ng silid.

Kapag ang masa ay naging mas nababanat at malambot, masahin itong muli at hatiin ito sa 3 pantay na bahagi.

Igulong ang bawat bahagi hanggang sa pinakamanipis na posibleng patong, gaya ng ipinapakita sa larawan. Kung mas manipis ang mga patong, mas malutong at mas masarap ang horseradish.

Bago magpatuloy sa paghahanda ng хворост (brushwood) sa honey syrup, hayaang matuyo ang mga keyk. Maaari itong tumagal nang hanggang 30 minuto kung hahayaang matuyo nang natural, ngunit maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng paggamit ng hairdryer.

Igulong ang bawat keyk hanggang maging isang rolyo na 3 cm ang lapad. Basain ng tubig ang gilid para hindi ito mabutas.

Gupitin ang mga dough roll sa 2 cm ang lapad na piraso, ilagay ang kutsilyo sa isang anggulo, tulad ng sa larawan.

Pakitandaan na ang pinatuyong masa ay hindi magkakadikit kapag hinihiwa.

Hakbang 2 – Pag-ihaw ng brushwood

Igisa ang hiniwang mga dough roll sa pinainit na mantika hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, gamit ang mga tuhog na kahoy upang makatulong na bumukas nang maganda ang bawat roll habang niluluto ito.

Alisin ang natapos na baklava sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang sobrang langis.

Hakbang 3 - Paghahanda ng syrup

Maglagay ng 300 gramo ng asukal at 100 ml ng tubig sa isang kaserola. Ilagay sa mahinang apoy at initin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Pakuluan ang syrup at hayaang kumulo sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng 2 kutsarang pulot at isang hiwa ng lemon (o isang kutsarita ng katas ng lemon).

Pakuluan muli ang syrup, hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 minuto at alisin sa apoy.

Yugto Blg. 4 – pangwakas (paglalahad ng putahe)

Ilagay ang brushwood sa isang baking sheet sa isang layer at ibuhos ang mainit na syrup na may honey dito.

Budburan ang baklava ng tinadtad na mani o linga.