Meringue roll na walang starch

Ano ang maaaring ipalit sa cornstarch sa meringue roll?

Ang French meringue ay kadalasang inihahanda kasama ng pagdaragdag ng mais O kaya naman ay potato starch. Ito ay dahil ang ganitong uri ng meringue ang hindi gaanong matatag. Mahusay na sinisipsip ng starch ang kahalumigmigan at hinahayaan ang timpla na manatiling malambot, siksik, at maganda sa loob ng mahabang panahon. Kapag inihurno, ang meringue cake ay lumalabas na malutong sa labas at creamy sa loob.

Ngunit hindi lahat ng panadero at kusinero sa bahay ay mahilig sa produktong ito. Ito ay pangunahin dahil ang artipisyal na starch na ibinebenta sa mga supermarket ay nagpapataas ng antas ng insulin. At ang isang gramo ng produkto ay madaling makasira sa lasa ng panghimagas.

Gayunpaman, mayroong ilang mga opsyon na maaaring palitan Mapanganib na almirol. May limang magagandang alternatibo akong maibabanggit!

Mga pamalit sa almirol:

1. Harina. Ang trigo, mais, oat, bigas, at iba pang uri ay mainam gamitin bilang pampalapot.
2. Mga tipak ng niyog. Bago idagdag sa hinalong puti ng itlog, gilingin muna ang mga ito hanggang maging pulbos. Hindi lamang ito magdaragdag ng ninanais na tekstura kundi magbibigay din ito ng hindi kapani-paniwalang lasa.
3. Semolina. Ang handa nang lutong semolina na may kaunting lasa ay mainam na pamalit sa almirol.

Tutal, may mga kusinero na hindi gumagamit ng starch para sa mga meringue. Ang susi ay de-kalidad na puti ng itlog, gumaganang mixer, at bihasang mata.

Paano mag-imbak ng mga meringue roll

Kung alam mong kailangan mo ng meringue roll bukas, halimbawa, ngunit wala kang sapat na oras para gawin ito, huwag mag-alala. Ang kailangan mo lang malaman ay kung paano ito iimbak nang maayos upang matiyak na mananatili itong masarap at maganda.

Maaaring iimbak ang meringue nang mag-isa sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Mapapanatili nito ang lasa nito, bagama't maaaring bahagyang tumigas.

Ang shelf life ng mga cream, lalo na ang mga batay sa cottage cheese, cream, sour cream at keso, ay umaabot ng 2-3 araw.

Minsan, ang panghimagas na ito ay pinapalamig upang pahabain ang shelf life nito. Gayunpaman, hindi ko ito inirerekomenda, dahil ang kalidad ng tinapay ay mababawasan kapag natunaw na.

Bakit nagiging malagkit ang meringue roll?

Maghanda Ang pagbe-bake ng klasikong meringue at pagkatapos ay pagbe-bake nito para maging meringue ay tila simple lang, ngunit para lamang sa mga hindi pa nakakagawa ng marangal na panghimagas na ito. Sa katunayan, isang maling galaw lang, masisira nang tuluyan ang recipe.

Bigyang-pansin ang asukal. Ang isang mababang kalidad na produkto ay maaaring maging malagkit at maging malabnaw ang panghimagas. Ang basa at luma na asukal ay mas mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan, na pumipigil sa maayos na pagbe-bake ng keyk. Samakatuwid, pumili lamang ng mga sariwa at napatunayang sangkap.