Meringue roll na may erythritol

Paghiwalayin ang puti ng itlog mula sa pula ng itlog. Para mas mapadali ang proseso, ilagay sa refrigerator ang mga itlog nang 30 minuto bago simulan. Tandaan, ang mga puti ay kailangan ding hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang mga 10 minuto.

Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa lumambot at pumuti. Magdagdag ng kaunting asin.

Magdagdag ng erythritol powdered sugar. Para gawin ito, durugin ang pampatamis sa isang blender. Ang meringue ay magkakaroon ng parehong tekstura ng asukal, ngunit mas kaunti ang calories nito.

Magdagdag ng katas ng lemon upang patatagin ang timpla. Maaari mong pigain ang katas ng lemon mula sa isang lemon, gumamit ng dressing na nabibili sa tindahan, o ihalo ito sa citric acid at tubig sa 1:2 na proporsyon.

Talunin ang meringue hanggang sa lumapot at makintab. Panghuli, lagyan ng cornstarch para mas lumapot.

Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Ilagay ang pinaghalong meringue dito, pakinisin ang ibabaw gamit ang spatula o offset spatula. Budburan ng hiniwang almendras, kung nais.

Ihurno sa preheated oven sa 150 degrees Celsius sa loob ng 20–25 minuto. Ang crust ay dapat na bahagyang kayumanggi at malutong.

Ihanda ang cream. Sa isang malinis na lalagyan, pagsamahin ang 5% cottage cheese, cream cheese, gatas, at erythritol para sa tamis.

Haluin ang timpla gamit ang immersion blender o mixer. Dapat makinis at malapot ang cream.

Alisin ang natapos na keyk mula sa oven at baligtarin ito gamit ang wire rack papunta sa pangalawang piraso ng parchment paper. Hayaang lumamig ito sa temperatura ng kuwarto.

Maingat na alisin ang pergamino mula sa pinalamig na keyk. Ipahid ang cream sa ibabaw ng meringue at pakinisin ito sa ibabaw. Budburan ng pinong tinadtad na prutas o berry.

Maingat na irolyo ang rolyo gamit ang parchment paper. Takpan ng tuwalya at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.