Meringue roll na may cream cheese
Ang Meringue ay isang sikat na inihurnong pastry na gawa sa asukal at puti ng itlog. Una itong nakilala noong ika-17 siglo salamat sa mga eksperimento sa pagluluto ng Swiss pastry chef na si Gasparini. Ang pangalan ng panghimagas ay nagmula sa kaakit-akit na nayon ng Meiringen sa Switzerland.
- Mga protina: 5.6 gramo
- Mga Taba: 18.5 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 35.4 gramo
- Kabuuang oras:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Mabilis na kumalat ang meringue sa buong Europa dahil sa mahabang shelf life nito at malawak na gamit sa pagluluto. Ginagamit ito nang hilaw at inihurno upang gumawa ng mga mousse, sponge cake, tart, soufflé, at marami pang iba.
Noong 2001, ipinakilala ng kompanyang Wholesome sa Texas ang kanilang signature recipe para sa meringue roll na may chocolate chips. Ngayon, matututunan natin kung paano gawin ang napakasarap na panghimagas na ito.
-
Mga puti ng itlog6 mga piraso
-
Asukal250 G
-
Cornstarch25 G
-
Asido sitriko0.5 kutsarita
-
Asin0.25 kutsarita
-
Krema 33%100 G
-
Keso na krema150 G
-
Asukal na pulbos20 G
-
Strawberry200 G
Ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang malalim na mangkok at timplahan ng kaunting asin. Kung ikaw mismo ang maghihiwalay ng mga pula ng itlog sa halip na gumamit ng produktong binibili sa tindahan, mag-ingat na huwag mapunta ang anumang pula ng itlog sa pinaghalong itlog.
Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer hanggang sa maging puti at mabula ang mga ito.
Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong asukal, cornstarch, at citric acid, habang patuloy na hinahalo hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok. Gagawin ng asukal na mas siksik at mas matatag ang meringue.
Dahan-dahang itupi ang meringue gamit ang silicone spatula. Ilipat ang timpla sa isang baking sheet na may linyang 1.5–2 cm ng parchment paper. Maaari kang gumamit ng spatula o pastry bag para ikalat ang meringue. Pakinisin ang ibabaw gamit ang spatula.
Kung ninanais, maaari kang gumawa ng ilang uri ng pattern sa ibabaw ng meringue.
Inihurno namin ang meringue sa oven, na pinainit sa 140 degrees, sa loob ng 30-35 minuto.
Ilipat ang inihurnong meringue sa parchment paper at hayaang lumamig. Para pantay ang paglamig, gumamit ng wire rack.
Para sa cream, pagsamahin ang cream cheese at powdered sugar sa isang mangkok. Haluin gamit ang mixer hanggang sa lumambot. Ang powdered sugar ay magpapalapot sa cream, ngunit maaari mo rin itong palitan ng pinong kristal na puting asukal.
Ibuhos ang cream. Ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtamang bilis. Kung mas mataas ang taba ng cream, mas lapot ang timpla. Ilagay sa refrigerator ang cream sa loob ng 20 minuto.
Ipahid nang pantay ang cream sa meringue gamit ang spatula.
Budburan ng pinong tinadtad na prutas bilang palamuti mga palaman.
Irolyo ang roulade. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras upang mabasa ang panghimagas.
Palamutihan ang tinapay ng krema at prutas. Enjoy!
Katulad na recipe sa video: Meringue Roll na may Cream Cheese at Cherries
Ang napakasarap na meringue na ito ay paborito ng mga bata at matatanda. Matamis, mahangin, bahagyang malutong, at masarap, maaari itong ihanda bilang hiwalay na ulam, bilang palamuti, o bilang bahagi ng mga kumplikadong panghimagas. Magiging palamuti ito sa anumang mesa at perpektong ipares sa tsaa at kape.
Nakakita ako ng napakagandang recipe para sa meringue roll sa "Diary of a Good Housewife" sa YouTube. pagpuno Panghimagas na may seresa. Ang kombinasyon ng pinong cream cheese at sariwang berries, na nagbibigay ng kaaya-ayang tamis, ay magpapasigla sa iyong panlasa at walang mag-iiwan ng walang pakialam. Ang panghimagas na ito ay sulit na gugulin sa kusina.
Nag-aalok ang may-akda ng channel ng napakasimple at mabilis na paraan para makagawa ng masarap na roulade. Detalyadong ipinapaliwanag ng video ang bawat hakbang at ginagawang madali itong maunawaan. Kahit sino ay kayang gawin ito!
Ano ang magandang gawin sa meringue?
Medyo matamis ang lasa ng meringue, kaya madalas itong nangangailangan ng nakakapreskong pampalasa. Ang pinakasikat na kombinasyon ay ang mga sariwang berry at prutas. Halimbawa, mainam ang mga strawberry, cherries, kiwi, raspberries, at dalandan. Mayroon itong bahagyang asim na perpektong nagbabalanse sa tamis ng meringue.
Ang mga jelly, mousses, at jam na gawa sa iba't ibang berry at prutas ay dapat gamitin sa isang duet na may pinalamig na inihurnong meringue.
Para sa mga mahilig sa klasiko at masasarap na panghimagas, ang isang kasiya-siyang kombinasyon ng meringue at creamy filling ay isang kasiyahan. Ang whipped cream ay magpapalambot sa layer ng meringue at gagawin itong napaka-eangin. Angkop din ang buttercream at custard cream.
Panghuli, ang iba't ibang nakakapreskong panghimagas, tulad ng ice cream at sorbet, ay perpektong nakakapagpaginhawa sa panlasa. Siya nga pala, sa aming website ay makakahanap ka ng magagandang recipe para sa paggawa ng tunay na Italian gelato at French sorbet.
Pag-iimbak ng meringue: mga pangunahing tuntunin
Kapag inihanda nang tama, ang meringue ay maaaring iimbak nang hanggang 7 araw. Kung ang recipe ay gumagamit ng tuyong puti ng itlog, ang shelf life ay maaaring pahabain hanggang 14 na araw.
Mga kondisyon ng pag-iimbak ng meringue:
- selyadong pakete;
- madilim, tuyong lugar;
- halumigmig ng hangin hanggang sa 75%.
Ang hindi lutong meringue ay maaaring itago nang 2 buwan sa freezer. Kapag natunaw na, huwag nang i-freeze muli.
- 15 minuto
- 206.4 kcal
- 380
- 1 oras 35 minuto
- 328 kcal
- 1368
- 1 oras
- 44.4 kcal
- 5607
- 30 oras
- 569.3 kcal
- 1413
- 8 oras
- 329 kcal
- 1051
- 45 minuto
- 277 kcal
- 7722
- 1 oras 20 minuto
- 250 kcal
- 4597
- 5 oras
- 210 kcal
- 5559