Biscuit lumot para sa cake: isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan

Ang sponge cake moss, na madalas ding tinatawag na "molecular moss," ay isang simple at kapansin-pansing opsyon sa pagdedekorasyon ng cake. Ngayon, ibabahagi namin ang isang klasikong sunud-sunod na recipe para sa pagbe-bake ng malambot at porous na moss gamit ang sponge cake batter sa microwave o oven, at ipapakita rin namin sa iyo kung paano gawing tunay na espesyal ang iyong gawang-bahay na cake sa pamamagitan ng pag-aalok ng ilang natatanging ideya sa disenyo.

Sponge moss para sa cake: isang sunud-sunod na recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

257.8 kcal

Mga protina: 7.8 gramo
Mga Taba: 5.1 gramo
Mga Karbohaydreyt: 45.8 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 30 minuto
Oras sa kusina: 20 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 8

Ang lumot na gawa sa kendi ay kailangang-kailangan para sa mga disenyo ng keyk. Maaari itong gamitin upang muling likhain ang mga sumusunod sa mga dekorasyon ng panghimagas:

sa katunayan, lumot ng anumang lilim, mula sa mapusyaw na berde hanggang kayumanggi;
berdeng damo sa damuhan;
korona ng puno;
ilalim ng dagat

Maaari ring durugin ang biskwit na lumot hanggang maging pinong mumo at gamitin bilang pandekorasyon na pandikit.

Ang resulta ay isang makinis na layer na mukhang hindi mas masahol kaysa sa isang kumplikadong patong na velor.

Ang mga keyk na ito ay talagang kahanga-hanga, ngunit kakaunti ang nakakaalam na napakadaling muling likhain ang kakaibang disenyo na ito sa bahay. Ang paggawa ng nakakaing kendi na lumot na ito sa isang regular na microwave oven ay hindi hihigit sa 30 minuto, at ang recipe ay napakasimple na kahit isang baguhang pastry chef ay kayang gawin ito.

Ngayon, nag-aalok kami sa inyo ng isang klasikong paraan ng paghahanda, nang walang pulot, molasses, glucose, o invert syrup. Gayunpaman, ang resipe na ito ay palaging lumilikha ng molecular moss na porous at malambot, na may perpektong tekstura.

Isang sunud-sunod na recipe para sa sponge cake na may lumot na walang honey o glucose.

Microwave Biscuit Moss Cake – Isang Simpleng Lutong-Bahay na Recipe na may mga Larawan

Mga sangkap

Mga Serving

Asukal

30 G
Itlog C1

1 mga piraso
Harina

20 G
Langis ng gulay

5 G
Powder ng pagbe-bake

5 G
Berdeng pangkulay ng pagkain

Paghahanda

Hakbang 1

Sisimulan natin ang paghahanda ng biscuit moss sa pamamagitan ng paghahalo ng itlog at asukal hanggang sa lumapot at malambot. Para gawin ito, ilagay ang puti at pula ng itlog (nang hindi pinaghihiwalay) at 30 gramo ng asukal sa isang mixing bowl.

Hakbang 2

Talunin gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang isang matatag na bula, tulad ng sa larawan.

Hakbang 3

Magdagdag ng berdeng pangkulay ng pagkain sa pinaghalong itlog at haluing mabuti hanggang sa maging makinis.

Maaari kang gumamit ng alinman sa dry o gel na uri. Iba-iba ang dami ng pigment depende sa nais na tindi ng kulay.

Hakbang 4

Paghaluin ang 20 gramo ng sinalang harina + 5 gramo ng baking powder at idagdag sa pinaghalong itlog.

Hakbang 5

Minamasa namin ang masa hindi gamit ang isang panghalo, ngunit gamit ang isang silicone spatula upang ang sponge cake ay hindi lumubog at mapanatili ang malambot at porous na texture nito.

Hakbang 6

Magdagdag ng 5 gramo ng mantika at haluin gamit ang isang spatula hanggang sa maging makinis.

Hakbang 7

Punuin ang mga baking pan ng 1/3 ng masa ng biskwit.

Pinakamainam na maghurno ng moss cake sa mga tasa na papel o plastik (na hindi tinatablan ng init). Ang lalagyang seramiko o salamin ay makakagawa ng mas siksik na cake na may mas maliliit na butas.

Hakbang 8

Nagbe-bake kami ng biskwit na may kendi at lumot sa microwave nang may kuryente 800 W humigit-kumulang 50-60 segundo.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa mga indibidwal na katangian ng iyong microwave at maaaring bahagyang mas mahaba kaysa sa ipinahiwatig.

Maghurno ng 1-2 tasa sa isang pagkakataon. Kung i-microwave mo ang 4 na tasa nang sabay-sabay, maaaring hindi maluto ang batter.

Kung gusto mong subukan ang pagluluto ng lumot sa isang regular na oven, ilagay ang baking sheet na may mga tasa dito sa gitnang antas at i-bake sa temperaturang 240℃ humigit-kumulang 3-3.5 minuto.

Hakbang 9

Palamigin ang natapos na lumot sa isang wire rack na nakabaligtad, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 10

Kapag lumamig na ang masa, maingat na gupitin ang tasa at alisin ang lumot.

Ang natapos na moss cake, na inihanda sa microwave o oven ayon sa resipe na ito, ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng mga 7 araw at maging frozen, pagkatapos itong balutin ng plastic wrap o isang lalagyan na hindi papasukan ng hangin.

Maaari mong gamitin ang regular na spinach bilang kapalit ng pinatuyong o gel na pangkulay ng pagkain. Ang recipe ay nangangailangan lamang ng 50 gramo ng sariwang spinach sa bawat dami ng sangkap.

Huhugasan namin ang mga dahon, pinatuyo, tinatadtad, at pagkatapos ay giniling sa isang blender.

Pinipiga namin ang katas mula sa nagresultang lugaw sa pamamagitan ng cheesecloth.

Para kulayan ang egg foam ayon sa kulay na ipinapakita sa larawan, kailangan ang 4 na kutsarita ng natural na spinach dye.

Ang resulta ay isang magandang berdeng lumot na may kakaibang lasa ng spinach na maaaring gamitin upang palamutian ang iba't ibang uri ng mga putahe.

Kung gusto mong gumawa ng full-coverage cake na parang green moss, gumamit ng Japanese choux pastry sheet cake recipe.

Para sa sunud-sunod na mga tagubilin kung paano gumawa ng kakaibang moss sheet cake, pati na rin kung paano palamutihan ang isang cake na may kakaibang tema ng kagubatan, panoorin ang video na ito: