Ice cream na gawa sa condensed milk at sour cream

Ihanda ang kinakailangang dami ng mga sangkap. Ang sour cream ay dapat may sapat na taba, hindi bababa sa 20%. Ang condensed milk ay dapat natural, at ang cocoa ay dapat may mataas na cocoa butter content. Sa ganitong paraan, ang iyong ice cream ay hindi lamang magiging masarap, kundi magiging masarap din.

Tara, gawin natin ang chocolate fudge. Pagsamahin ang cocoa, powdered sugar, pula ng itlog, at condensed milk sa isang kaserola. Siya nga pala, kung ayaw mo ng masyadong matamis na ice cream, puwede mo nang huwag nang gamitin ang powdered sugar. Sapat na ang tamis gamit ang condensed milk.

Haluin nang lubusan ang nagresultang timpla hanggang sa makinis at painitin sa isang paliguan ng tubig hanggang sa mainit, ngunit huwag pakuluan.

Hatiin ang chocolate bar sa maliliit na piraso at idagdag ito sa mainit na timpla. Haluin hanggang sa lumambot. Dapat sapat ang init ng fudge para matunaw ang tsokolate. Hayaang lumamig ang natapos na fudge sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Ilipat ang sour cream sa mangkok ng isang food processor na may kasamang whipping cream. Kung wala kang food processor, batihin ang sour cream gamit ang isang regular na mixer. Kapag malambot na ang sour cream, idagdag ang pinalamig na fudge at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumambot.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang lalagyan at i-freeze sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin sa freezer at haluin. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga kristal ng yelo sa huling ice cream. Sa puntong ito, maaari ka ring magdagdag ng chocolate chips, nuts, o anumang iba pang toppings na gusto mo.

Ibalik ang timpla sa freezer sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ito muli at haluin. Ulitin muli ang proseso pagkatapos ng isang oras. Pagkatapos ay hayaang tumigas nang lubusan ang timpla, sa loob ng 5-6 na oras.