Ice cream na gawa sa 20 porsyentong cream

Pero paano kung isa lang ang nasa refrigerator? 20% kremaMarami ang sigurado na kusinero ang totoong ice cream na may cream na may ganitong porsyento ng taba ay hindi lalabasAt… tama nga pala sila.

Ang sikreto sa isang pino at creamy na panghimagas ay ang mahusay na paghahalo ng cream, at ang paghahalo ng ganitong uri ng produkto ay napakahirap. Minsan, imposibleng gawin ito!

Pero ngayon susubukan natin gawin Hindi kapani-paniwala! At ang buong sikreto sa perpektong creamy ice cream ay nasa pamamaraan ng paghahanda. Hindi natin hahaluin ang cream, kundi pakuluan ito! Inihaharap ko sa inyo ang isang napakadali at simpleng recipe. resipe, kung saan maaari gawin marangyang ice cream Mga Bahay.

Paano palaputin ang 20% ​​cream

Hindi lang regular na creamy ice cream ang kaya mong gawin, kundi pati na rin ang masaganang "plombir" ice cream na may 20% cream. Sa ganitong sitwasyon, kailangan mo itong haluin nang mabuti. Para maging makapal at siksik ang timpla, tulad ng totoong country cream, may ilang mga nasubukan at napatunayang paraan:

1. PampalapotMay mga espesyal na pampalapot ng kendi para sa light cream na ibinebenta sa mga tindahan. Sa prinsipyo, maaari mong gawin ang timpla na ito nang mag-isa. Para gawin ito, paghaluin ang pantay na bahagi ng cornstarch at powdered sugar. Para sa 500 ml ng malamig na 20% cream, kakailanganin mo ng 20 g ng homemade thickener. Ang resulta: ang cream ay hahalo na parang 33% cream.
2. Puti ng itlogMaingat na paghiwalayin ang puti ng itlog mula sa pula ng itlog. Palamigin nang mabuti ang puti at heavy cream sa refrigerator (20% vol). Simulan ang paghahalo ng cream gamit ang mixer. Kapag nagsimulang mabuo ang malambot na bula sa ibabaw ng cream, ibuhos ang puti nang manipis o kutsara nang paisa-isa, habang patuloy na hinahalo. Pagkatapos ng ilang minuto, magkakaroon ka ng makapal at kremang base ng ice cream.
3. Katas ng lemonIto ang pinakamahirap na paraan para sa pagpapalapot ng 20% ​​cream: ang timpla ay hindi lamang magiging siksik kundi makintab din, medyo katulad ng meringue. Para sa 450 ml ng light cream, kakailanganin mo ng 2 kutsarang katas ng lemon. Maaari mo itong kunin mula sa isang lemon, bumili ng concentrate, o palabnawin ang citric acid gamit ang tubig. Simulan ang paghagupit ng cream sa katamtamang bilis. Kapag may nabuo nang manipis na bula sa ibabaw, idagdag ang katas nang ilang patak sa bawat pagkakataon, habang dinadagdagan ang bilis ng mixer. Pinakamainam ang paggamit ng pipette.

Mga posibleng kapalit

Para sa mas natural at creamy na lasa ng ice cream, huwag uminom ng kape. Sa halip, magdagdag ng ilang patak ng vanilla extract para mapahusay ang lasa at aroma. Mainam ding pagpipilian ang fruit syrup, liqueur, at orange at lemon zest.

Kapag lumapot na ang timpla, maaari mo nang idagdag ang mga prutas at berry. Siguraduhing palamigin o i-freeze muna ang mga ito. Kung masyadong malaki ang mga sangkap, siguraduhing hiwain ang mga ito sa maliliit na piraso.