Stracciatella Ice Cream >>> Paglalarawan at Recipe na may mga Larawan na Hakbang-hakbang

Ang tatak ng Stracciatella ice cream ay ang kakaibang kombinasyon ng mga tekstura nito: ang pagiging creamy ng ice cream at ang malutong na tsokolate. Medyo simple lang itong gawin, ngunit ang resulta ay masarap at napakaganda.

Homemade Stracciatella Ice Cream - Larawan

Nutrisyonal na halaga bawat serving

175 kcal

Mga protina: 3.4 gramo
Mga Taba: 7 gramo
Mga Karbohaydreyt: 24.6 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 8 oras
Oras sa kusina: 20 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 10

batay sa 1 serving = 100 g

Ang panghimagas na ito ay perpekto bilang isang nakakapreskong panghimagas sa tag-init, at magugustuhan ng mga bata at matatanda. Gawang-bahay, ito ay natural at mas malusog kaysa sa mga alternatibong nabibili sa tindahan, dahil makakasiguro kang wala itong mga preservatives, artipisyal na kulay, o lasa.

Ang Italian ice cream na ito na hindi kailangang lutuin nang lubusan at hindi ginagamitan ng ice cream ay gawa lamang sa limang simpleng sangkap at hindi mangangailangan ng maraming oras o pagsisikap na gawin.

Ano ang Stracciatella ice cream?

Ang Stracciatella ay isang uri ng Italian gelato (ice cream) na gawa sa gatas, krema, at asukal, na may mga piraso ng dark chocolate (hindi bababa sa 70%) na inihalo sa loob ng pinaghalong ito. Ang panghimagas na ito ay walang itlog!

Ang ice cream na Stracciatella ay naimbento ni Enrico Panattoni noong 1961 sa kanyang café na La Marianna sa Bergamo, Italy. Ang may-ari ng café ang unang nagdurog ng mga tipak ng tsokolate upang maging ice cream.

Ang pangalan ng ice cream na ito ay nagmula sa salitang Italyano na "stracciare," na nangangahulugang punitin o gupitin. Ang Stracciatella ay nailalarawan sa pamamagitan ng makinis na tekstura na may bahagyang langutngot.

Ang klasikong Stracciatella ice cream ay gawa sa mga sangkap na may pinakamataas na kalidad: whole milk at sariwang heavy cream. Hindi ito maaaring palitan ng low-fat, shelf-stable, o powdered milk.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Homemade Stracciatella Ice Cream

Mga sangkap

Mga Serving

batay sa 1 serving = 100 g

Maitim na tsokolateng Belgian

80 G
Krema 33%

500 ml
Gatas na pinalapot

380 G
Katas ng banilya

15 ml
Kognac

25 G

Paghahanda

Hakbang 1

Ilagay ang tsokolate sa isang blender at gawing puree. Tandaan, tanging ang dark chocolate na mataas sa cocoa content ang ginagamit sa paggawa ng stracciatella.

Hakbang 2

Talunin ang pinalamig na cream gamit ang mixer sa mataas na bilis hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Tandaan, tanging ang high-fat cream (33% o mas mataas pa) ang angkop para sa paghagupit. Kung hindi, hindi ito mahahagupit.

Hakbang 3

Idagdag ang condensed milk sa whipped cream. Haluin gamit ang mixer sa katamtamang bilis.

Hakbang 4

Magdagdag ng vanilla extract at cognac. Haluin muli gamit ang mixer. Ang mga karagdagang ito ay hindi lamang nagbibigay sa natapos na ice cream ng kaaya-ayang lasa at aroma, kundi tinitiyak din nito ang mas nababanat na lapot nang walang mga kristal ng yelo.

Hakbang 5

Idagdag ang tinadtad na tsokolate. Haluin ang timpla gamit ang spatula. Subukang ipamahagi ang tsokolate nang pantay-pantay hangga't maaari sa buong kremadong timpla.

Hakbang 6

Ilipat ang natapos na timpla sa isang freezer pan, takpan ng cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 6-8 oras hanggang sa tumigas.

Hakbang 7

Gamit ang isang ice cream scoop, bumuo ng mga bola at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Kung wala kang ice cream scoop, huwag mag-alala—kahit anong uri ay puwede na. Napakasarap ng ice cream na ito, mauubos ito sa loob ng ilang minuto, kahit paano mo pa ito ihain.

Mga posibleng kapalit

Walang gaanong mga baryasyon o pamalit sa paggawa ng stracciatella ice cream; kung hindi, malaki ang magiging epekto nito sa tunay nitong lasa. Gayunpaman, malugod na tinatanggap ang kaunting eksperimento.

Pampalasa ng banilya. Kung gusto mo ng lasa ng banilya, maaari kang magdagdag ng vanilla extract sa pinaghalong krema habang niluluto o gumamit ng kalahating kutsarita ng vanillin.
Pagdaragdag ng cocoa powder. Ang kaunting cocoa ay maaaring magpahusay sa lasa ng tsokolate ng panghimagas at mabigyan ito ng angkop na kulay.
Pagdaragdag ng tinadtad na tsokolate. Ang klasikong recipe ng stracciatella ay nangangailangan ng tinunaw na tsokolate at chocolate chips, ngunit para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng tinadtad o pinong ginadgad na tsokolate.

Imbakan

Kapag naihanda na, dapat kainin agad ang Stracciatella ice cream. Ang matagalang pag-iimbak sa freezer ay maaaring magdulot ng malutong na kristal ng yelo. Ang ice cream ay hindi magiging kasing sarap ng dati pagkatapos itong ihanda.

Kung kailangan mong iimbak ang natapos na panghimagas, ilagay ito sa lalagyang hindi papasukan ng hangin at itago ito sa freezer nang hindi hihigit sa isang linggo.

Ngayon alam mo na kung ano ang stracciatella ice cream at kung gaano ito kadali at kabilis gawin sa bahay. Siguraduhing subukan ito!

Mga katulad na recipe