Lemon Mousse: Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe
Ang Lemon Posset ay isang simpleng sunud-sunod na recipe na alam na ng mga pastry chef simula pa noong ika-19 na siglo. Ngayon, ipapaliwanag namin nang detalyado kung paano gawin ang magaan at hindi kapani-paniwalang masarap na foamy dessert na ito na may matingkad na lasa ng citrus sa bahay, at ipapakita rin namin ang buong proseso ng paghahanda gamit ang sunud-sunod na mga larawan.
- Mga protina: 5.3 gramo
- Mga Taba: 23.5 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 16.7 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Simula noon, ang mga confectioner ay nakabuo ng isang hindi kapani-paniwalang iba't ibang mga recipe ng foamed dessert, kung saan ang lemon mousse ay nananatiling pinakasikat at tanyag, inihahain kapwa bilang isang standalone na ulam at ginagamit sa paghahanda ng mga mousse cake, na pupunan ang recipe ng regular na gelatin.
Nabanggit na namin sa iyo dati kung paano maghanda:
- patong ng mousse na may lasa ng berry para sa cake;
- mabulang cheesecake na may lemon at cream cheese;
- orange mousse para sa cake;
- pinong berry mousse na gawa sa yogurt.
-
Krema 35%500 ml
-
Katas ng lemon300 ml
-
Tubig250 ml
-
Gatas na pinalapot200 ml
-
Asukal50 G
-
Cornstarch70 G
-
Tuyong tina (natutunaw sa tubig)ayon sa ninanais
Hiwain sa kalahati ang tatlong malalaking hinog na lemon.
Pigain ang katas (dapat ay makakuha ka ng 300 ml ng sariwang katas).
Salain ang katas gamit ang isang salaan o cheesecloth upang maalis ang anumang hibla ng pulp na natitira pagkatapos pisilin ng kamay.
Magdagdag ng 250 ml ng tubig at 50 gramo ng asukal sa katas ng lemon. Haluing mabuti ang timpla hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
Magdagdag ng kaunting pangkulay ng pagkain na natutunaw sa tubig. Iba-iba ang dami depende sa nais na liwanag ng kulay.
Magdagdag ng 70 gramo ng corn starch sa timpla at haluing mabuti gamit ang whisk hanggang sa maging makinis ang timpla.
Ilagay sa mahinang apoy, pakuluan, habang hinahalo nang mabuti upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol, at pagkatapos ay hayaang kumulo nang mahina sa loob ng ilang minuto hanggang sa makuha ang nais na lapot.
Ibuhos ang custard base sa isang mangkok, takpan ng cling film ang bahaging nakadikit at hayaang lumamig nang natural.
Gamit ang mixer, haluin ang 500 ml ng heavy cream (o espesyal na whipping cream na mataas sa protina). Unti-unting magdagdag ng 200 ml ng condensed milk habang hinahalo.
Haluin hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Mag-ingat na huwag lumabis at hayaang maghiwalay ang timpla, kung hindi ay imposibleng lumapot ito.
Talunin muli nang lubusan ang pinalamig na lemon base gamit ang isang panghalo.
Pagsamahin ang pinaghalong lemon at whipped cream.
Haluin ang mousse gamit ang spatula hanggang sa lumambot (maaari mo rin itong haluin nang kaunti gamit ang mixer). Dapat ay makakuha ka ng mousse na medyo siksik ngunit napakalambot at mahangin.
Ilagay ang natapos na mousse sa isang piping bag at ihain ang dessert sa mga malinaw na mangkok.
Kung plano mong gumawa ng lemongrass mousse cake, panoorin ang video recipe na ito, na nagdedetalye kung paano gumawa ng lemon mousse gamit ang gelatin para sa makapal na mousse layer para sa mga cake:
Ang isa pang orihinal na ideya para sa mga naghahanap ng kakaibang lemon dessert ay isang recipe para sa mga mousse cake na hugis lemon:
Umaasa kaming masisiyahan kayo sa paggawa ng mga panghimagas na ito, at sana ay magustuhan din ng inyong mga kaibigan ang lemon curd at ang mga cake at pastry na gawa rito. Inaasahan namin ang inyong feedback, kasama na ang mga larawan ng inyong gawang-bahay na panghimagas at ang inyong feedback sa recipe.
- 2 oras 30 minuto
- 530 kcal
- 107
- 30 oras
- 569.3 kcal
- 1413
- 3 oras
- 258 kcal
- 415
- 4 na oras
- 158 kcal
- 414
- 15 minuto
- 65.1 kcal
- 187
- 1 oras
- 72.9 kcal
- 163
- 40 minuto
- 81.1 kcal
- 287
- 10 minuto
- 302.3 kcal
- 272