Raspberry Mousse: Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe
Ang raspberry mousse ay isang simple ngunit masarap na panghimagas, at ang sunud-sunod na recipe nito ay kailangang-kailangan para sa iyong koleksyon ng masasarap at masustansyang mga matatamis. Ngayon, ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng magaan at maaliwalas na raspberry mousse na may cream, pati na rin kung paano gumawa ng siksik na patong ng mousse para sa isang cake gamit ito.
- Mga protina: 3.8 gramo
- Mga Taba: 7.8 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 9.1 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Ang mga unang mousse dessert ay lumitaw sa mga maharlikang mesa noon pang ika-19 na siglo. Simula noon, ang mga pastry chef ay nakaimbento ng maraming baryasyon ng pino at butas-butas na cream na ito na may lasa ng tsokolate, citrus, at berry.
Ibinahagi na namin dati kung paano gumawa ng iba't ibang uri ng mousse dessert sa bahay. Sa website na ito, makakahanap ka ng simple at detalyadong mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan:
- lemon mousse;
- mousse na may instant na kape;
- semolina mousse;
- mousse batay sa fermented baked milk, atbp.
Ngayon ay nais naming magdagdag ng masarap na raspberry mousse sa aming koleksyon, na ang recipe ay napakasimple na kahit ang isang baguhang kusinero ay madaling makakagawa nito muli.
Gamit ang recipe na ipinakita sa pahinang ito bilang batayan, maaari kang maghanda ng dalawang putahe nang sabay-sabay:
- Maselan at porous na raspberry mousse (huwag lang idikit ang timpla sa gelatin, o bawasan nang malaki ang dami).
- Makapal na raspberry mousse para sa berry cake.
-
Krema 35%170 G
-
Raspberry300 G
-
Asukal80 G
-
Tubig35 G
-
Gelatin (instant)7 G
Para gumawa ng raspberry mousse para sa cake o kendi, simulan ang recipe sa pamamagitan ng paghahanda ng pinaghalong gelatin. Tunawin ang 7 gramo ng instant gelatin sa 35 gramo ng malamig na tubig. Hayaang mamulaklak ang gelatin nang mga 10-15 minuto.
Ang susunod na hakbang ay ang paghahalo ng cream. Mahalagang gawin ito nang tama, dahil ang lapot ng creamy base ang siyang nagtatakda ng densidad at airiness ng mousse.
Ang algorithm para sa paggawa ng whipping cream:
- Haluin muna ang pinalamig na cream sa loob ng 1 minuto sa katamtamang bilis.
- Susunod, dagdagan ang bilis ng paghahalo sa pinakamataas at haluin ang timpla sa loob ng isa pang 4 na minuto hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok (mananatiling semi-likido ang timpla).
Tadtarin nang pino ang mga raspberry gamit ang isang immersion blender.
Salain ang berry puree gamit ang isang salaan upang matanggal ang anumang maliliit na buto ng raspberry. Ang isang silicone spatula ay maaaring mapabilis ang proseso ng pagsasala.
Ibuhos ang nagresultang raspberry puree sa isang makapal na ilalim na kaserola at magdagdag ng 80 gramo ng asukal. Haluing mabuti hanggang sa matunaw.
Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy at hayaang kumulo nang kaunti (mga 20 segundo).
Ibuhos ang raspberry syrup mula sa kaserola papunta sa isa pang lalagyan at palamigin sa 50℃, habang patuloy na hinahalo gamit ang spatula.
Idagdag ang namamagang gelatin sa mainit pa ring raspberry syrup at tunawin ito, patuloy na hinahalo gamit ang isang spatula hanggang sa mabuo ang isang ganap na homogenous na masa.
Itupi ang whipped cream sa base ng raspberry. Maaari mong ibuhos ang buong bahagi nang sabay-sabay.
Haluin gamit ang isang whisk hanggang sa makinis, maingat na gumawa ng mga paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas, upang hindi matunaw ang cream.
Bilang resulta, dapat kang makakuha ng malambot at bahagyang malabnaw na mousse, tulad ng sa larawan.
Ibuhos ang halo sa isang singsing na natatakpan ng pelikula at ilagay sa freezer sa loob ng 8 oras.
Alisin ang natapos na mousse layer mula sa pan. Pinakamainam na ilagay ito sa cake habang ito ay nagyeyelo.
Ganito karangyaan ang hitsura ng raspberry mousse layer sa isang sponge cake.
Nag-aalok din kami ng apat na iba't ibang masustansyang opsyon sa mousse. Ang mga resipe na ito ay gumagamit ng stevia sa halip na asukal, na nagreresulta lamang sa 45 kcal bawat 100 gramo ng panghimagas.
Inirerekomenda rin namin ang paggawa ng mousse dessert sa anyo ng isang cake, gamit ang video recipe na ito bilang batayan:
Subukan mo ring magluto:
- 40 minuto
- 294.5 kcal
- 1308
- 5 oras
- 288.3 kcal
- 187
- 3 oras 20 minuto
- 108 kcal
- 458
- 4 na oras
- 479.2 kcal
- 471
- 3 oras
- 333.7 kcal
- 349
- 4 na oras at 20 minuto
- 210 kcal
- 375