Milk Mousse: Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe
Ang milk mousse ay isang maselan at porous na panghimagas, na kilala rin bilang "gatas ng ibon." Gamit ang simpleng hakbang-hakbang na recipe na ito na may mga larawan, madali mong magagawa ang malusog at masarap na milk treat na ito sa bahay, na maaaring pumalit hindi lamang sa mga kendi na may parehong pangalan kundi pati na rin sa ice cream.
- Mga protina: 6.5 gramo
- Mga Taba: 17.2 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 26.7 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Sa pamamagitan ng pag-save ng recipe na ipinakita sa pahinang ito, maaari kang maghanda ng milk mousse na may gelatin sa iba't ibang mga format:
- klasikong panghimagas (ang mousse ay ibinubuhos sa mga mangkok at pinalamutian ng mga sprinkles o toppings);
- Mga kendi na gawa sa gatas ng ibon (ang pinatigas na mousse ng gatas ay hinihiwa sa mga cube at inilubog sa tsokolate);
- Bird's Milk Cake (para gawin ang keyk na ito, puwede kang gumawa ng dalawang patong ng sponge cake at isang patong ng milk mousse na may gelatin).
Ang aming website ay mayroon nang ilang mga kawili-wiling recipe para sa paggawa ng mga panghimagas gamit ang klasikong gatas:
- puding ng gatas;
- mousse na may idinagdag na semolina;
- halaya ng gatas;
- mousse ng gata ng niyog.
Sa kasamaang palad, ang tekstura ng lahat ng mga panghimagas na ito ay mas katulad ng isang klasikong puding o jelly kaysa sa isang porous mousse. Ngunit may iba pang mga recipe. Ngayon, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng milk mousse gamit ang mantikilya, condensed milk, puti ng itlog, at gelatin. Ito ay lumalabas na malambot, na may medyo siksik at porous na tekstura at isang mayaman at creamy na lasa.
| Ang lakas ng gelatin | Dami ng gelatin | Dami ng tubig |
| 140 na bulaklak | 26 gramo | 120 gramo |
| 160 na bulaklak | 23 gramo | 110 gramo |
| 180 bulaklak | 20 gramo | 100 gramo |
| 200 bulaklak | 18 gramo | 90 gramo |
-
Mantikilya120 G
-
Gatas na pinalapot60 G
-
Puti ng itlog170 G
-
Asukal250 G
-
Katas ng lemon1 kutsarita
-
Gelatin18 G
-
Tubig170 G
Para maghanda ng gawang-bahay na "gatas ng ibon," simulan sa paghahalo ng mantikilya sa temperatura ng silid. Talunin sa mataas na bilis nang mga 3 minuto.
Magdagdag ng 60 gramo ng condensed milk sa mantikilya. Mahalaga na ang mantikilya at gatas ay magkapareho ang temperatura! Haluin hanggang sa lumambot.
Ibabad ang gelatin sa tubig (ayon sa talahanayan sa itaas) at hayaang lumaki ito sa loob ng 15-20 minuto.
Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng syrup. Para gawin ito, magdagdag ng 80 gramo ng tubig, 250 gramo ng asukal, at vanilla sugar (vanilla paste o vanilla essence).
Ngayon kailangan mong talunin ang mga puti ng itlog. Para makakuha ng 170 gramo ng purong puti, karaniwan ay kailangan mo ng 5 malalaking itlog o 6 na mas maliliit. Kapag pinaghihiwalay ang mga puti, napakahalagang huwag hayaang makapasok ang pula ng itlog, kung hindi ay hindi mahahalo ang timpla.
Asin ang mga puti, magdagdag ng 1 kutsarita ng lemon juice (o isang kurot ng citric acid) at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang malambot at matatag na mga taluktok.
Idagdag ang syrup sa mga puti ng itlog, patuloy na matalo nang masigla ang halo sa katamtamang bilis, unti-unting tataas sa pinakamataas na bilis hanggang sa makakuha ka ng isang nababanat na masa na may siksik na mga taluktok.
Tunawin ang namamagang gelatin sa microwave gamit ang maiikling pagputok, hayaang lumamig nang bahagya, at pagkatapos ay ibuhos ito sa puti ng itlog. Haluin ang timpla hanggang sa lumambot.
Unti-unting idagdag ang butter-milk cream sa meringue base, habang patuloy na hinahalo ang mixture gamit ang mixer.
Ang natapos na timpla ay hindi mabilis na titigas, kaya maaari kang maglaan ng oras sa paghahanda ng mga hulmahan kung saan mo ibubuhos ang milk mousse (kung ginagamit mo ang recipe para sa paggawa ng mousse layer ng "Bird's Milk" cake, kumuha ng hulmahan na may diameter na 20 cm).
Ang milk mousse ay dapat palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 6-8 na oras.
Maaari mo ring pagandahin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cocoa sa milk mousse, o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong paboritong essence upang lumikha ng niyog, cognac, caramel, nutty, o anumang iba pang lasa.
Iminumungkahi rin naming subukan ang paggawa ng Three Chocolates mousse cake, gamit ang recipe sa video na ito bilang batayan:
Ibahagi ang mga larawan ng mga gawang-bahay na panghimagas sa mga komento, pati na rin ang mga review ng mga recipe na inaalok sa site.
- 4 na oras at 20 minuto
- 210 kcal
- 375
- 3 oras 20 minuto
- 108 kcal
- 458
- 4 na oras
- 479.2 kcal
- 471
- 3 oras
- 333.7 kcal
- 349
- 40 minuto
- 294.5 kcal
- 1308
- 40 minuto
- 123.6 kcal
- 656