Lutong-bahay na Puff Pastry Baklava
Ang puff pastry baklava ay isang mas simple at mas mabilis na paraan upang gawin ang klasikong Eastern dessert na ito sa bahay. Ang tradisyonal na Turkish baklava, tulad ng mga recipe ng Griyego o Persian, ay ginagawa gamit ang pinakamanipis na walang lebadura na filo dough, na mahirap gawin sa bahay o bilhin sa tindahan. Gayunpaman, maraming kusinero sa bahay ang nagsasabi na ang paggamit ng manipis na pinagsamang handa nang puff pastry ay ginagawang hindi gaanong masarap ang dessert at halos kapareho ng orihinal na recipe hangga't maaari.
- Mga protina: 8.3 gramo
- Mga Taba: 26.4 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 40.2 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 20
Napag-usapan na natin dati kung paano pangunahing nagkakaiba ang iba't ibang uri ng baklava sa masa at mga mani na ginagamit sa paghahanda nito:
- Turko – ito ay isang klasikong resipe na gawa sa filo dough (hanggang 30 patong) na may pistachios o walnuts, pati na rin ang natural honey;
- Griyego – ang resipe ay halos kapareho ng sa Turko, ngunit medyo mas makapal ang masa, kaya mas kaunti ang mga patong ng panghimagas; ang lemon at kanela ay kadalasang idinaragdag sa pulot;
- Azerbaijani – malambot na masa ng lebadura na may mga almendras o walnut, maaaring may saffron sa honey syrup;
- Armenian – manipis na minasa (maaaring may lebadura o walang lebadura) na may dagdag na mani at pampalasa (cloves, cinnamon);
- Iranian (Persian) – ang pinakamahusay na filo pastry, mga mani at rose water para sa pagbababad;
- Krimeano – yeast o shortcrust pastry, mga walnut na may dagdag na linga, at natural na pulot-pukyutan.
Ang mga recipe para sa paghahanda ng maraming pambansang bersyon ng baklava sa bahay ay iniharap sa aming website.
Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano mabilis at madaling gumawa ng masarap at malutong na baklava sa bahay gamit ang puff pastry, isang recipe na madalas tinutukoy bilang "lazy baklava." Ang Eastern dessert na ito ay maaaring gawin gamit ang homemade o biniling puff pastry, na lubos na nagpapabilis at nagpapadali sa buong proseso ng paghahanda.
Ang aming puff pastry baklava, isang recipe na madali mong magagawa sa bahay, ay gumagamit ng mga regular na walnut. Sa halip na tinunaw na mantikilya, gagamit kami ng mga puti ng itlog na hinalo kasama ng asukal upang mabalutan ang mga patong, na magreresulta sa mas magaan at mas malambot na ulam. Ngunit huwag mag-alala, ang baklava ay magkakaroon ng perpektong creamy na lasa, dahil kasama na ang mantikilya sa recipe ng puff pastry.
-
Puff pastry500 G
-
Mga walnut400 G
-
Mga puti ng itlog4 mga piraso
-
Pula ng itlog2 mga piraso
-
Asukal150 G
-
Asukal na banilya10 G
-
Pulot100 G
-
Gatas2 kutsarita
-
Kanela (giniling)0.5 kutsarita
-
Asin1 kurot
Simulan natin ang ating sunud-sunod na recipe sa pamamagitan ng paghahanda ng masa. Dahil gagawa tayo ng baklava gamit ang puff pastry na nabibili sa tindahan, kailangan itong alisin sa balot nito at i-defrost.
Bahagyang igulong ang tinunaw na masa upang magkasya sa baking pan at putulin ang anumang sobrang gilid. Ang 500 gramo ay dapat bumuo ng tatlong patong.
Ilagay ang gitnang patong ng keyk sa isang baking sheet at i-bake sa oven sa 220℃ sa loob ng humigit-kumulang 15 minuto.
Gilingin ang mga walnut sa isang blender. Huwag subukang gawing masyadong pino o masyadong pare-pareho ang timpla. Sa katunayan, mas masarap ito kung ang pinaghalong walnut ay may mga piraso na may iba't ibang laki, tulad ng ipinapakita sa larawan.
Magdagdag ng kaunting kanela sa mga mani (maaari mong dagdagan ang dami o laktawan nang buo ang hakbang na ito). Maaari ka ring magdagdag ng kaunting clove o nutmeg sa baklava kung nais. Ang mga pampalasa ay magbibigay ng espesyal na aroma at magdaragdag ng partikular na masarap na oriental na lasa sa mga mani.
Sunod, talunin ang mga puti ng itlog.
Magdagdag ng kaunting asin at 10 g ng vanilla sugar sa puti ng itlog at batihin hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 150 g ng regular na granulated sugar, patuloy na batihin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok.
Magdagdag ng mga mani at pampalasa sa mga puti at haluing mabuti.
Ilagay ang unang layer ng puff pastry sa parchment paper sa isang baking pan at takpan ng nut meringue.
Ilagay ang dating inihurnong gitnang patong ng keyk sa ibabaw.
Ilagay ang pangalawang kalahati ng palaman at ipamahagi ito nang pantay sa ibabaw ng cake.
Takpan ng pang-itaas na patong ng hilaw na puff pastry at maingat na ipasok ang mga gilid gamit ang isang spatula, tulad ng ipinapakita sa larawan.
Pagsamahin ang dalawang pula ng itlog na may kaunting gatas (mga 2 kutsarita) at haluin.
Lagyan ng grasa ang itaas na patong ng masa gamit ang pinaghalong itlog-gatas at hiwain ang masa sa mga piraso.
Alisin ang natapos na baklava mula sa oven at gupitin muli upang ang bawat piraso ay mas mahusay na ibabad sa pulot.
Habang mainit pa ang baklava (ngunit hindi masyadong mainit), lagyan ito ng maraming natural na pulot at hayaang malubog nang mabuti.
Maaari ka ring gumawa ng Eastern dessert na gawa sa puff pastry na may mga mani sa honey syrup gamit ang sunud-sunod na recipe sa video na ito:
- 10 oras 20 minuto
- 150 kcal
- 3368
- 3 oras
- 443 kcal
- 224
- 30 minuto
- 324 kcal
- 4543
- 1 oras
- 424 kcal
- 303
- 10 oras 20 minuto
- 324 kcal
- 9423
- 1 oras 20 minuto
- 250 kcal
- 4597
- 7 oras
- 210 kcal
- 250
