Ladyfingers (Savoyardi)
Hindi mo na kailangang bumili ng ladyfingers para sa tiramisu. Napakadali at mabilis lang gawin sa bahay. Dagdag pa rito, mas masarap at natural ang mga biskwit na ito kaysa sa mga nabibili sa tindahan. At kung ayaw mong gumawa ng tiramisu, gawin mo na lang itong magaan at malutong na panghimagas para sa tsaa.
- Mga protina: 7 gramo
- Mga Taba: 3.5 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 79.6 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 1
Ang mga "Ladyfingers" ay madalas na tinatawag na Mga cookies na PransesNgunit ang kwento ng kanilang pinagmulan ay talagang medyo kawili-wili. Ayon sa isang bersyon, naimbento ito sa Italya noong ika-15 siglo; ang mas tamang pangalan para sa panghimagas na ito ay savoiardi. Gayunpaman, ang unang taong sumubok sa panghimagas na ito ay ang Hari ng Pransya, at bilang parangal sa kanyang pagdating, naimbento ang hindi pangkaraniwang resipe. Kaya naman nagmula ang panghimagas sa Pransya.
Hindi lang tiramisu ang ginagamit sa Savoiardi. Ito rin ang basehan ng klasikong British charlotte at iba pang panghimagas. Maaari ring gamitin ang Ladyfingers bilang basehan ng mga pandekorasyon na pastry, tulad ng mga Christmas house.
-
Itlog C02 mga piraso
-
Asukal50 G
-
Asinmga kurot
-
Katas ng banilya1 kutsarita
-
Harina60 G
Painitin ang oven sa 190 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit). Paghiwalayin ang puti ng itlog mula sa pula ng itlog. Pagkatapos, simulang haluin ang mga puti sa isang malinis at tuyong mangkok na may kaunting asin. Mahalagang walang tubig, pula ng itlog, o taba na mapunta sa puti.
Dahan-dahang idagdag ang asukal sa bula ng puti ng itlog at patuloy na haluin sa mataas na bilis hanggang sa tumigas at maging siksik ang timpla. Kapag itinagilid ang mangkok, mananatili ang bula sa ilalim.
Nang hindi hinuhugasan ang mga pangbati, batihin ang mga pula ng itlog gamit ang vanilla hanggang sa maging magaan at malambot.
Pagsamahin ang lahat ng pula ng itlog at ang ikatlong bahagi ng puting bula. Haluin gamit ang spatula.
Unti-unting salain ang lahat ng harina sa pinaghalong puti ng itlog at pula ng itlog, habang unti-unting pinagsasama ang mga sangkap. Panghuli, ihalo ang natitirang puti ng itlog. Titiyakin nito na mananatiling malambot ang pinaghalong itlog.
Ilagay ang pastry bag sa measuring cup at punuin ng masa.
Pindutin ang mga cookies nang pantay-pantay sa baking sheet. Siguraduhing pare-pareho ang laki ng lahat ng cookies.
Budburan ng pulbos na asukal ang mga cookies. Salain ang pulbos gamit ang isang salaan para sa pantay na patong.
Ihurno ang savoiardi sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Kapag naging ginintuan na, alisin ang mga ito at hayaang lumamig nang lubusan. Pagkatapos ay alisin lamang ang mga ito sa baking sheet. Madaling matanggal ang mga cookies.
Bakit hindi nabubulol ang mga puti ng itlog?
Maaaring maraming dahilan. Ang mga puti ng itlog ay mas pino kaysa sa cream at maaaring magdulot ng mga problema. Kung nahihirapan kang gumawa ng meringue cream para sa savoiardi, bigyang-pansin ang mga sumusunod:
- Petsa ng pag-expire ng mga itlog
Palaging gumamit lamang ng mga sariwang itlog para sa paghahalo. Nakakamit ang makapal na bula sa pamamagitan ng pagpapagana ng mga protina sa masa ng itlog. Kung ang mga itlog ay matagal nang nakalagay sa istante ng supermarket, maaaring karamihan sa mga aktibong sangkap nito ay nasira na.
- Temperatura
Ang mga protina sa puti ng itlog ay naa-activate lamang sa mainit na temperatura. Samakatuwid, hindi tulad ng cream, ang puti ng itlog ay dapat nasa temperatura ng kuwarto. Kung gayon, ang paghagupit sa mga ito ay hindi dapat maging problema.
- Lakas ng panghalo
Hindi kayang ihalo nang mabilis ng mahihinang kagamitan ang mga puti ng itlog para maihalo ang hangin. Kung maaari, gumamit ng mixer na may lakas na 800 watts o mas mataas, mas mabuti kung planetary mixer.
Tandaan kung saan ka maaaring nagkamali at subukang haluin muli ang mga puti. Maaga o huli, tiyak na makukuha mo ito!
- 1 oras 40 minuto
- 321.2 kcal
- 543
- 20 minuto
- 440 kcal
- 429
- 40 minuto
- 481.2 kcal
- 595
- 25 minuto
- 412.0 kcal
- 4925
- 1 oras
- 154.3 kcal
- 333
- 59 minuto
- 376.8 kcal
- 445
- 30 minuto
- 232 kcal
- 548
- 50 minuto
- 382.2 kcal
- 2310