Mushroom Cookies - Isang Mabilis at Madaling Hakbang-hakbang na Recipe

Sa isang mangkok para sa paghahalo ng masa, ilagay ang pinalambot na margarina (mas mainam na hiwain ito sa mga cube), 400 gramo ng asukal, 200 gramo ng sour cream at isang kurot ng asin.

Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Pinakamadaling gawin ito gamit ang mixer, ngunit kung wala ka nito, maaari mo itong haluin gamit ang kamay.

Kapag ang base ng masa ay naging homogenous na, magdagdag ng isang kutsarita ng baking powder at unti-unting magdagdag ng 800 gramo ng harina.

Ang klasikong recipe para sa Kabute ay nangangailangan ng pagmamasa ng malambot ngunit nababanat na masa (tulad ng nasa larawan). Ang masa ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, ngunit dapat nitong mapanatili nang maayos ang hugis nito.

Hatiin ang nagresultang masa sa 4 na bahagi, balutin ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1.5 oras upang lumamig.

Hakbang 2 - pagbuo ng mga binti.

Alisin ang unang bola ng masa mula sa refrigerator (hayaang lumamig ang iba, habang hinihintay ang kanilang turno). Hatiin ito sa mga piraso para madaling gamitin, igulong ito para maging lubid, at hiwain sa mga piraso na may nais na laki. Ayos lang kung medyo naiiba ang mga "tangkay". Ito ay magbibigay sa ating matamis na kabute ng mas natural na hitsura.

Iniikot namin ang bawat piraso, bahagyang pinaliit ito sa isang gilid at bumubuo ng isang tangkay mula sa masa, na katulad ng isang kabute.

Hakbang 3 - pagbuo ng mga takip.

Kinukuha namin ang susunod na piraso ng masa mula sa refrigerator, igulong ito at hatiin ito sa mga piraso upang mabuo ang mga takip.

Igulong ang bawat piraso hanggang maging bola at patagin ito nang bahagya gamit ang iyong palad.

Hakbang 4 - ihurno ang mga kabute.

Una, ilagay ang mga takip sa isang baking sheet (hindi na kailangang i-freeze ang mga ito) at i-bake sa oven sa temperaturang 210℃ malapit 10-15 minuto (maaaring mag-iba ang oras depende sa iyong oven).

Ilipat ang mga natapos na takip sa isang tabla at, pagkatapos hayaang lumamig nang bahagya, gupitin ang mga uka para sa mga tangkay. Dapat itong gawin kaagad, habang mainit pa ang masa, dahil ang mga cookies ay magiging napaka-malutong pagkatapos itong lumamig nang tuluyan.

Ilagay ang mga nakapirming binti sa isang baking sheet at ihurno sa parehong paraan. 10-15 minuto sa 210 ℃.

Habang mainit pa ang mga inihurnong binti, putulin ang dulo ng manipis na gilid (mapapadali nito ang pagkabit ng binti sa takip).

Mula sa dami ng aming masa, nakakuha kami ng eksaktong 60 takip at 60 tangkay, na aming ididikit gamit ang regular na protein glaze, ngunit mas gusto ng ilang maybahay na gumamit ng "sugar fondant".

Hakbang 5 – Ihanda ang protein glaze

Para gawin ito, kumuha ng 1 puti ng itlog at gilingin ito kasama ng pulbos na asukal, unti-unting idagdag ang lahat ng 200 gramo sa halo.

Haluin ang icing gamit ang isang regular na spatula hanggang sa maging malapot ito. Huwag batihin gamit ang mixer, dahil magsasama ito ng hangin sa timpla.

Ilagay ang kalahati ng glaze sa isang pastry bag at takpan ang natitirang kalahati ng cling film.

Hakbang 5 – pagkolekta ng mga kabute.

Inilalagay namin ang protein glaze sa lukab ng takip.

Idikit ang mga tangkay at hayaang matuyo ang glaze, iwang nakabaligtad ang mga kabute nang mga 10-15 minuto.

Para mas madaling ilapat ang glaze sa mga binti, kailangan mong palabnawin ito nang kaunti sa tubig hanggang sa maging likido ito.

Maglagay ng glaze sa mga tangkay at sa loob ng takip. Hayaang matuyo ang mga kabute sa loob ng isa pang 15-20 minuto.

Para sa dekorasyon ng mga binti, gumagamit kami ng makapal na glaze at pinatuyong mga buto ng poppy.

Binabalutan namin ang dulo ng paa ng medyas ng makapal na glaze at iwisik ito sa lahat ng panig ng mga buto ng poppy (mga natuklap ng niyog o mani).

Maaari mo ring lagyan ng makapal na meringue glaze ang ibabaw ng mga takip, na lilikha ng mga kabute na kahawig ng mga champignon. Pero gusto natin ng pino at magandang "porcini mushroom," kaya tunawin ang kaunting milk (o dark) chocolate at isawsaw ang mga takip sa matamis na timpla.

Maaari mong patuyuin ang mga takip sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kabute sa isang wire rack (tulad ng sa larawan), o sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng mga ito nang nakatagilid.