Donut na karamelo

Ilagay ang sinalang harina sa isang malalim na mangkok, idagdag ang asukal, pula ng itlog, tuyong instant yeast, at maligamgam na gatas. Simulan ang paghahalo ng masa gamit ang stand mixer. Kung gagamit ng regular na yeast, tunawin muna ito sa gatas.

Kapag ang tuyong timpla ay nagsimulang bumuo ng masa, idagdag ang pinalambot na mantikilya. Masahin hanggang sa tuluyang maghalo. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5-10 minuto.

Alisin ang masa mula sa mangkok, buuin ito nang pabilog, at ibalik ito sa mangkok. Takpan ng plastic wrap at itabi sa isang mainit na lugar upang umalsa sa loob ng 1-2 oras, hanggang sa dumoble ang laki.

Hatiin ang masa sa pantay na piraso, buuin ang mga ito nang parang mga bola, at ilagay sa isang tray. Pagkatapos, butasan ang gitna, bahagyang iunat ang masa upang makabuo ng hugis donut.

Magpainit ng sapat na mantika ng mirasol sa kawali upang malubog nang kalahati ang mga donut. Iprito ang mga donut hanggang sa bahagyang maging ginintuan sa magkabilang panig, baliktarin ang mga ito gamit ang tinidor o tusukin sa butas gamit ang isang tusok na kahoy.

Kapag luto na, alisin ang mga donut mula sa kawali at ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang anumang sobrang mantika.

Ilagay ang asukal sa isang tuyong kawali at initin sa katamtamang apoy hanggang sa magsimula itong matunaw. Haluin gamit ang spatula kung kinakailangan, pagkatapos ay huwag nang ilagay ang asukal.

Kapag natunaw na ang asukal at naging kulay gintong karamelo, idagdag ang mantikilya.

Haluing mabuti hanggang sa lumambot. Mag-ingat, dahil ang mantika ay sisirit at bahagyang tilamsik.

Unti-unting ibuhos ang gatas, na pinainit sa isang mainit na estado, at haluin nang masigla hanggang sa ganap itong maisama sa halo.

Kapag makinis na ang caramel, idagdag ang vanilla essence at haluing mabuti para pantay ang pagkalat nito. Patayin ang apoy.

Isawsaw ang mga donut sa caramel sauce hanggang sa pantay na maipamahagi. Ilagay ang mga ito sa isang serving plate, nakataas ang bahaging may balot.