Mga donut na may sour cream

Ilagay ang mga pula ng itlog at pinalambot na mantikilya sa mangkok ng mixer. Hayaang matunaw ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto.

Magdagdag ng asukal at haluing mabuti hanggang sa mabuo ang butter cream, hindi naman kinakailangang maging makinis. Pagkatapos ay idagdag ang sour cream at haluin hanggang sa maging makinis, magaan, at mahangin.

Salain ang harina at baking powder, idagdag ang asin at nutmeg. Haluing mabuti at unti-unting ihalo sa cream, habang patuloy na hinahalo hanggang sa tuluyang maghalo. Subukang gawin ito nang mabilis hangga't maaari upang maiwasan ang sobrang pagtigas ng masa.

Lagyan ng plastic wrap ang isang mangkok, lagyan ng mantika ng sunflower, at ipatong ang masa. Takpan ng plastic wrap para hindi ito matuyo. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras o 5-6 na oras, depende sa kung gaano kabilis mo kailangang gawin ang panghimagas. Pagkatapos, ilipat ang masa sa isang lugar na may bahagyang harina at budburan ng kaunting harina ang ibabaw.

Dahan-dahang igulong ang masa hanggang sa maging 12 mm ang kapal at gupitin ang mga donut gamit ang mga cookie cutter na may diyametrong 10 cm at 2 cm. Siguraduhing isawsaw ang mga cutter sa harina upang madaling mahiwalay ang mga donut mula sa pangunahing masa.

Initin ang mantika ng mirasol sa 165-170 degrees Celsius gamit ang thermometer sa kusina. Kung wala ka nito, maglagay ng spatula na gawa sa kahoy sa isang malalim na kawali o kaserola na may mantika. Kung may lumitaw na mga bula, handa na itong iprito. Ihulog ang donut sa mantika; agad itong lulubog at lulutang sa ibabaw pagkatapos ng 10 segundo. Mula sa puntong ito, maghintay ng mga 50-60 segundo, baligtarin, at iprito pa ng 2-3 minuto, baliktarin muli kung kinakailangan.

Kapag handa na, ilagay ang mga donut sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang sobrang taba at mapanatiling malutong ang masa sa labas.

Sa isang mangkok ng panghalo, pagsamahin ang pulbos na asukal, pulot-pukyutan, at kaunting asin. Ngayon, ibuhos ang maligamgam na tubig, katas ng lemon, at vanilla extract. Palitan ang vanilla extract ng 8-10 g ng vanilla sugar kung kinakailangan. Haluing mabuti gamit ang whisk hanggang sa maging makinis ang glaze.

Isawsaw ang mga donut sa glaze at ilagay ang mga ito sa isang wire rack para matuyo. Hayaang tumigas ang mga ito nang 20 minuto.