Paradise apple jam na may pampalasa

Hiwain ang malalaking piraso mula sa hinugasan na mansanas, iwan ang maliit na bahagi ng laman sa mga buto. Huwag itapon ang mga pinutol na buto. Budburan ng asukal ang laman ng mansanas at haluin gamit ang isang malaking kutsara. Ilagay sa refrigerator, natatakpan, magdamag upang hayaang lumabas ang katas ng mga kalahati ng mansanas. Sa ganitong paraan, hindi mo na kakailanganing magdagdag ng tubig.

Ilagay ang kawali sa kalan at painitin ang mga mansanas ng alimango sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Pagkatapos, pakuluan, alisin sa apoy, takpan, at hayaang lumamig. Pipigilan nito ang mga mansanas ng alimango na masira ang lasa habang tinitiyak pa rin na naluto nang lubusan ang mga ito.

Magdagdag ng kaunting katas mula sa mga mansanas papunta sa mga core, ilagay sa katamtamang init at lutuin ng mga 5 minuto.

Pinipisil namin ang mga buto sa isang salaan at inilalagay ang mga ito sa malamig nang jam. Mapapayaman nito ang nagreresultang puree na may marangyang aroma at hindi na kailangang magdagdag ng Zhelfix. Tutal, sa buto naman naiipon ang karamihan ng pectin.

Hatiin ang cinnamon stick sa kalahati at ilagay ito sa kawali. Sunod, idagdag ang giniling na cardamom, nutmeg, at cloves. Haluin at lutuin ng 2 minuto mula sa sandaling kumulo ito.

Alisin ang mga clove at cinnamon sa isang plato at i-puree gamit ang immersion blender hanggang sa lumambot at maging homogenous. Pakuluan nang mahina sa loob ng mga 3 minuto.