Transparent apple jam sa mga hiwa para sa taglamig

Hiwain ang mga hinugasan na mansanas sa kalahati, tanggalin ang mga buto at ubod. Hiwain sa mga hiwa na may kapal na 3-5 mm at agad na ilagay sa isang angkop na lalagyan. Hayaang nakadikit ang mga balat upang matiyak na mapanatili ng mga mansanas ang kanilang hugis at maglalabas ng pinakamaraming pectin hangga't maaari. Budburan ng asukal, alugin, at pagkatapos ay haluin. Iwanan ang mga mansanas magdamag upang lumabas ang kanilang katas.

Ilagay ang kawali sa ibabaw ng kalan at pakuluan, habang hinahalo paminsan-minsan. Bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto ng 5 minuto pa. Alisin sa kalan at hayaang nakababad nang mga 8 oras.

Uulitin namin ang pagluluto nang isang beses pa sa loob ng 5 minuto, pagkatapos nito ay hinahayaan naming muling tumigas ang jam sa loob ng 8-12 oras.

Pagkatapos ng ikatlong pagkulo at pagbabad, ang apple jam ay magiging translucent at malambot. Lutuin ito sa huling pagkakataon hanggang sa lumapot ito, habang hinahalo nang dahan-dahan. Sa sandaling magsimulang manatili ang isang patak ng jam sa isang nakabaligtad na platito, itigil ang pagluluto.

Ibuhos ang mainit pa ring jam sa mga isterilisadong garapon, ngunit huwag agad takpan. Takpan ang mga ito ng tuwalya sa kusina. Hayaang lumamig nang lubusan hanggang sa magkaroon ng makapal na patong sa ibabaw. Pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga takip na naka-screw-on, mga takip na plastik, o mga takip na metal na naka-sealed sa makina. Huwag baligtarin ang mga garapon; hindi naman kailangan.