Klasikong Recipe ng Cupcake

Maglagay ng malambot na mantikilya sa isang malalim na lalagyan.

Magdagdag ng pulbos, asukal na vanilla at asin.

Latigo.

Kapag ang timpla ay naging makinis at malambot, isa-isang idagdag ang dalawang itlog na nasa temperatura ng silid. Haluin.

Paghaluin ang harina at baking powder. Idagdag sa likidong timpla.

Haluin sa mababang bilis hanggang sa maging makinis.
Siya nga pala, kung gusto mong gumawa ng chocolate cupcakes, palitan lang ang isang kutsarang harina ng katulad na dami ng cocoa.

Ibuhos ang gatas sa temperatura ng silid at haluin muli.
Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng mga mani, zest, berries, at iba pang palaman ayon sa iyong panlasa. Para sa ganitong dami ng masa, sapat na ang 50 g o mas mababa pa.

Ang natapos na batter ay magkakaroon ng malapot na sour cream. Ilipat ito sa isang pastry bag at punuin ang mga cupcake liner ng 2/3. Ang larawan ay nagpapakita ng makapal na papel na cupcake liner; maaari mo itong punuin at ilagay nang direkta sa baking sheet. Kung gagamit ng manipis na papel na cupcake liner, lagyan ang mga ito ng metal o silicone cupcake liner.

Maghurno sa 180 degrees nang halos kalahating oras.

Palamigin ang mga natapos na cake sa isang wire rack.

Ihanda ang cream. Sa isang mangkok, paghaluin ang cream cheese at powdered sugar gamit ang mixer.

Kapag ang timpla ay nagiging homogenous, idagdag ang malamig na cream.

Talunin sa mataas na bilis sa loob ng 1-2 minuto. Ang natapos na krema ay dapat na matigas ngunit nababanat pa rin.
Kung ninanais, maaaring kulayan ang krema ng anumang kulay. Anumang tina ay angkop: natutunaw sa taba, nakabatay sa tubig, at nakabatay sa gel.

Ilagay ang cream sa isang pastry bag na may dulong parang "closed rose" ("closed star") at i-pipe ang takip.