Sugar Pie na may Cream: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe

Hakbang 1 - ihanda ang masa ng lebadura.

Simulan natin ang paghahanda ng ating yeast sugar pie na may cream at pagmamasa ng masa.

Sa 100 gramo ng mainit (hindi mainit!Tunawin ang 15 gramo ng sariwang lebadura sa gatas. Magdagdag ng isang kutsarang asukal at 2 kutsarang pantay na harina at haluing mabuti hanggang sa lumambot. Hayaang umandar ang lebadura nang ilang sandali (karaniwan ay 10-15 minuto).

Basagin ang 2 itlog (gamitin ang pula ng itlog at puti) sa isang mangkok, magdagdag ng 1 kutsarang asukal, vanilla sugar, at kaunting asin. Haluin ang mga sangkap gamit ang tinidor hanggang sa lumambot.

Magdagdag ng 50 gramo ng pinalambot na mantikilya at haluing mabuti muli.

Hindi na kailangang maging pare-pareho sa puntong ito. Magkakalat ang mga sangkap habang niluluto pa.

Pagkatapos ng 10 minuto, dapat na ma-activate ang lebadura, na bumubuo ng isang makapal, malambot, bahagyang mabula na masa, tulad ng sa larawan.

Kapag na-activate na ang yeast, masahin ang masa. Para gawin ito, idagdag ang yeast na na-activate sa gatas sa pinaghalong itlog. Pagkatapos haluin nang mabuti ang mga sangkap, dahan-dahang idagdag ang sinalang harina.

Bilang resulta, dapat kang makakuha ng malambot, nababanat na masa, tulad ng sa larawan.

Sa yugtong ito, takpan ang mangkok ng cling film (maaari mo rin itong balutin ng tuwalya o kumot) at iwanan ito ng 40-60 minuto para tumaas ang yeast dough.

Hakbang 2 - ihanda ang glaze.

Habang umaalsa ang masa, ihanda ang glaze. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 70 gramo ng pinalambot na mantikilya (alisin ito sa refrigerator), 100 gramo ng asukal, at 10 gramo ng vanilla sugar.

Kuskusin nang mabuti ang mantikilya gamit ang asukal upang makakuha ng malambot at homogenous na masa.

Hakbang 3 - ihurno ang pie.

Para sa 40-60 minuto Ang masa ay dapat tumaas nang malaki sa dami at makakuha ng isang porous na istraktura, tulad ng sa larawan.

Ilagay ang masa sa inihandang kawali (lagyan ng parchment paper ang ilalim ng metal na kawali at lagyan ng mantika ang mga gilid gamit ang walang amoy na mantika).

Takpan ang form ng cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang tumaas para sa isa pang oras. 25-30 minuto.

Ngayon kailangan nating gumawa ng mga uka para sa palaman. Ang pinakamadaling paraan para gawin ito ay sa pamamagitan ng paglubog ng daliri sa langis ng mirasol.

Budburan ang ibabaw ng masa ng mga mumo ng pinalamig na mantikilya at asukal.

Ang mga parameter ay ibinibigay para sa isang electric oven na walang convection sa "top + bottom" mode, kaya kapag nagbe-bake sa unang pagkakataon, subaybayan ang proseso ng pagbe-bake at tumuon sa hitsura ng isang golden brown crust.

Hakbang 3 – ibabad gamit ang cream.

Tusukin ang pie nang makapal at malalim gamit ang toothpick.

Ibabad ang pie sa cream. Maaari kang gumamit ng cream na may anumang taba, simula sa 10%. Iba-iba ang dami ng cream ayon sa iyong kagustuhan. Kadalasan, inirerekomenda na gumamit ng 100 hanggang 200 gramo ng cream. Mas maraming cream ang gagamitin mo, mas magiging basa ang masa.