Apple Charlotte ni Konstantin Ivlev
Gaya ng sinabi mismo ni Konstantin Ivlev, mayroong isang milyong mga recipe para sa charlotte, ngunit ang ika-1,000,001 bersyon pa lamang ang kanyang ginawa. Kung gayon, ang recipe na aking iniaalok sa iyo ay maituturing na ika-milyon at pangalawa. Ito ay katulad ng panghimagas na iniaalok ng chef, bagama't mayroon itong ilang pangunahing pagkakaiba.
- Mga protina: 4 gramo
- Mga Taba: 12 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 32 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 6
Binibigyang-diin ni Konstantin Ivlev ang mga mansanas sa kanyang resipe. Mariin niyang inirerekomenda na huwag bumili ng prutas sa supermarket, kundi maghanap ng tunay at mabangong prutas sa hardin. Ayon sa chef, tanging ang mga prutas na ito ang magbibigay ng tamang aroma sa charlotte na istilong Ivlev.
Kailangan mo ring maging maingat sa pagbabalat ng mga mansanas at paglalagay ng mga ito sa pie. Iminumungkahi ni Ivlev na balatan ang mga ito nang lubusan at kumilos nang mabilis hangga't maaari upang maiwasan ang pagkulay kayumanggi ng laman. Kung hindi ka bihasa sa pagbabalat, maghanda ng isang mangkok na may pinaghalong tubig at katas ng lemon at ilipat ang mga mansanas dito. Ang citric acid ay magpapabagal sa proseso ng pagkulay kayumanggi.
-
Itlog C13 mga piraso
-
Asukal150 G
-
Langis ng mirasol100 ml
-
Gatas50 ml
-
Harina250 G
-
Powder ng pagbe-bake1 kutsarita
-
Banilin2 G
-
Lemon zest1 kutsara
-
Mga mansanas4 mga piraso
Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, idagdag ang asukal at talunin gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis hanggang sa triple ang dami.
Ngayon, ibuhos ang langis ng mirasol at gatas. Haluin nang mabilis gamit ang mga whisk.
Idagdag ang pre-sifled flour, baking powder, at vanilla. Haluin gamit ang mixer hanggang sa maging makinis.
Kudkurin ang zest mula sa isang lemon, idagdag ito sa masa at ihalo nang mabilis.
Balatan at tanggalin ang buto ng mga mansanas, hiwain nang pahaba nang mga 3-5 cm. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok at haluin mula sa ibaba pataas upang pantay na maipamahagi ang masa sa ibabaw ng palaman.
Lagyan ng parchment paper ang isang baking pan na may 22-24 cm na diyametro. Kung dumidikit ang mga gilid, lagyan ng mantekilya at budburan ng harina. Ibuhos ang masa sa pan at iikot ang pan nang pakanan sa ibabaw ng mesa upang pantayin ang ibabaw. Ngayon, budburan ang masa ng 2 kutsarang asukal.
I-bake ang charlotte sa preheated oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) sa loob ng 45 minuto. Siguraduhing tingnan ang luto gamit ang toothpick: kung malinis ang labas ng dulo, alisin sa oven.
Handa na ang isang masarap at mabangong charlotte tulad ng kay Konstantin Ivlev. Tingnan mo kung gaano kaganda ang pagkakalat ng mga piraso ng mansanas sa buong masa.
Katulad na recipe sa video: Ang signature charlotte recipe ni Ivlev
Kahit hindi ka interesado sa mismong recipe ng charlotte, panoorin mo lang ang video na ito para ma-appreciate ang karisma at husay sa pagluluto ni Chef Ivlev. At habang ginagawa mo ito, maaari mong samantalahin ang mga tip na ibinibigay ng master. Tiyak na magagamit ko ang mga ito sa kusina.
Kapansin-pansin, gumagamit si Ivlev ng dalawang uri ng asukal sa kanyang charlotte, at nagdaragdag din ng mantikilya at mantika sa masa. Napakaganda ng resulta at, sigurado ako, napakabango at masarap.
Subukan ang parehong uri ng charlotte at isulat sa mga komento kung alin ang mas nagustuhan mo.
- 1 oras
- 209.6 kcal
- 782
- 50 minuto
- 160.7 kcal
- 2399
- 2 oras
- 78.5 kcal
- 838
- 1 oras 10 minuto
- 247.5 kcal
- 2413
- 1 oras
- 208.6 kcal
- 4966
- 35 minuto
- 205 kcal
- 786
- 50 minuto
- 208.6 kcal
- 584
- 15 minuto
- 208.6 kcal
- 1083