Turkish Halva: Isang Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan para sa Paggawa ng Sarili Mo

Nagsasalita"Halva ng TurkoAng "Tahini halva" ay kadalasang tinutukoy bilang klasikong tahini halva (isang kendi mula sa Silangan na gawa sa mga buto ng mirasol o mani), ngunit hindi lamang ito ang tanging recipe para sa sikat na panghimagas na Turko na ito. Ngayon, ipapaliwanag namin ang iba't ibang uri ng halva at kung paano sila nagkakaiba. Ituturo rin namin sa iyo kung paano gumawa ng tradisyonal na halva ng Turko sa bahay at mag-aalok ng isang klasikong sunud-sunod na recipe na may detalyadong paglalarawan ng proseso ng paghahanda, kumpleto sa mga larawan at video na mga tagubilin.

Turkish Halva: Isang Klasikong Hakbang-hakbang na Recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

543 kcal

Mga protina: 8 gramo
Mga Taba: 23 gramo
Mga Karbohaydreyt: 76 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 1 oras
Oras sa kusina: 30 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 4

Ang Turkish halva ay ang pinakasikat na oriental sweet, na kilala at minamahal ngayon ng mga matatanda at bata sa maraming bansa sa buong mundo.

Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang Turkish halva ay may iba't ibang lasa, at ang lasa nito ay nakasalalay sa mga sangkap at recipe.Ang mga sumusunod na uri ng matatamis na pagkain ay popular sa Turkey:

Tahini (ang tahini halva ay inihanda mula sa mga buto, linga at mani);
"Peynir" o "keso" (ang Teretsk halva na ito ay inihanda mula sa "irmik," isang espesyal na uri ng malaking semolina at keso);
"Irmik helvasi" – semolina halva (gawa mula sa semolina na may mga walnut o pistachios);
«Pagsusulat» (katulad ng ulam na Persian na "Pishmak", na gawa sa maaliwalas na mga hibla ng asukal).

Sa Turkey, naghahanda rin sila ng mga hindi pangkaraniwang uri ng halva, na ang mga recipe ay kinabibilangan ng kakaw, tsokolate o karamelo.

Sinabi rin namin sa iyo dati kung paano magluto ng karot Halva na istilo ng India At Armenian semolina halva.

Ngayon, ating susuriin nang detalyado kung paano gawin ang matamis na Silanganing "Irmik Helvası" sa bahay. Kilala sa Turkey bilang "funeral halva," nakuha ng ulam ang pangalan nito dahil tradisyonal itong inihahain sa mga libing upang matiyak ang matamis na kabilang buhay para sa namatay.

Mahalagang tandaan na ang Turkish halva ay medyo madali at mabilis ihanda sa bahay, at gamit ang aming detalyadong recipe na may mga larawan, kahit ang mga baguhang kusinero ay maaaring gumawa ng tunay na oriental dessert na ito sa bahay.

Mahalaga! Sa Turkey, ang ulam na ito ay inihahanda gamit ang irmik, isang espesyal na magaspang na semolina, ngunit kung hindi mo mahanap ang bihirang sangkap na ito sa Moscow, maaari nang gumamit ng regular na semolina.

Turkish Semolina Halva – isang recipe gamit ang harina ng trigo

Irmik helvasi – isang detalyadong sunud-sunod na recipe para sa Turkish semolina halva na may mga larawan

Mga sangkap

Mga Serving

Semolina

1 tasa
Asukal

1 tasa
Gatas

2 salamin
Mantikilya

110 G
Langis ng gulay

3 kutsara
Mga mani ng pino

20 G
Mga walnut

20 G
Kanela (giniling)

tikman
Pasta ng linga

tikman

Paghahanda

Hakbang 1

Para sa paghahanda ng Turkish halva, pinakamahusay na gumamit ng kawali na may matataas na gilid at makapal na ilalim.

Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 3 kutsarang mantika at 110 gramo ng mantikilya sa kawali. Initin ang mantika sa katamtamang apoy hanggang sa maging likido ito.

Hakbang 2

Magdagdag ng isang baso ng semolina sa tinunaw na mantikilya at ihalo nang mabuti.

Hakbang 3

Iprito ang cereal sa loob ng 12-15 minuto, hanggang sa maging kakaiba itong ginintuang kulay, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 4

Kapag halos luto na ang semolina, idagdag ang mga pine nuts at ipagpatuloy ang pagprito nang kaunti pa.

Hakbang 5

Habang patuloy na iniinit, magdagdag ng 2 tasa ng gatas sa timpla at haluing mabuti hanggang sa maging makinis.

Hakbang 6

Magdagdag ng 1 tasa ng asukal, haluin at pakuluan.

Hakbang 7

Lutuin ang timpla sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ito, habang patuloy na hinahalo.

Kinakailangang pakuluan ito hanggang sa maging malapot at may natitira pang espasyo sa ibabaw ng kawali kapag pinadaanan mo ito ng kutsara (hindi agad magsasara ang masa).

Hakbang 8

Alisin ang natapos na halva mula sa apoy, takpan ng takip at hayaang mag-singaw sa loob ng 20-30 minuto.

Hakbang 9

Habang mainit at malambot pa ang halva, bumuo ng magagandang bunton (maaari kang gumamit ng muffin tins). Budburan ng sesame paste ang bawat bahagi at budburan ng cinnamon at tinadtad na walnuts.

Ang semolina halva ay inihahain nang mainit o malamig. Kapag inihahain nang malamig, maaari itong lagyan ng isang scoop ng vanilla ice cream o ginadgad na tsokolate.

Ngayon alam mo na kung ano ang ginagamit ng mga maybahay na Turko sa paggawa ng murang lutong-bahay na halva. Iminumungkahi rin naming subukan ang isa pang klasikong recipe para sa tradisyonal na ulam na Turko na ito na may mga mani at pinatuyong prutas: