Mga donut na Lokma ng Turko

Ang Lokma ay isang uri ng donut na Turko. Orihinal na naimbento sa lungsod ng Izmir, naging laganap ang mga ito sa buong Turkey dahil sa napakadaling paghahanda. Ang salitang "lokma" ay isinasalin bilang "masarap kainin" o "kagat" at inilalarawan ang maliliit at masarap na bola-bolang ito, na kadalasang nilagyan ng mani sa ibabaw.

Nutrisyonal na halaga bawat serving
304.1 kcal
  • Mga protina: 9.8 gramo
  • Mga Taba: 1.3 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 64.5 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Oras sa kusina:
  • Pagiging kumplikado:
    Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
  • Bilang ng mga serving: 8

Ang mga mini donut ay orihinal na naimbento ng mga chef ng Sultan sa korte ng Ottoman. Noong Gitnang Panahon, madalas tawagin ng mga Arabo ang panghimagas na "Lughmat al-Gadi," na isinasalin bilang "mga piraso ng hukom." Sa ilalim ng pangalang ito nababanggit ang mga Turkish donut sa kuwentong engkanto na "Isang Libo at Isang Gabi."

Sa buong daan-daang taon resipe Mga matatamis na Turko Ang resipe ay nanatiling lihim, ngunit noong ika-20 siglo, ito ay naging tradisyon at naging malawakang kilala. Sa kasalukuyan, mas gusto ng mga Turko na kumain ng lokma sa tag-araw dahil ito ay isang maginhawang panghimagas na dalhin sa dalampasigan.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan
Mga donut na Lokma ng Turko
Mga sangkap
Mga Serving
Para sa pagsusulit:
  • Mainit na tubig
    500 ml
  • Harina
    500 G
  • Lebadura
    1 kutsarita
  • Asin
    1 kutsarita
  • Asukal
    1 kutsara
Para sa syrup:
  • Asukal
    400 G
  • Tubig
    500 ml
  • Katas ng lemon
    1 kutsara
Para sa pagprito at dekorasyon:
  • Langis ng mirasol
    300 ml
  • Mga Pistachio
    30 G
Paghahanda

Hakbang 1

Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malalim na mangkok, idagdag ang lebadura, asukal, at asin. Haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang lahat ng sangkap.

Hakbang 2

Salain ang lahat ng harina sa isang mangkok at haluin gamit ang isang panghalo hanggang sa makakuha ka ng isang likidong masa na walang bukol.

Hakbang 3

Takpan ang mangkok ng cling film at hayaang bumangon sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 4

Ibuhos ang tubig at asukal sa isang kaserola. Lutuin sa mataas na apoy, habang madalas na hinahalo gamit ang spatula, hanggang sa matunaw ang asukal. Kapag kumulo ang syrup, idagdag ang katas ng lemon, hinaan ang apoy sa katamtaman, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay alisin sa apoy at hayaang lumamig hanggang maligamgam.

Hakbang 5

Ilipat ang pinalawak na masa sa isang pastry bag na may malapad at bilog na dulo. Painitin ang sunflower oil sa isang kaserola at hiwain ang maliliit na bola ng masa gamit ang tubo, gupitin ang mga ito gamit ang gunting sa kusina.

Hakbang 6

Iprito hanggang sa maging maganda at ginintuang kulay, habang hinahalo gamit ang isang slotted spoon upang pantay ang pagka-brown nito.

Hakbang 7

Kapag handa na, alisin ang mga donut at ilagay ang mga ito sa syrup, pagkatapos ay itambak ang mga ito sa mga plato, mangkok, o mangkok.

Hakbang 8

Handa na ang mga Turkish donut. Budburan ng giniling na pistachios at ihain.

Mga tampok ng paglilingkod sa lokma
Ang Lokma ay isang pritong matamis na masa na natatakpan ng simpleng syrupAng maliliit na donut ay inihahain bilang panghimagas kasama ng kape. Nag-aalok ang mga cafe at restaurant ng maliliit na pastry na ito na may pagpipilian ng tsokolate sa ibabaw, pulot, kanela, linga, o ginadgad na mani.

Gayundin, tandaan na habang mas matagal mong binababad ang mga Turkish donut sa syrup, mas magiging matamis at malambot ang mga ito. Ayusin ang prosesong ito ayon sa iyong personal na kagustuhan.

Pagkukulay ng lokma
Para mas matingkad ang kulay ng mga donut, tulad ng sa mga Turkish cafe, maaari kang magdagdag ng kaunting saffron sa tubig kung saan mo tinutunaw ang yeast.
Ang Sikreto sa Paggawa ng Perpektong Lokma
Simple lang. Huwag maglagay ng masyadong maraming bola-bola sa kawali. Mag-iwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng mga ito para makagalaw ang mga lokma sa mainit na mantika at maprito nang pantay.

Kailangan mong palaging bastehan ang mga dough ball ng mainit na mantika gamit ang kutsara o slotted spoon. Ipagpatuloy ang prosesong ito hanggang sa pumutok ang mga donut. Sa ganitong paraan, ang maliliit na bola ay magiging malutong sa labas at malambot sa loob. Ito mismo ang dapat na perpektong lokma.


Mga katulad na recipe
  • 3 oras
  • 327.7 kcal
  • 8150
Mga donut na walang gatas
  • 40 minuto
  • 255.5 kcal
  • 1333
Mga donut na may maasim na gatas
  • 30 minuto
  • 500 kcal
  • 892
Mga bola ng curd donut
  • 3 oras 35 minuto
  • 269.3 kcal
  • 7208
Mga donut sa tubig
  • 1 oras
  • 201.1 kcal
  • 5252
Mga donut ng Kefir na may lebadura
  • 1 oras 40 minuto
  • 425 kcal
  • 2041
Donut na karamelo
  • 3 oras
  • 235 kcal
  • 3057
Mga donut na Armenian na may custard
  • 2 oras
  • 331.4 kcal
  • 3862
Mga donut na may lebadura sa oven
Mga kategorya ng resipe
Magdagdag ng komento
  • Anastasia

    Masarap! Pero sumabog ang mga ito habang piniprito. Ang resulta: may mga paso sa mukha, kamay, at leeg ko.
    Sagot
    • Oleg Ustinov

      Ikinalulungkot namin na nasugatan ka habang naghahanda ng bagong putahe. Malinaw ang sanhi: ang mantika sa kawali ay labis na uminit. Ito ay simpleng pisika: ang tubig, na nasa anumang pagkain sa iba't ibang dami, ay kumukulo sa 100°C (212°F), at ang labis na uminit na mantika sa kawali ay maaaring umabot sa temperaturang higit sa 200°C (392°F). Sa sandaling ang pagkain ay ibinaba sa labis na uminit na mantika, nangyayari ang epekto ng "pagsabog".
      Kapag nagpiprito, mahalagang iwasan ang sobrang pag-init ng mantika, dahil maaari itong magdulot ng pinsala. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpiprito ng mantika ay dapat nasa pagitan ng 140–165°C. Inirerekomenda namin ang pagsubaybay sa temperaturang ito gamit ang food thermometer.
      Sagot

Kek na espongha

Mga Cupcake

Marmalade