Mga sobre ng keso

Ibuhos ang pinainit na gatas sa isang malaking mangkok, idagdag ang asukal at lebadura. Haluing mabuti hanggang sa matunaw ang lahat ng sangkap.

Ngayon, idagdag ang asin, banilya, itlog at pula ng itlog, at langis ng mirasol, at haluing mabuti. Pagkatapos, idagdag ang paunang sinalang harina sa maliliit na bahagi at simulang haluin. Ayusin ang dami ng harina kung kinakailangan, dahil depende sa kalidad, maaaring kailanganin mo sa pagitan ng 450 at 500 gramo bawat serving.

Kapag ang masa ay nagsimulang kumapit sa kawit at lumambot at hindi na dumikit sa iyong mga kamay, itigil ang pagmamasa. Lagyan ng mantika ng mirasol ang isang malaking mangkok, buuin ang masa na parang bola, at hayaang umalsa ito sa loob ng 30-40 minuto. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng masa, takpan ang mangkok ng plastic wrap.

Ilagay ang cottage cheese sa isang mangkok, idagdag ang sour cream at semolina, zest at juice mula sa isang lemon.

Talunin ang puti ng itlog na may kaunting asin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, paunti-unti, at talunin hanggang sa malambot at makintab.

Haluin ang cottage cheese at ang mga sangkap gamit ang immersion blender hanggang sa lumambot. Idagdag ang hinalong puti ng itlog at dahan-dahang haluin mula sa ibaba pataas upang mapanatili ang malambot na tekstura ng palaman.

Alisin ang masa mula sa mangkok, pindutin ito nang bahagya upang bumuo ng makinis na bola, at igulong ito sa manipis na patong na mga 3-4 mm ang kapal. Hiwain ang masa sa 20 pantay na parisukat.

Maglagay ng 1 kutsarang palaman sa bawat piraso ng masa. Hilahin ang mga sulok sa kanan at kaliwa patungo sa gitna at kurutin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri. Ulitin sa mga sulok sa itaas at ibaba. Kapag tapos na, ilagay ang mga sobre sa isang baking sheet na may parchment lined. Takpan ang baking sheet ng plastic wrap at hayaang umalsa ang mga ito nang 20 minuto pa.

Talunin ang pula ng itlog na may gatas hanggang sa makuha ang isang homogenous na timpla at lagyan ng grasa ang ibabaw ng mga sobre gamit ang silicone brush.

Ihurno ang mga matamis na sobre sa isang preheated oven sa 180°C sa loob ng 20 minuto o mas matagal pa, ngunit hanggang sa isang magandang golden brown na crust.