Amerikanong pie na kalabasa na may cream

Paghaluin ang asin, kanela at harina.

Idagdag ang mantikilya. Ang orihinal na Amerikanong resipe ay gumagamit ng shortening, na 100% vegetable-based fat. Maaari kang gumamit ng 82.5% mantikilya o langis ng niyog.

Paghaluin ang mantikilya at harina. Pagkatapos, lagyan ng tubig na may yelo at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis at makapal ang masa.

Balutin ang masa sa cling film at ilagay ito sa refrigerator para magpahinga.

Paghaluin ang mga tuyong sangkap para sa palaman sa isang hiwalay na mangkok: asin, asukal at pampalasa.

Ang resulta ay dapat na isang ganap na homogenous na halo.

Sa isang hiwalay na malaking mangkok, bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk upang pagsamahin ang pula ng itlog at puti.

Magdagdag ng kalabasang katas at asukal na may mga pampalasa.

Haluin hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa ng kalabasa.

Idagdag ang cream at haluin muli hanggang sa lumambot. Kung nais, maaari mong palitan ang parehong dami ng condensed milk para sa karagdagang tamis. Itabi.

Budburan ng harina ang ibabaw at simulang igulong ang masa.

Igulong ang sheet hanggang sa maging 5 mm ang kapal. Subukang panatilihing pare-pareho ang kapal sa kabuuan. Dapat mas malaki ang sheet kaysa sa pan upang mabuo ang mga gilid ng pie sa bandang huli.

Iniikot namin ang sheet ng masa papunta sa isang rolling pin at inililipat ito sa kawali.

Maingat na ikalat ang masa sa kawali at bumuo ng mga gilid. Sa pamamagitan ng pagkurot sa masa sa pagitan ng iyong mga daliri gaya ng ipinapakita sa larawan, makakalikha ka ng klasikong dekorasyong Amerikano kahit sa isang bilog na kawali.

Ibuhos ang palaman sa pie. Ihurno sa loob ng 15 minuto sa 220 degrees Celsius sa isang preheated oven. Pagkatapos, bawasan ang temperatura sa 180 degrees Celsius at ihurno ang pumpkin pie sa loob ng 40 minuto pa.