Kalabasa pie na may peras

Paghaluin ang mantikilya, harina, at asin. Unti-unting magdagdag ng malamig na tubig hanggang sa maging matigas ang shortcrust pastry. Mainam na simulan sa malamig na lahat ng sangkap.

Budburan ng harina ang bloke ng masa, masahin ito, balutin ito sa plastik at ilagay ito sa freezer nang kalahating oras.

Habang pinapalamig ang masa, tanggalin ang ubod ng mga peras at hiwain sa mahahabang hiwa. Maaari mo ring balatan para sa mas malambot na tekstura.

Balatan ang kalabasa at hiwain sa maliliit na cubes.

Ilagay ang kalabasa sa isang baking sheet nang patong-patong, budburan ng pulot at olive oil, at budburan ng rosemary. Takpan ng foil at i-bake sa loob ng 20 minuto sa 200 degrees Celsius.

Ibuhos ang brown sugar sa isang preheated na kaserola. Kapag natunaw na, idagdag ang mantikilya, isang tangkay ng rosemary, at mga cinnamon stick. Haluin at idagdag ang peras.

Igisa ang prutas, habang madalas na hinahalo, hanggang sa halos matuyo ang lahat ng likido.

Budburan ang halos lutong peras ng pinaghalong cornstarch at kaunting brown sugar. Haluin muli.

Palamigin ang natapos na peras hanggang sa lumapot ang karamelo.

I-roll out ang masa mula sa freezer hanggang sa kapal na humigit-kumulang 3 mm.

Maingat na ilagay ang sheet sa kawali, isuksok ang lahat ng gilid at buuin ang mga gilid.

Maglagay ng isang piraso ng foil sa ilalim ng kawali at budburan ng buckwheat. Pagkatapos, i-bake ang pie crust hanggang maluto. Pipigilan ng buckwheat ang paglobo at pagbaluktot ng ilalim sa oven.