Kalabasa pie na may cream

Hugasan ang kalabasa at hiwain ito. Ilagay ito sa isang baking sheet, lagyan ng kaunting tubig, at i-bake nang natatakpan ng foil. Tanggalin ito sa sandaling madali itong matusok gamit ang kutsilyo.

Gamit ang isang kutsara, igisa ang pulp papunta sa isang mangkok at gilingin ito sa isang blender.

Maaari mong ihanda ang puree nang maaga at iimbak ito sa refrigerator sa ilalim ng pelikula.

Salain ang harina, asin, at pulbos na asukal sa isang malaking mangkok. Kudkurin ang malamig na mantikilya sa ibabaw o hiwain ito sa maliliit na cube. Haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumambot.

Magdagdag ng tubig na may yelo na may katas ng lemon at masahin ang bola ng shortcrust pastry.

Masahin ang masa hanggang maging makinis na bloke na may kapal na mga 4 na cm, balutin ito ng plastik at ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto upang tumigas at maging matatag ito.

Igulong ang masa sa isang manipis na sheet na may kapal na 3-5 mm.

Inililipat namin ito sa kawali, dinidiin, at bubuo ng magandang gilid. Putulin ang anumang sobra. Gagamitin namin ito para sa dekorasyon ng pie sa huling hakbang.

Tusukin ang ilalim gamit ang tinidor upang maiwasan ang pamamaga ng masa sa oven.

Maglagay ng isang piraso ng foil sa ibabaw ng masa at lagyan ng kanin, bakwit, o beans bilang pabigat. I-bake, pagkatapos ay tanggalin ang pabigat. Pahiran ng puti ng itlog ang mainit pa ring pie crust.

Pagsamahin ang asin, itlog at parehong uri ng asukal sa isang hiwalay na mangkok.

Haluin hanggang sa maging makinis.

Idagdag ang lahat ng pampalasa at zest. Haluin, pagkatapos ay ihalo sa starch at pumpkin puree. Panghuli, idagdag ang cream at haluin hanggang sa maging makinis.

Ibuhos ang palaman sa isang inihurnong shortcrust pastry pan.

Ihurno hanggang maluto. Dapat na tuluyang tumigas ang palaman. Kapag tinusok gamit ang kutsilyo, dapat itong lumabas na halos malinis. Ang isang senyales ng pagkaluto ay ang paglitaw ng mga bitak sa gitna ng pie.

Igulong ang natitirang shortcrust pastry. Gupitin ang magagandang dahon o anumang iba pang palamuti.

Pahiran ng pula ng itlog ang mga palamuti at ihurno hanggang sa maging golden brown.

Ayusin nang maayos ang timpla sa pinalamig na pie. Maaari mo itong palamutian ng star anise, giniling na mani, o iba pang palamuti na iyong mapipili.