Jam mula sa buong mansanas

Banlawan ang mga mansanas ng alimango sa lababo at patuyuin ang mga ito. Pagkatapos, gumamit ng palito upang gumawa ng pahilis na mga butas sa buong haba ng puso. Putulin ang mga tangkay, kung kinakailangan, upang maiwasan ang mga ito na maging masyadong mahaba.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking mangkok, lagyan ng asukal, at citric acid. Initin sa katamtamang apoy at pakuluan. Lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at hindi na lumangitngit sa ilalim ng mangkok.

Ilagay ang mga mansanas sa kumukulong syrup at pakuluan ito. Siguraduhing pantay ang pagkakabalot ng bawat mansanas. Para gawin ito, kutsarahin ang syrup sa ibabaw ng mga mansanas habang lumulutang ang mga ito. Huwag haluin, dahil maaaring magdulot ito ng pagkabasag ng mga mansanas.

Kapag kumulo na nang husto ang jam, alisin ang mangkok mula sa kalan at hayaang lumamig nang bahagya. Takpan ng angkop na plato at lagyan ng pabigat sa ibabaw. Tinitiyak nito na ang lahat ng mansanas ay nakalubog sa syrup at pantay na nababad. Hayaang nakababad ang jam sa loob ng 24 oras.

Ibalik ang kawali sa kalan at hayaang kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 5 minuto. Huwag haluin, pindutin lamang gamit ang kutsara.