Paraiso na jam ng mansanas na may lemon juice

Hugasan nang mabuti ang mga mansanas gamit ang kamay, putulin ang mga tangkay, at butasan ang ilalim gamit ang palito. Kapag luto na, ilagay ang mga mansanas sa isang hiwalay na mangkok.

Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok at idagdag ang lahat ng asukal. Ilagay sa katamtamang apoy, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 2 minuto hanggang sa lumambot.

Idagdag ang mga mansanas sa inihandang syrup, haluin, at hinaan ang apoy. Lutuin ng 15 minuto, isawsaw ang anumang mansanas na lumulutang pabalik sa ibabaw sa syrup. Alisin ang mangkok mula sa kalan, takpan ng pabigat, at hayaang nakababad sa loob ng 24 oras.

Pagkatapos ibabad ang mga mansanas, pigain ang katas mula sa kalahating lemon, at siguraduhing walang natitirang buto.

Idagdag ang katas ng lemon at haluin ang jam. Ibalik ang kawali sa kalan at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto mula sa sandaling kumulo ito.

Iniinit ang mga garapon na hinugasan ng baking soda sa ibabaw ng kumukulong syrup. Ilagay ang mga mansanas sa mga garapon, takpan ang bawat isa habang inihahanda mo ang susunod na batch. Ang mabilis na proseso ng isterilisasyon na ito ay mahusay para sa jam na ito. Pagkatapos ay ipamahagi ang syrup, isara nang mahigpit ang mga garapon, balutin ang mga ito, at hayaang lumamig.