Cherry Mousse: Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe
Ang cherry mousse ay ang perpektong palaman para sa isang vanilla o chocolate-flavored na birthday cake. Gamit ang aming simpleng step-by-step na recipe, makakagawa ka ng masarap at maaliwalas na mousse sa bahay, tulad ng isang propesyonal na pastry chef.
- Mga protina: 15.5 gramo
- Mga Taba: 6.8 gramo
- Mga Karbohaydreyt: 18.5 gramo
- Kabuuang oras:
- Oras sa kusina:
-
Pagiging kumplikado:
Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
- Bilang ng mga serving: 2
Ang mga palaman ng mousse cake ay maaaring hatiin sa mga kategorya batay sa uri ng base:
- na may base ng protina (sa meringue);
- na may base na krema;
- may semolina;
- sa tsokolate;
- sa base ng custard.
Napag-usapan na natin dati kung paano magluto sa bahay:
Masarap ang lahat ng patong sa kani-kanilang paraan, ngunit ngayon ay bibigyan namin kayo ng isang tutorial kung paano gumawa ng masarap na cherry mousse na may custard base. Ang resipe na ito ay nag-aalok ng ilang mahahalagang bentahe kumpara sa mga mousse na gawa lamang sa gelatin, tulad ng custard cherry mousse:
- hindi natutunaw nang walang pagpapalamig at pinapanatili ang istraktura nito;
- ay may mas maliwanag at mas mayamang lasa;
- Perpektong ipares sa parehong patong ng sponge cake (vanilla o cocoa) at mga patong ng concentrated berry.
Ang cherry mousse para sa cake layer ay pinakamahusay na gawin gamit ang mga sariwang seresa, ngunit sa taglamig, posible ring gawin ang recipe gamit ang mga frozen na seresa. Ang susi ay ang wastong pagtunaw ng mga seresa upang mapanatili ang kanilang katas.
-
Cherry465 G
-
Asukal154 G
-
Itlog C11 mga piraso
-
Puting tsokolate77 G
-
Krema 33%387 G
-
Gelatin45.5 G
-
Tubig77 G
Para gawin ang cherry mousse para sa ating cake, sisimulan natin sa paghahanda ng custard base. Para gawin ito, haluin ang 1 malaking pula ng itlog at 77 gramo ng asukal sa isang kaserola na may makapal na ilalim.
Magdagdag ng 50 gramo ng mainit na high-fat cream sa timpla at haluin hanggang sa lumambot.
Ilagay ang kaserola sa katamtamang apoy at dahan-dahang pakuluan, habang patuloy na hinahalo. Ang timpla ay bahagyang lalala, na parang creamy sauce.
Habang mainit pa, idagdag ang custard base sa puting tsokolate at haluin hanggang sa tuluyang matunaw at maging makinis. Para sa mas pantay na tekstura, maaari mong i-blend ang timpla gamit ang immersion blender.
Tunawin ang 15.5 gramo ng instant gelatin sa 77 gramo ng tubig at hayaang nakababad nang mga 10 minuto.
Sunod, ihanda ang cherry base. Pagsamahin ang 465 gramo ng pitted cherries na may 77 gramo ng asukal sa isang maliit na kaserola.
Ilagay sa kalan at pakuluan. Pagkatapos kumulo nang mga 5 minuto, alisin ang mga seresa sa apoy.
Salain ang timpla sa pamamagitan ng isang salaan at kuskusin gamit ang isang spatula upang makamit ang maximum na homogeneity ng mousse.
Idagdag ang dating inihandang custard base sa mainit na pinaghalong cherry at haluing mabuti gamit ang isang whisk hanggang sa maging makinis.
Haluin ang malamig na 33% cream gamit ang mixer hanggang sa lumambot at maging matatag ang mga taluktok.
Painitin ang tumigas na gelatin hanggang sa maging likido muli at idagdag ito sa pinaghalong berry, haluing mabuti gamit ang isang whisk.
Idagdag ang whipped cream sa pinaghalong berry-gelatin, na pinalamig sa temperatura ng silid (hindi mainit!), at haluin hanggang sa makinis.
Ibuhos ang natapos na cherry mousse sa dalawang hulmahan na may 20cm na diyametro, dahil hinihiling ng aming recipe na gumawa ng patong ng cake. Gayunpaman, kung gusto mo lang gumawa ng masarap na cherry dessert, maaari mong ibuhos ang timpla sa mga malinaw na baso.
Kahit na pagkatapos ng pagyeyelo, ang choux mousse ay nananatiling nababanat at malambot, at nang walang paggamit ng karagdagang mga tina, mayroon itong maliwanag na lilim, tulad ng sa larawan.
At para sa mga bata, maaari ka ring maghanda ng masustansyang pagkain. panghimagas na mousse na may cottage cheese at berry, gamit ang isa sa aming mga recipe bilang batayan at pagdaragdag ng hinog na mga seresa.
Inaasahan namin ang isang ulat ng larawan ng magandang himala na iyong nilikha para sa iyong pamilya, pati na rin ang iyong feedback sa recipe.
- 5 oras
- 288.3 kcal
- 187
- 3 oras
- 333.7 kcal
- 349
- 40 minuto
- 123.6 kcal
- 656
- 40 minuto
- 294.5 kcal
- 1308
- 4 na oras
- 479.2 kcal
- 471
- 3 oras 20 minuto
- 108 kcal
- 458