Apple jam na may mga hiwa ng soda na "Amber"

Balatan ang mga hinugasan na mansanas, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa kalahati, tanggalin ang puso, at hiwain nang pahaba. Lagyan ng malamig na tubig ang isang mangkok at tunawin ang baking soda dito.

Ibuhos ang mga inihandang mansanas sa nagresultang solusyon. Upang maiwasan ang paglutang ng mga hiwa, maglagay ng pabigat sa ibabaw, tulad ng isang angkop na plato.

Hayaang nakalagay ang mga mansanas sa refrigerator nang 6 na oras o magdamag. Pagkatapos, alisin ang pabigat, patuluin ang timpla, at banlawan nang mabuti ang mga mansanas sa isang salaan sa ilalim ng umaagos na tubig. Ngayon ay maaari mo nang haluin ang mga mansanas nang hindi nababahala na lumambot o mabasag ang mga ito.

Ibuhos ang tubig sa isang kaserola at lagyan ng asukal. Haluin, pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay hinaan sa katamtaman. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.

Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa syrup at lutuin ng 20 minuto, paminsan-minsang hinahalo, sa katamtamang init.

Magdagdag ng lemon juice o 10 beses na mas kaunting citric acid, haluin at lutuin ng isa pang 2 minuto hanggang sa kumulo.

Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at takpan. Ang jam na ito ay maaaring iimbak hindi lamang sa pantry kundi pati na rin sa kabinet ng kusina. Ito ay dahil sa pagdaragdag ng citrus juice at baking soda.