Berry Mousse: Isang Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan

Ang matamis at maaliwalas na berry mousse na ito ay paborito noong bata pa ako, at madali mo itong magagawa sa bahay gamit ang simpleng step-by-step recipe na ito na may detalyadong paliwanag sa bawat hakbang.

Berry Mousse: Isang Simpleng Hakbang-hakbang na Recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving

72.9 kcal

Mga protina: 3.8 gramo
Mga Taba: 1.2 gramo
Mga Karbohaydreyt: 11.6 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 1 oras
Oras sa kusina: 20 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 3

Ang matamis na berry mousse ay lumitaw sa menu ng mga aristokrata lamang sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, nang sinubukan ng Pranses na si Henri de Toulouse-Lautrec na gayahin sa isang panghimagas ang teknolohiyang ginagamit ng mga chef mula pa noong 1849 para sa paghahanda ng mga pampagana ng isda at gulay.

Sa paglipas ng panahon, binago at pinagbuti ng mga tagagawa ng kendi mula sa iba't ibang bansa ang TTC para sa panghimagas na "berry mousse" upang makagawa ng malambot at butas-butas na masa na maaaring gamitin sa mga recipe para sa iba't ibang uri ng matatamis na pagkain.

Ang berry mousse ay ginagawa sa bahay gamit ang mga sariwa o nagyelong berry, minsan ay may kasamang jam o juice. Depende sa mga sangkap na ginamit, maaari kang makakuha ng:

strawberry o ligaw na strawberry;
pulang-pula;
kurant;
seresa;
bilberry;
pinagsama (kasama ang pagdaragdag ng prutas at berry puree);
berry at cream (na may dagdag na cream);
yogurt-berry (na may dagdag na yogurt);
tsokolate (na may dagdag na cocoa powder o tsokolate).

Maaaring kainin nang mag-isa ang klasikong berry mousse o gamitin bilang patong ng cake. Dahil sa gelatin sa resipe na ito, ang malambot na whipped cream ay tumigas nang maayos at napapanatili ang hugis nito nang perpekto. Maaari itong gamitin bilang base para sa mousse cake o anumang resipe na pinagsasama ang patong ng berry at malambot na sponge cake.

Inaanyayahan ka naming matutunan kung paano gumawa ng berry mousse sa bahay gamit ang gatas at yogurt, na may kaunting sariwa o nagyelong blueberries. Napakabilis at madali ng recipe, kahit ang isang bata ay kayang sundin ito nang paunti-unti sa gabay ng nakatatanda.

Panghimagas na mousse na gawa sa sariwa o nagyelong mga berry

Isang simpleng recipe para sa homemade berry mousse

Mga sangkap

Mga Serving

Gatas

115 ml
Yogurt

300 ml
Blueberry

60 G
Asukal na pulbos

50 G
Gelatin (instant)

1 kutsara
Asukal na banilya

ayon sa ninanais

Paghahanda

Hakbang 1

Dahil ang ating mousse ay maglalaman ng gelatin, magsisimula tayo sa paghahanda ng mahalagang sangkap na ito. Ibabad ang isang kutsarang gelatin sa 115 ml ng maligamgam na gatas.

Kung gusto mong gumawa ng mousse layer para sa cake na maaaring ilagay sa pagitan ng mga sponge layer, maaari mong bahagyang dagdagan ang dami ng gelatin para sa mas makapal na consistency.

Hakbang 2

Pagkatapos ng 10 minuto, ilipat ang binabad na gelatin, natural yogurt na nasa temperatura ng silid, mga blueberry, at powdered sugar (maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng vanilla sugar para sa lasa) sa isang blender. I-blend hanggang sa lumambot.

Kung ninanais, maaari mong palitan ang yogurt ng heavy cream, at ang mga sariwang berry ng mga frozen o ready-made berry puree.

Kung gumagamit ka ng regular na asukal sa halip na pulbos na asukal, maaari mo muna itong tunawin sa yogurt. Kung hindi tuluyang matunaw ang asukal, maaaring may mapansin kang ilang butil sa tapos nang panghimagas.

Hakbang 3

Ipagpatuloy ang paghahalo ng pinaghalong gelatin sa loob ng mga 3-4 minuto. Habang mas madalas mong hinahalo ang pinaghalong ito, mas magiging masarap at mahangin ang panghimagas.

Hakbang 4

Ibuhos ang foamed blueberry mixture sa mga molde at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto.

Hakbang 5

Pagkatapos ng 40 minuto, handa na ang masarap na berry mousse. Bago ihain, ang natitira na lang gawin ay palamutian ito ng mga berry, chocolate sprinkles, o sa pamamagitan ng paglalagay ng magagandang tuktok ng pinatinding puti ng itlog na may asukal o whipped cream.

Kung hindi para sa iyo ang resipe na may gelatin at yogurt, maaari mong subukang gumawa ng masarap na berry mousse gamit lamang ang natural na katas at semolina. Ito rin ay magiging medyo siksik, butas-butas, at napakalambot.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano gumawa ng mousse gamit ang katas ng iyong mga paboritong berry at semolina, panoorin ang video na ito:

Tingnan din ang mga tip ng isang pastry chef kung paano gumawa ng siksik ngunit pinong cake mousse. Makikita sa video na ito ang mga detalyadong tagubilin at sunud-sunod na recipe para sa dalawang magkaibang layer:

At para sa mga nagtataka kung paano mabilis na magbawas ng timbang ngayong tag-init nang hindi tinatanggihan ang kanilang mga paboritong pagkain, narito ang isang simple at mabilis na recipe para sa paggawa ng low-calorie, malusog na berry mousse:

Kapag tuluyang tumigas ang gelatin, iimbak ang natapos na berry mousse sa refrigerator nang hanggang 72 oras. Kung kailangan mo itong i-preserve nang mas matagal, maaari mo itong i-freeze.

Kapag nagyelo, ang mga mousse na gawa sa full-fat yogurt o cream ay magkakaroon ng teksturang katulad ng ice cream. Gayunpaman, ang mga low-calorie mousse, na naglalaman ng maraming tubig, ay maaaring bumuo ng mga kristal ng yelo kapag nagyelo, kaya ang mga resipe na ito ay pinakamahusay na kainin nang sariwa (pinalamig).

Subukan mo ring magluto:

Mga katulad na recipe