Turkish Sherbet: 4 sa Pinakamagagandang Recipe ng Inumin mula sa Imperyong Ottoman

Ang Sherbet ay isang tradisyonal na inuming may matamis na prutas o berry mula sa Silangan na iginagalang ng mga Muslim sa buong mundo. Ito ay isang mandatoryong inumin tuwing Ramadan iftar. Ang Sherbet ay napakabango, masarap, at maganda. Ito ay sikat na ngayon hindi lamang sa Silangan kundi sa buong mundo. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na alternatibo sa mga pamilyar na inumin. Napakadaling ihanda sa bahay, ngunit ang mga resulta ay magugulat sa lahat.

Ano ang sherbet sa Turkey?

Sa Turkey, ang sherbet ay, una sa lahat, isang pambansang inumin. Ito ay itinuturing na pinakapino sa lahat ng inuming walang alkohol. Bukod sa mga tahanang Turko, ang sherbet ay inihahanda rin sa India, Iran, Pakistan, Bangladesh, at iba pang mga bansang Arabo. Ngunit sa lugar ng kapanganakan ng dakilang si Suleiman II ito nagkaroon ng simbolikong kahalagahan at itinuturing pa ring isang espesyal na inumin.

Kasaysayan ng inuming Turko

Ang mga unang nakasulat na pagtukoy sa sherbet ay mula pa noong ika-12 siglo. Ang koleksyon ng mga Persian na "Zakhirye Khwarazmshah" ay naglalaman ng mga paglalarawan ng mga sherbet ng ubas, granada, at mint. Nawala ang orihinal na resipe para sa pinakaunang inuming ito, kaya't ang eksaktong lugar at oras ng pinagmulan nito ay nananatiling hindi alam.

Ang pangalan ng inumin ay nagmula sa pandiwang Arabe na "sherben," na isinasalin bilang "uminom." Sa esensya, tinawag ng mga Arabo ang anumang matamis na syrup at pinatamis na inumin na "sherbet."

Ang inumin ay umusbong sa Imperyong Ottoman dahil sa madalas na mga kampanyang militar sa sinaunang Iran. Nabatid na noong ika-16 na siglo, noong panahon ng paghahari ni Suleiman II, ang mga prutas ay espesyal na itinanim para sa sherbet sa Palasyo ng Topkapi sa ilalim ng pangangasiwa ng mga doktor at parmasyutiko. Sa serye sa TV na "The Magnificent Century," madalas itong binabanggit bilang paboritong inumin ni Roxelana. Nagbigay ng espesyal na atensyon ang mga Ottoman sa paghahanda ng sherbet. At bagama't inihahain ito sa mga maharlika sa mga mamahaling sisidlan na may ginto, at iniinom ito ng mga karaniwang tao mula sa mga ordinaryong baso, ang sherbet ay palaging nananatiling isang espesyal na pagkain sa tahanan.

Ano ang mga sangkap ng sherbet sa Turkey?

Ang unang sherbet ay pinaniniwalaang isang sinaunang inumin na paborito ng mga pinuno ng Sinaunang Silangan. Ang pangunahing sangkap nito ay rose hips. Upang mapahusay ang lasa at mapahusay ang aroma ng emperador, idinagdag din ang pinatuyong mga talulot ng rosas, dogwood, at mga pampalasa.

Sa kasalukuyan, ang tradisyonal na sherbet ay gawa sa mga prutas (granada, raspberry, aprikot, cherry), mga talulot ng bulaklak (rosas, hibiscus), basil, mint, at saffron. Ang mga baryasyon na may pulot at asukal ay lalong nagiging karaniwan. Ang mga kusinero ng Turkey ay nag-eeksperimento sa resipe ng inumin, na nagdadala ng bago at kakaiba dito.

Mga modernong tradisyon

Naniniwala ang mga Turko na ang sherbet ay hindi lamang may mga katangiang nakapagpapagaling kundi mayroon ding sagradong kahalagahan. Ito ay isang mahalagang bahagi ng anumang maligayang hapag-kainan, kasal man, kaarawan, o iba pang piging. Bilang paghahanda para sa isang kasalang Turko, ang ilang mga nayon ay nagdiriwang pa rin ng isang espesyal na "Araw ng Sherbet." Ito ay ginaganap sa tahanan ng ikakasal. Ang pagbabahagi ng inumin ay sumisimbolo sa pagbuo ng isang bagong pamilya. Ang sherbet ay dapat ding inumin sa mga seremonya ng pagtutuli.

Paano gumawa ng sherbet na Turko?

Ang paggawa ng Turkish liquid sherbet ay nangangailangan ng kaunting oras sa kusina. Ang mga sangkap ay simple at madaling makuha. Ibuhos ang iyong mga paboritong berry, prutas, o herbs sa malamig na tubig, juice, o syrup. Ang lasa ay nakadepende sa proporsyon ng likido sa mga pangunahing sangkap. Para sa karagdagang mga nota, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, tulad ng cardamom, cinnamon, luya, at iba pa. Ang mga prutas na citrus, tulad ng lemon o dayap, ay kadalasang kasama sa mga recipe. Ang susi ay iwasan ang labis na paggawa nito, kung hindi ay lalampasan ng mga pampalasa ang kabuuang epekto. Lutuin ang timpla sa katamtamang apoy hanggang sa kumulo. Hayaang lumamig ang sherbet at magdagdag ng ilang dahon ng mint para sa dagdag na lasa. Salain gamit ang isang pinong salaan.

Resipi ng likidong sherbet na gawa sa prutas at berry

Ang matamis at mabangong Turkish sherbet na gawa sa mga prutas at berry ay isang masarap at nakakapreskong inumin. Nagbibigay ito ng enerhiya, nagde-detox, at nagpapabuti ng panunaw. Madali at simple lang itong ihanda.

Mga sangkap

• Tubig – 300 ml
• Katas ng mansanas - 250 ml.
• Asukal – 200 g
• Mga plum – ½ tasa
• Mga ubas – ½ tasa
• Mga Berry - 1 kutsara.
• Kanela - 1 kurot

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Mga Serving: 500 ml

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ilagay ang mga hinugasan na prutas at berry sa isang kasirola.

Hakbang 2

Ibuhos ang asukal. Magdagdag ng kanela.

Hakbang 3

Maglagay ng isang baso ng apple juice. Maaari mong gamitin ang nakabalot na apple juice mula sa supermarket o homemade na sinalang apple juice.

Hakbang 4

Ibuhos ang malamig na tubig.

Hakbang 5

Lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 6

Habang patuloy na nagluluto, maingat na durugin ang prutas gamit ang isang masher.

Hakbang 7

Salain ang sherbet gamit ang isang salaan. Hayaang lumamig ito sa temperatura ng silid.

Inuming Sherbet ng Hibiscus

Sa Ehipto, ito ay tinatawag na "inumin ng mga paraon," at sa Silangan, halos walang maybahay na hindi marunong gumawa ng sherbet ng hibiscus. Ang inuming ito ay hindi lamang nakakapresko at nakapagpapasigla, kundi malusog din at mayaman sa mga bitamina. Inirerekomenda ito para sa altapresyon, nagpapalakas ng immune system, at nagpapababa ng kolesterol.

Mga sangkap

• Tubig – 2 litro
• Lemon – 1 piraso
• Asukal – 250 g
• Hibiscus – 5 kutsarang litro.
• Mga clove - 1 kutsarita.
• Kanela - 2 kaibigan.
• Dahon ng laurel – 2 piraso.
• Ugat ng luya – ayon sa panlasa
• Mint - opsyonal

Oras ng pagluluto: 10 – 15 minuto

Mga Serving: 1 litro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ilagay ang mga dahon ng hibiscus sa isang kaserola na may tubig at lagyan ng asukal.

Hakbang 2

Gupitin ang tatlong manipis na hiwa ng lemon at ilagay ang mga ito sa kaserola.

Hakbang 3

Magdagdag ng luya, kanela at dahon ng laurel.

Hakbang 4

Idagdag ang mga clove. Haluin. Ilagay ang kawali kasama ang mga pampalasa sa kalan. Pakuluan.

Hakbang 5

Alisin ang inumin mula sa apoy at salain gamit ang isang salaan.

Hakbang 6

Magdagdag ng ilang sariwang dahon ng mint. Hayaang lumamig. Handa na ang sherbet!

Kung gusto mong isawsaw ang iyong sarili sa kapaligiran ng panahon ni Hurrem Sultan, maranasan ang mga tradisyon ng mga tao sa Silangan, at tamasahin lamang ang isang masarap na inumin, ang Turkish sherbet ang siyang kailangan mo.

Video: Turkish Basil Sherbet (Reyhana)

Ang YouTube channel na "I'm a Gourmet" ay nag-aalok ng nakakapresko, mayaman sa bitamina, at masustansyang Turkish basil sherbet. Ang nakakapreskong oriental na inuming ito ay isang perpektong paraan upang labanan ang init, pawiin ang iyong uhaw, at pasiglahin ang iyong sarili. Napakadaling gawin at nangangailangan ng kaunting sangkap. Ang video ay nagbibigay ng detalyadong sunud-sunod na recipe. Ang perpektong inumin ay katamtamang matamis at may hindi kapani-paniwalang aroma na nakapagpapaalaala sa nutmeg.

Nagtatampok din ang channel ng mga video tutorial tungkol sa lutuing Turko para sa mga mahilig magbigay ng kakaiba, ngunit tiyak na nakakabusog at masarap na pagkain sa kanilang mga mahal sa buhay.