Paano mabilis na matunaw ang masa

Kadalasang kailangang mabilis na lasawin ng mga maybahay ang masa na binibili sa tindahan. Ang susi ay gawin ito nang hindi nasisira ang produkto. Upang matiyak ang matagumpay na pagkatunaw, mahalagang isaalang-alang ang uri ng masa at ang mga katangian nito.

Kung susundin mo ang mga patakaran, ang mga lutong bahay na inihurno ay tiyak na magiging ginintuang kayumanggi at masarap.

Paano mabilis na matunaw ang masa: 5 epektibong pamamaraan

Mayroong ilang mga paraan para sa paggawa ng mga lutong-bahay na tinapay gamit ang masa na binili sa tindahan. Para masiyahan ang mga bisita sa mga pie, hindi inirerekomenda na i-microwave ang frozen na masa.

Pinaniniwalaan na sa isang microwave oven:

• nasira ang istraktura ng produkto;
• nagbabago ang mga katangian ng lasa nito;
• nabawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian;
• Ang pagtaas ng temperatura ay nangyayari nang hindi pantay.

Kung limitado ang oras, maaaring gumamit ng microwave. Kung may oras pa, inirerekomenda ang iba pang epektibong paraan.

Nasa ibaba ang ilang epektibong pamamaraan:

Mga opsyon sa pagtunaw	Mga tagubiling sunud-sunod
Mga likas na kondisyon	1. Alisin sa freezer at iwanan sa kusina nang 3 oras sa temperatura ng kuwarto. 2. Takpan ng tuwalya. 3. Pagkatapos ng 1.5 oras, kailangang baligtarin ang layer.
Oven	1. Painitin ang oven sa 90 degrees. 2. Ilagay ang produkto sa isang baking sheet na may linya na parchment paper. 3. Pindutin nang eksaktong 3 minuto
Baterya (sa taglamig, kapag naka-on ang heating)	1. Ilagay ang pinggan sa radiator sa loob ng 2 oras. 2. Baliktarin kada kalahating oras
microwave oven	1. Ilagay ang nagyelong patong sa refrigerator sa loob ng 45 minuto. 2. Ilagay sa microwave sa loob ng 10-15 minuto. 3. Kada 30 segundo, ilabas ang masa at baliktarin ito.
Tubig	1. Lagyan ng malamig na tubig ang isang kaserola. 2. Ilagay nang mahigpit ang semi-finished na produkto sa isang supot. I-empake ito nang sa gayon ay walang hangin na makalusot. 3. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang produkto sa maligamgam na tubig. Ang paraan ng paghuhugas gamit ang tubig ang pinakabanayad.

Sinasabi ng mga bihasang maybahay na ang pinakamahusay (ngunit ang pinakamahaba rin) na pamamaraan ay natural na mga kondisyon.

7 opsyon sa pagtunaw

Gumamit lamang ng microwave para sa pagtunaw kung ang naluto nang produkto ay walang yeast. Painitin ito sa pinakamababang power sa loob ng 1-2 minuto, paminsan-minsang binabaligtad upang matiyak na pantay ang pagkatunaw. Ang yeast o yeast-free na masa ay maaaring ihanda gamit ang iba pang mga pamamaraan.

Paggamit ng tuwalya

Para matunaw ang isang produktong pangkomersyo sa loob ng ilang oras, alisin ito sa balot nito, ilagay ito sa isang cutting board, at bahagyang budburan ng harina. Takpan ito ng makapal na tuwalya at hayaang magpahinga hanggang sa lumambot ang masa. Kung wala kang angkop na tuwalya, gumamit na lang ng plastic wrap.

Maaari mong dagdagan ang bilis ng pagkatunaw ng 2-3 beses sa pamamagitan ng paglalagay ng frozen na pagkain malapit sa heating element o sa takip ng kaserola o kawali. Baliktarin ito paminsan-minsan upang matiyak na pantay ang pagkatunaw.

Huwag munang paghiwalayin ang mga puff pastry sheet, dahil masisira nito ang kanilang istraktura. Gawin lamang ito kapag lumambot at nababanat na ang mga ito.

Sa refrigerator

Inirerekomenda ng mga bihasang kusinero na dahan-dahang lasawin ang masa sa loob ng refrigerator. Nakakatulong ito na mapanatili ang kemikal na komposisyon at ang gluten ng harina. Ilipat ang nagyelong masa sa isang lalagyan ng refrigerator kung saan ang temperatura ay nananatili sa pagitan ng 3 at 5 degrees Celsius. Handa na itong gamitin sa loob ng 8-12 oras.

Maaari mo rin itong lasawin sa temperatura ng kuwarto, ngunit may panganib na matuyo ito. Para maiwasan ito, pahiran ang mga inihurnong pagkain ng tubig o ilang patak ng mantika. Dapat itong matunaw sa loob ng 3-5 oras.

Sa isang paliguan ng tubig

Maaari mong i-defrost ang masa sa double boiler sa loob ng 30-40 minuto. Lagyan ng tubig ang isang malaking kaserola at ilagay ang katamtamang laki ng kaserola na may nakapirming masa sa loob. Ilagay sa mahinang apoy at initin hanggang sa tuluyang matunaw. Maaaring dumikit ang masa sa mga gilid ng kawali habang iniinit. Para maiwasan ito, lagyan muna ng mantika o mantikilya ang mga gilid.

May mainit na tubig

Alisin ang nagyelong produkto mula sa freezer at alisin ito sa orihinal na balot. Balutin ito sa 4-5 patong ng makapal na plastik na pambalot, siguraduhing walang bakanteng espasyo. Ilubog ito sa mainit na tubig, mas mabuti kung pinakuluan na, at hayaang nakababad nang 1 oras, nang walang takip. Sapat na ang oras na ito para tuluyan itong matunaw.

Ang mga lutong-bahay na inihurno ay palaging masarap, nakakabusog, at napakasustansiya. Ngunit kadalasan, ang bawat maybahay ay nahaharap sa iba't ibang mga pagpipilian... Isang unibersal na masa ng mayonesa para sa anumang inihurno—isang resipe na sulit tandaan.

Sa baterya

Sa panahon ng pag-init, maaari mong lasawin ang pagkain sa radiator sa loob ng 1 oras. Maglagay ng banig sa radiator, ilagay ang pagkain dito, at takpan ito ng terry towel o cling film. Baliktarin ito kada 20 minuto hanggang sa lumambot ito. Dapat lamang itong gawin sa radiator; huwag kailanman subukan ito sa isang space heater.

Sa oven

Ang masa na walang lebadura ay maaaring mabilis na matunaw sa oven. Ang nagyelong masa na may lebadura ay hindi dapat initin muli, dahil mababago nito ang mga katangian nito. Lagyan ng parchment paper o foil ang isang baking pan, ilagay ang masa sa ibabaw, at i-bake sa preheated oven sa 70°C (168°F). Sapat na ang 2-3 minuto para maihanda ang semi-finished na produkto para sa pagluluto. Mag-ingat!

Huwag painitin muli ang produkto sa oven nang higit sa 3 minuto. Sa paglipas ng panahong ito, ito ay matutuyo nang husto at magiging hindi angkop para sa pagluluto.

Sa plato

Maaari mong tuluyang matunaw ang pagkain sa loob ng 3-4 na oras sa pamamagitan ng paglilipat nito sa isang regular na lalagyang babasagin at paglalagay nito malapit sa isang mainit na kalan. Kapag naghahanda ng iba pang mga putahe, ilagay ang lalagyan malapit sa isang mainit na takure, kawali, o kaserola.

VIDEO: Paano maayos na i-defrost ang masa?

Mabagal na pagkatunaw

Kapag may sapat na oras, mas mainam na gumamit ng banayad na mga pamamaraan para sa pagtunaw.

1. Alisin ang masa mula sa balot nito—maaaring ito ay plastik, foil, o isang supot. Ilagay ito sa isang tabla o isang inihandang banig na pangrolyo at hayaang magpahinga. Huwag tanggalin o paghiwalayin ang mga patong hanggang sa tuluyang matunaw, dahil maaari itong madurog o mabasag, na magiging dahilan upang mahirap itong igulong. Sa temperatura ng silid, sapat na ang limang oras. Pagkatapos lamang matunaw nang tuluyan ang masa saka mo ito ligtas na matanggal sa balot.

2. Iwanan ang masa sa pinakamababang bahagi ng refrigerator nang magdamag, nang hindi binubuksan ang balot. Matutunaw ito sa loob ng humigit-kumulang 10 oras. Kahit na magbago ang iyong mga plano at magpasya kang huwag maghurno, ang masa ay madaling magtagal sa refrigerator nang kaunti pa – ang mga patong ay hindi magkakadikit.

Mga tampok ng pagtunaw ng iba't ibang uri ng masa

Tila napakadali lang ng pagtunaw ng masa—kunin lang ito at hayaang matunaw nang tuluyan. Ngunit ang prosesong ito ay may mga hamon. Una, maaari itong tumagal nang matagal, at pangalawa, maaaring magkamali habang nilulusaw. Kung mali ang pagkatunaw, ang masa ay maaaring magkaroon ng tuyong crust o maging matubig, na makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Mayroon ding panganib na hindi umalsa ang mga inihurnong pagkain o magkaroon ng kakaibang lasa.

Kaya naman mahalagang tiyakin na ang istraktura ng masa ay nananatiling buo pagkatapos ng pagkatunaw, upang mapanatili ang lasa at nutritional value nito. Tingnan natin kung paano wastong i-defrost ang bawat uri ng masa.

Puff pastry

Ang puff pastry na ito ay bagay na bagay sa karne, prutas, asukal, tsokolate, at keso. Anuman ang palaman na piliin mo, ang ulam ay masarap at nakakabusog. Pinakamainam na gamitin ang puff pastry kapag medyo matigas na ito at huwag itong hayaang tuluyang matunaw.

1. Alisin ang masa mula sa balot nito.
2. Ilagay ang mga patong malapit sa pinagmumulan ng init (oven, radiator o gas).
3. Kapag medyo lumambot na ang masa, paghiwalayin ang mga patong. Kung ito ay nakarolyo na, iladlad na ito.
4. Para maiwasan ang pagbuo ng tuyong tinapay, takpan ng tuwalya o papel na parchment.
5. Iwanan ito at suriin paminsan-minsan. Siguraduhing walang tubig na namumuo.

Ang alternatibo sa pamamaraang ito ay ang pagtunaw sa maligamgam na tubig. Ilagay ang item sa loob ng balot nito sa maligamgam na tubig at hintaying matunaw ito.

Lebadura

Ang yeast dough ay kakaiba dahil maaaring hindi ito umalsa habang inihurno. Kung iiwan sa ilalim ng hangin, ito ay mabubulok, at kung masyadong malapit sa init, hindi ito aalsa. Mas mahirap gamitin ang yeast dough kaysa sa walang lebadura. Mahalagang mapanatili ang unti-unting pagtaas ng temperatura. Ang mga sumusunod na hakbang ay makakatulong sa iyo na matunaw ito nang maayos:

1. Alisin ang produkto mula sa freezer at ilagay ito sa isang plastic bag.
2. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
3. Alisin at iwanan sa temperatura ng kuwarto na malayo sa init at mga draft.

Kung kailangan mong mabilis na lasawin ang timpla, maaari mo itong ilagay sa isang slow cooker at iwanan ito sa 40°C sa loob ng 30 minuto. Kung mayroon kang handa nang lutuing produkto, tulad ng mga bun o pie, dapat mong ilagay ang mga ito nang naka-freeze sa oven sa pinakamababang temperatura, pagkatapos ay unti-unting taasan ang temperatura.

Hindi na maaaring i-freeze muli ang yeast dough.

Walang lebadura

Gustung-gusto ng mga maybahay na gumamit ng masa na walang lebadura, dahil nakakagawa ito ng magagandang cake, pie, pastry, cookies, at marami pang iba. Maaari mong lasawin ang masa sa temperatura ng silid o sa refrigerator. Ngunit kung wala kang oras para maghintay, maaari mo itong lasawin sa isang paliguan ng tubig:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy.
2. Maglagay ng mas maliit na mangkok sa ibabaw.
3. Ilagay ang nagyelong timpla sa dalawang plastic bag.
4. Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang masa sa mangkok at takpan ng takip, bawasan ang apoy sa mababa.
5. Maghintay hanggang sa tuluyang matunaw ito.

Maaari mo ring i-defrost ang masa sa mainit na tubig. Para gawin ito, ibuhos ang mainit na tubig sa isang mangkok, balutin ang nagyelong masa sa plastic wrap o foil, at ilagay ito sa tubig. Kapag lumamig na ang tubig, palitan ito ng mainit na tubig.

Shortbread

Hindi kumpleto ang pagbe-bake nang walang shortcrust pastry, na kilala sa malutong nitong crust. Perpekto ito para sa mga pie, cookies, tartlets, at iba pang mga putahe. Para maiwasan ang abala sa pagtunaw, i-freeze ito sa maliliit na bahagi. Pinakamainam na igulong ang masa para maging bola-bola, balutin ang mga ito sa cellophane, at i-freeze; tatagal ang mga ito nang hanggang 2 buwan.

Ang shortcrust pastry ay dapat lamang i-defrost sa temperatura ng kuwarto. Hindi angkop ang water bath o mainit na tubig dahil sa komposisyon ng masa, partikular na ang mantikilya, na sensitibo sa mataas na temperatura.

Para sa pizza

Ang pizza ay isang paboritong pagkain ng mga matatanda at bata. Ang frozen pizza ay kadalasang matatagpuan sa mga istante ng tindahan, at ang mga tagagawa ay gumagawa ng mga frozen pizza na may mga toppings na maaaring ilagay sa oven nang hindi natutunaw.

Madaling lasawin ang mga crust ng pizza, kaya maaari mo itong lasawin sa anumang paraan na gusto mo. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pinakamahusay na paraan:

1. Kunin ang masa at alisin ito mula sa pakete.
2. Ilagay sa isang mangkok at takpan ng tuwalya.
3. Maaari ka ring magwiwisik ng tubig upang maiwasan ang pagbuo ng tuyong tinapay.
4. Pagkatapos ng 1.5 oras, suriin ang kahandaan.

Para sa kadalian ng pagkatunaw, ilagay ang semi-finished na produkto sa freezer bilang yari nang base para sa pizza.

Pelmennoye

Pinakamainam na lasawin ang masa ng dumpling nang maaga. Mainam na ilagay ito sa refrigerator magdamag at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras. Gayunpaman, kung kailangan mo agad ang masa, maaari mo itong lasawin sa mainit na tubig o sa pamamagitan ng double boiler. Gayunpaman, dapat mong paminsan-minsang masahin ang masa gamit ang harina.

Masa ng filo

Ang Phyllo ay isang manipis na minasa na ginagamit para sa malasang at matatamis na inihurnong pagkain. Ang frozen na phyllo ay ayaw na masyadong mabilis na matunaw. Ngunit kung nahihirapan ka na, maaari kang gumamit ng water bath.

1. Ibuhos ang tubig sa isang kaserola at pakuluan.
2. Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng pangalawang mas maliit na pan.
3. Kapag kumulo ang tubig, ibaba ang masa sa ilalim.
4. I-defrost nang 30 minuto.
5. Ang natapos na masa ay dapat madaling matanggal sa papel.

Ang masa ng filo ay sikat dahil sa elastisidad nito, kaya mahalagang huwag itong painitin nang labis upang hindi mawala ang mga katangian nito.

Mga Nakatutulong na Tip

Para masigurong tunay na masarap ang iyong mga lutong-bahay na inihurno, tandaan ang mga simpleng tip sa ibaba.

• Ang anumang uri ng lasaw na masa ay nananatiling sariwa sa loob ng ilang araw kung iimbak sa refrigerator sa temperaturang 0 hanggang +5 °C.
• Kapag nilulusaw ang semi-finished na produkto sa hangin, takpan ito ng paper towel para hindi ito matuyo.
• Mas magiging malambot pa ang puff pastry kung ilalagay mo ito sa refrigerator nang kalahating oras pagkatapos matunaw at masahin.

Mga tampok ng pagpili ng isang pagsubok kapag bumibili

1. Dapat na hindi mapapasukan ng hangin ang balot.
2. Ang paraan ng pagyeyelo ay dapat ipahiwatig sa packaging.
3. Hanapin ang bilang ng mga patong sa balot. Mas maraming patong, mas masarap ang mga inihurnong pagkain. Para sa masa na may lebadura, ang bilang na ito ay dapat na 35 patong, at para sa masa na walang lebadura, 225.
4. Bigyang-pansin ang mga petsa ng pag-expire.
5. Pag-aralan ang komposisyon at siguraduhing natural ang produkto.
6. Presyo. Kahit ang pinakamurang frozen dough ay hindi kayang ipagmalaki ang kalidad o magandang lasa. Pumili ng dough na nasa katamtamang presyo.
7. Iwasan ang pagbili ng masa na naglalaman ng mga banyagang partikulo. Gayundin, iwasan ang masa na dumidikit sa balot.

Posible bang i-freeze muli ang yeast at lebadura na masa?

Hindi pinapayagan ng teknolohiyang ito ang muling pagpapalamig ng produkto. Pinaniniwalaang binabawasan nito ang kalidad ng mga kendi.

Minsan, muling pinapalamig ng mga maybahay ang masa ng dumpling, ngunit ipinapayo nila na huwag i-freeze ang masa ng lebadura. Karamihan sa lebadura ay namamatay, at hindi maayos na umaalsa ang masa.

Pinakamainam na gamitin ang lahat ng masa mula sa freezer nang sabay-sabay, at i-freeze ang mga natapos na produkto kung kinakailangan. Maaari kang maghurno ng mga pie, bun, o mga paunang gawang pagkain (mga base ng pizza, crust, tartlet). Pagkatapos ay maaari itong initin muli sa microwave o oven.

Mga Pinagmulan:

• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://Otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/kak-bystro-razmorozit-testo.html
• https://sgushhenka.ru/poleznye-sovety/bystro-razmorozit-testo.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://OptTorgSar.ru/produkty-i-napitki/skolko-razmorazhivat-sloenoe-testo.html
• https://veve.ru/life/styl/kak-razmorozit-testo-8169/
• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/