Paano Maghurno ng mga Cupcake sa Oven: Temperatura at Oras ng Pagbe-bake

Ang cupcake ay isang kendi na gawa sa matamis na masa at mantikilya. Ang mga cupcake ay maaaring i-bake sa gas o electric oven, bread machine, o microwave. Para gawin ito, kakailanganin mo ng metal, silicone, ceramic, o mga molde na gawa sa papel. Tatalakayin ng artikulong ito ang mga detalye ng pagluluto para sa bawat uri ng kagamitan sa kusina at lalagyan nang mas detalyado.

Paano maghurno ng mga cupcake sa bahay

Bago ka maghurno ng muffins, inirerekomenda kong maging pamilyar ka sa mga patakaran para sa paggawa ng mga inihurnong produkto na mahangin:

1. Salain ang harina nang 1-3 beses bago masahin ang masa upang matiyak na ang produkto ay puspos ng oxygen.
2. Bago maghurno, ipinapayong iwanan ang mga paghahanda sa temperatura ng silid sa loob ng 20-30 minuto.
3. Kapag inihahanda ang batter ng cake, haluin ang mga sangkap nang dahan-dahan at mabilis mula sa ibaba pataas.
4. Para sa mas buhaghag na istraktura ng produkto, palitan ang buong itlog ng manok ng dalawang pula ng itlog.
5. Alisin ang natapos na cake mula sa kawali pagkatapos lamang itong lumamig nang lubusan upang maiwasan ang pagpapapangit.
6. Kung hindi mo maalis ang produkto mula sa baking dish, ilagay ito sa isang basang tuwalya sa loob ng ilang minuto.

Sa ibaba ay titingnan natin nang mas malapitan ang mga nuances ng pagluluto ng muffin sa oven, microwave, at bread machine.

Sa oven

Ang eksaktong temperatura at oras ng pagluluto ng mga cupcake sa oven ay depende sa laki ng cupcake at mga katangian ng iyong kagamitan sa kusina.

Ang pagbe-bake ng isang maliit na dessert ay aabutin ng 15-20 minuto.

Kung naghahanda ka ng isang malaking produkto, dapat mong dagdagan ang oras ng pagluluto sa 30-45 minuto.

Bilang isang patakaran, ang mga muffin sa maliliit na lata ay inihurno sa 170 - 180 degrees sa isang electric o gas oven.

Para sa mas malalaking volume, kinakailangan ang mas mataas na temperatura - mula 180 hanggang 200 degrees.

Ang unang 10-20 minuto ng pagbe-bake ng cake ay dapat gawin sa 160 degrees upang ang tuktok ay hindi sumabog dahil sa mataas na temperatura at ang dessert ay pantay na nagluluto.

Ilagay ang baking pan sa gitnang rack ng isang preheated oven. Kung ang iyong oven ay may setting na "Convection", gamitin ito kapag nagbe-bake ng dessert na ito. Titiyakin nito na pantay na mabe-bake ang cake sa lahat ng panig, dahil ang baking mode na ito ay nagpapakalat ng mainit na hangin sa buong oven.

Habang nagbe-bake, huwag buksan ang pinto ng appliance para mapanatiling maaliwalas ang produkto.

Para sa paghahanda ng mga cupcake kakailanganin mo:

• 240 gramo ng harina;
• 200 ml na langis ng gulay;
• itlog;
• 80 g asukal na granulated o pulbos;
• 0.5 lata ng pinakuluang gatas na may kondensada;
• 200 mililitro ng gatas;
• 1.5 kutsarita ng baking powder;
• 1 pakete ng vanillin;
• isang maliit na kurot ng asin.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una, talunin ang itlog na may vanilla at asukal sa isang hiwalay na mangkok gamit ang isang whisk o mixer.
2. Pagkatapos ay idagdag ang asin, gatas, mantikilya at pagsamahin ang mga sangkap.
3. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang sinalang harina sa baking powder at dahan-dahang ibuhos ito sa pinaghalong gatas-itlog, masahin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.
4. Sunod, ipamahagi ang matamis na timpla sa mga inihandang hulmahan (1 kutsara bawat isa), at maglagay ng 1 kutsarita ng condensed milk sa gitna ng bawat hulmahan.
5. Ilagay ang natitirang masa sa ibabaw at ilipat ang mga hulmahan sa isang baking sheet.
6. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa isang mainit na electric o gas oven.

Ihurno ang mga cupcake sa loob ng 30 minuto sa temperaturang 180–190 degrees Celsius. Suriin kung luto na gamit ang tusok na kahoy o toothpick. Kapag lumamig na, budburan ng powdered sugar ang bawat cupcake.

Sa microwave

Para sa pagluluto sa microwave, mainam na gumamit ng heat-resistant ceramic mug o maliliit na silicone molds. Iwasan ang mga parisukat na lalagyan, dahil maaaring matuyo ang pinaghalong cake sa mga sulok.

Tandaan na ang masa ay lalago nang 2-2.5 beses na mas malaki kaysa sa kailangan nitong initin, kaya huwag punuin nang lubusan ang lalagyan. Ang lapot ng masa ay dapat na mas manipis kaysa sa inihurno.

Mabilis maluto ang mga microwave muffin (2-5 minuto), na isang malaking bentaha. Ang eksaktong oras ay depende sa lakas ng iyong microwave.

Para maghanda ng mga cupcake, itakda ang microwave oven sa maximum power at piliin ang “Bake/Convection” mode (kung mayroon).

Kapag handa na ang keyk, huwag magmadaling alisin ito sa microwave; hayaan itong nasa microwave nang ilang minuto pa habang nakapatay ang microwave upang maiwasan ang pagkahulog ng keyk dahil sa biglaang pagbabago ng temperatura.

Para maghanda ng panghimagas sa isang tasa sa microwave, ihanda ang:

• 4 na kutsarang harina;
• itlog;
• 3 kutsarang gatas;
• 2 kutsarang pulbos ng kakaw;
• 4 na kutsarang asukal na granulated o powdered;
• 3 kutsarang tinunaw na mantikilya.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una, dapat mong salain ang harina sa isang malaking mangkok.
2. Pagkatapos ay idagdag ang kakaw, asukal at haluin.
3. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, gatas, at tinunaw na mantikilya at haluing mabuti muli. Ang resulta ay dapat na maging makinis at walang bukol-bukol na timpla.
4. Ilipat ang matamis na timpla sa isang ceramic mug o molde at i-microwave.

I-microwave ang chocolate cake sa loob ng mga 1.5 hanggang 2 minuto sa pinakamataas na power (800W o mas mataas pa). Ang eksaktong oras ng pagbe-bake ay depende sa partikular na appliance na iyong ginagamit. Kung magluluto ka ng maraming serving, dagdagan ang dami ng mga sangkap.

Sa isang bread maker

Para gumawa ng keyk sa bread machine, itakda ang programa sa "Sweet Bread," "Cake," o "Bake." Kapag hinahalo ang masa, gumamit ng mga sangkap na nasa temperatura ng kuwarto para mabawasan ang oras na ginugugol ng makina sa pag-init ng matamis na timpla.

Huwag punuin ang mangkok ng bread machine ng masa nang higit sa kalahati, dahil lalawak ito habang nagbe-bake. Bukod pa rito, ang heating element sa makinang ito ay matatagpuan sa ilalim, ibig sabihin, mas matangkad ang tinapay, mas maputla ang crust.

Mas matagal ang pagluluto ng keyk sa bread machine kaysa sa oven dahil mas mababa ang temperatura nito. Palamigin ang natapos na keyk sa isang wire rack upang maiwasan ang pagbuo ng kondensasyon sa ibabaw.

Mga kinakailangang sangkap:

• 3 itlog;
• 250 g harina;
• 180 g bawat isa ng mantikilya at asukal na butil;
• 10 g vanilla sugar o 1 pakete ng vanillin;
• isang maliit na kurot ng asin;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• 180 g pasas.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una, talunin ang pinalambot na mantikilya na may granulated o powdered sugar.
2. Pagkatapos ay idagdag ang isang itlog sa isang pagkakataon, patuloy na paghahalo ng mga sangkap.
3. Pagkatapos nito, unti-unting idagdag ang sinalang harina na hinaluan ng asin, vanilla, baking powder at masahin ang masa ng cake.
4. Susunod, idagdag ang mga pasas, na dapat munang ibabad sa tubig sa loob ng ilang minuto, haluing mabuti muli ang timpla at ilipat ang masa sa bread machine.

Ang cake ay dapat na lutong sa loob ng 1.5 oras gamit ang "Bake" mode.

Mga kakaibang katangian ng pagluluto ng muffin sa mga lata

Maaaring i-bake ang mga cupcake sa silicone, papel, salamin, ceramic, at metal na mga kawali. Ang mga kawali na salamin at ceramic ang kadalasang ginagamit para sa microwave baking. Ang bawat materyal ng kawali ay may kanya-kanyang bentahe at disbentaha.

Ang natapos na produkto ay pinakamahusay na natatanggal sa mga gilid ng flexible silicone cake pans nang hindi nadudurog. Madali ring natatanggal ang mga pambalot na papel, na hindi nangyayari sa mga metal na pan. Gayunpaman, ang mga lata na pan ay perpektong humahawak sa mga cupcake, at ang panghimagas ay nagiging ginintuang kayumanggi at mahangin.

Susunod, susuriin natin nang mas malapitan ang mga nuances ng mga produktong baking sa mga hulmahan na gawa sa iba't ibang mga materyales.

Sa mga hulmahan ng silicone

Medyo flexible ang mga silicone molde ngunit hindi nito binabago ang hugis ng mga inihurnong pagkain. Ang pangunahing bentahe ng mga ito ay ang kakayahang magamit muli. Banlawan lamang nang mabuti ang mga molde pagkatapos i-bake.

Ang materyal na pinagmumulan ng mga ito ay matibay din sa napakababang at mataas na temperatura—mula -50 hanggang 250°C. Samakatuwid, ang mga lalagyang silicone ay hindi lamang maaaring painitin kundi pati na rin i-freeze.

Hindi na kailangang lagyan ng mantekilya ang kawali bago idagdag ang matamis na masa, dahil madaling matanggal ang mga muffin mula sa kawali pagkatapos maghurno.

Ang mga cupcake sa mga silicone mold ay dapat ihurno nang mga 15-20 minuto sa temperaturang 180-190 degrees; ang eksaktong mga parameter ay depende sa laki ng mga cupcake at sa uri ng kagamitan.

Sa papel

Ang mga paper cupcake liner ay may iba't ibang disenyo at disenyo. Ang pangunahing bentahe ng mga ito ay ang kanilang madaling itapon at kaakit-akit na anyo, dahil ang mga cupcake ay maaaring ilagay sa mesa nang hindi natatanggal sa papel.

Pagkatapos gamitin, maaari mo nang itapon ang mga hulmahan; napakamura ng mga ito. Kung magbe-bake ka ng keyk gamit ang papel, inirerekomendang ilagay ang hulmahan sa lalagyang lata.

Hindi kayang suportahan ng mga paper cupcake liner ang bigat ng hilaw na masa, kaya kailangan ng mga ito ng kaunting tulong. Sa karaniwan, ang isang cupcake na may ganitong disenyo ay naluluto nang mga 15-20 minuto sa temperaturang 180-185 degrees Celsius.

Sa metal

Ang mga metal na cupcake pan ay may iba't ibang laki at hugis. Ang mga pan na ito ay napakadaling gamitin sa pagbe-bake dahil maayos nilang napapatatag ang kanilang hugis, ngunit maaaring mahirap itong tanggalin sa ibabaw ng cake nang hindi ito nasisira.

Kaya naman, iwanan ang panghimagas sa kawali hanggang sa tuluyan itong lumamig. Gayundin, lagyan ng mantika ang mga gilid at ilalim ng kawali bago ibuhos ang batter, o maglagay ng paper pan sa loob.

Ang pinakamainam na oras para sa pagbe-bake ng muffins sa mga metal na hulmahan ay 20-25 minuto sa temperaturang 180-190 degrees.

Cottage cheese cake – isang simpleng recipe at mga tagubilin sa pagluluto

Para sa paghahanda ng cottage cheese cake, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 115 g mantikilya;
• 250 g asukal na granulated o pulbos;
• 3 itlog;
• 200 g keso na kubo;
• 280 gramo ng harina;
• 1 pakete ng vanillin;
• 1 kutsarita ng baking powder.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una, kailangan mong kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng malambot, homogenous na masa na walang mga bukol.

2. Sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang asukal, idagdag ang pinalambot na mantikilya at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makamit ang isang creamy consistency.

3. Pagkatapos ay idagdag ang cottage cheese sa mangkok at ihalo muli nang mabuti ang mga sangkap.

4. Sunod, dahan-dahang idagdag ang mga itlog, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Pagkatapos, unti-unting idagdag ang sinalang harina, habang patuloy na hinahalo.

5. Ilipat ang masa ng curd sa isang baking pan na nilagyan ng maraming mantekilya at binudburan ng breadcrumbs. I-bake sa preheated oven sa loob ng 40-45 minuto. Para sa cake, itakda ang temperatura ng oven sa 180-185 degrees Celsius.

Kapag handa na, alisin ang panghimagas mula sa oven, palamigin at budburan ng pulbos na asukal.

Paano suriin kung handa na ang isang cake

Inirerekomenda na suriin ang pagkaluto ng keyk sa pamamagitan ng pagtusok ng tusok na kahoy o palito sa tapos nang keyk. Kung may kaunting hilaw na masa na natitira sa tusok, ang keyk ay hindi pa ganap na luto o hindi pantay ang pagkakaluto.

Sa kasong ito, ang cake ay dapat ibalik sa oven sa loob ng ilang minuto pa, maingat na huwag itong masunog.

Ang isang tuyong tusok ay nagpapahiwatig ng kumpletong kahandaan.

Kung gagawa ka ng ilang maliliit na cupcake, suriin ang bawat isa nang hiwalay.

Maisasalba ang isang produktong hilaw ang loob at kayumanggi ang ibabaw na tinapay sa pamamagitan ng pagtakip nito ng papel at pagbabalik nito sa oven hanggang sa ganap na maluto.

Hindi naman mahirap maghurno ng mga cupcake. Ang mahalaga ay sundin ang recipe at ang mga pangkalahatang alituntunin sa paggawa ng ganitong uri ng cake. Kung gagamit ka ng mga metal na kawali, siguraduhing lagyan ng mantekilya ang mga ito bago ilagay ang batter upang maiwasan ang pagdikit o pagbaluktot ng mga cupcake pagkatapos tanggalin ang mga ito. Lagyan lamang ng powdered sugar ang dessert pagkatapos itong lumamig nang tuluyan upang maiwasan ang pagkatunaw nito.