Paano malalaman kung handa na ang sponge cake

Ang sponge cake ang basehan ng iba't ibang uri ng cake at panghimagas. Maraming mga recipe para sa malambot na masa ng sponge cake at mga paraan ng paggawa nito. Sa artikulong ito, ipapaliwanag namin kung paano malalaman kung luto na ang isang sponge cake at kung paano suriin kung luto na ang cake.

Mga panuntunan para sa pagluluto ng biskwit

Kapag nagluluto, dapat mong sundin ang mga rekomendasyong ito:

• ilagay ang masa sa oven na preheated sa operating temperature;
• ilagay ang masa sa gitnang antas, pantay na malayo mula sa ibabang at itaas na mga elemento ng pag-init;
• I-bake nang hindi binubuksan ang pinto hanggang sa maging golden brown ang crust (hindi bababa sa unang 25 minuto) upang maiwasan ang pagkahulog ng sponge cake dahil sa biglaang pagbaba ng temperatura sa loob ng oven.

Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto depende sa iyong oven, kaya mahalagang malaman kung paano malalaman kung luto na ang iyong cake.

Paano malaman kung handa na ang sponge cake sa oven

Kahit na sanay ka na sa iyong kagamitan, mahalagang malaman kung paano madaling suriin ang luto ng isang sponge cake na inihurno sa oven. Makakatulong ito kung sakaling kailangan mong maghurno ng cake nang hindi inaasahan sa oven ng iba.

May tatlong pangunahing paraan para malaman kung handa na ang isang sponge cake:

Paraan Blg. 1 – biswal na inspeksyon

Habang nagbe-bake, lumalawak ang masa ng sponge cake, na lumilikha ng malambot at butas-butas na tekstura. Maaari itong bumuo ng isang bilog na "takip" (ngunit hindi palagi; ang ilang mga recipe ay humihiling na ang masa ay tumaas nang pantay sa ilalim ng impluwensya ng init).

Kung tama ang temperatura sa pagbe-bake, ang ibabaw na tinapay ay magsisimulang maging kayumanggi pagkatapos lamang na ganap na umalsa ang masa (humigit-kumulang 20-25 minuto). Sa panahong ito mahalagang subaybayan ang pag-usad ng tinapay.

Ang pangunahing disbentaha ng pamamaraang ito ay hindi laging posible na biswal na matukoy kung ang crust ay nagkulay kayumanggi. Halimbawa, ang crust ng isang charlotte cake ay malinaw na nagkulay kayumanggi, ngunit ang isang dark chocolate sponge cake ay halos hindi nagbabago ng kulay. Posible rin na ang sponge cake ay magkulay kayumanggi lamang sa labas (isang manipis, toasted o kahit na sunog na patong ang mabubuo sa ibabaw), habang ang loob ay nananatiling hilaw at hindi pa naluto. Madalas itong nangyayari kung:

• temperaturang higit sa inirerekomenda;
• ang amag ay nakaposisyon nang masyadong malapit sa mga elemento ng pag-init sa itaas;
• Masyadong mataas ang sponge cake.

Upang matiyak na ang cake ay ganap na handa, bilang karagdagan sa isang visual na pagtatasa, isang karagdagang pagsubok ang isinasagawa gamit ang isang palito o isang mahabang kahoy na patpat.

Paraan #2 – pagsubok sa palito

Ang wooden skewer test ang pinakamadali at pinakakombenyenteng paraan upang malaman kung ang isang sponge cake ay luto na. Magagamit ang paraang ito kapag lumipas na ang sapat na oras (maaari mong buksan ang pinto ng oven) at ang masa ay umalsa at naging kayumanggi na.

Paano suriin ang resulta?

1. Kung ang stick ay nananatiling tuyo at malinis, handa na ang biskwit!
2. Kung dumikit ang masa sa kahoy, hindi pa sapat ang luto ng keyk! I-bake pa ng 5-10 minuto at subukan muli.

Kung gagawa ka ng charlotte, butasan ang keyk sa lugar na walang palaman. Ang prutas ay maaaring maglabas ng syrup, na lilikha ng epekto ng basang tusok.

Paraan #3 – pagsubok sa elastisidad

Kung wala kang tusok na kahoy, puwede mo itong gawin nang wala. Ipapakita namin sa iyo kung paano suriin kung handa na ang iyong sponge cake nang walang toothpick sa pamamagitan ng pagsasagawa ng simpleng springback test.

Kung pipindutin mo nang bahagya ang ibabaw ng isang sponge cake, na lumilikha ng isang indentation, pagkatapos ay sa isang mahusay na inihurnong cake ay mabilis itong matutuwid, ngunit sa isang hilaw na cake ang indentation ay mananatiling malinaw na tinukoy.

Ang pagsubok, tulad ng sa toothpick, ay dapat isagawa nang hindi inaalis ang kawali mula sa oven, kaya suriin ang elastisidad nito gamit ang likod ng kutsara – mas ligtas sa ganitong paraan.

Pagluluto ng sponge cake sa isang mabagal na kusinilya

Mahalagang tandaan ang ilang mga tampok kapag ginagamit ang pamamaraang ito ng paghahanda:

1. Huwag buksan ang takip ng multicooker hanggang sa makumpleto ang proseso ng pagluluto.
2. Matapos gumana ang aparato, kailangan mong maghintay ng 5-10 minuto at pagkatapos ay buksan lamang ang takip at suriin ang kahandaan gamit ang isang kahoy na stick.
3. Ang isang sponge cake na ginawa sa multicooker ay maaaring manatiling magaan (halos puti), nang wala ang karaniwang ginintuang kayumangging crust na matatagpuan kapag inihurno sa oven.

Pagluluto sa microwave

Bagama't halos malinaw ang lahat gamit ang oven at slow cooker, paano mo malalaman kung ang isang sponge cake ay lubusang naluto sa microwave? Walang eksaktong rekomendasyon sa oras ng pagluluto para sa pamamaraang ito, dahil ang lahat ay nakasalalay sa recipe, sa dami ng masa na niluluto, at sa lakas ng appliance.

I-bake ang crust ayon sa mga tagubilin. Kapag naka-off na ang microwave, huwag magmadaling buksan ang pinto—magpapatuloy ang proseso ng pag-init nang 2-3 minuto pa. Pagkatapos ng ilang minuto, maaari mo nang buksan ang pinto at tingnan kung luto na. Kung kinakailangan, ipagpatuloy ang pagluluto nang ilang minuto pa at subukan muli.

Mga pagkakamali kapag nagbe-bake ng biskwit