Paano Gumamit ng Cake Fondant: Gabay para sa mga Baguhan

Pangarap mo bang matuto kung paano gumawa ng magaganda at kapansin-pansing mga cake para sa kapaskuhan sa bahay? Magsimula sa pamamagitan ng pag-aaral ng mga pangunahing kaalaman kung paano gamitin ang fondant para takpan at palamutihan ang mga cake. Sa artikulong ito, nag-aalok kami ng kumpletong gabay para sa mga nagsisimula sa paggawa ng sugar paste. Ipapaliwanag namin kung paano wastong gamitin ang fondant na binili sa tindahan at homemade sugar dough, at magbibigay din kami ng detalyadong sunud-sunod na gabay sa pagtakip ng cake para sa kapaskuhan sa bahay.

Mga kagamitan para sa pagtatrabaho sa mastic

Kapag nagdedekorasyon ng mga cake at nagtatrabaho gamit ang mastic sa pangkalahatan, maginhawa itong gamitin:

• isang silicone mat na may mga espesyal na marka (upang igulong ang patong sa kinakailangang diameter);
• may scraper at spatula (para sa leveling cream o confectionery glaze);
• isang makinis na silicone o acrylic rolling pin (nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng perpektong makinis na ibabaw nang walang mga tiklop);
• mga kutsilyong pang-rolyo;
• bakal (mahalaga kapag tinatakpan ang malalaking cake);
• mga relief rolling pin, banig, molde (para sa malikhaing dekorasyon ng mga produktong kendi);
• mga pinagputulan, mga ugat, mga hulmahan (kapag lumilikha ng kumplikadong palamuting multi-component);
• mga espesyal na stack para sa pag-sculpting ng mga kumplikadong elemento;
• umiikot na patungan ng keyk.

Mga uri ng mastic

Ang gawang-bahay na mastic ay hindi ganoon katagal ang istante ng buhay, ngunit marami ang mas gusto ito dahil sa lasa nito. Depende sa mga sangkap at recipe, mayroong ilang uri ng mastic:

• asukal;
• parang gulaman;
• mga produkto ng gatas;
• pulot;
• marzipan;
• mula sa mga marshmallow;
• floral (may espesyal na pandikit na sangkap na SMS para sa sobrang manipis na pag-roll).

Ang masa ng asukal, na maayos na inihanda sa bahay, ay mas malambot at mas nababanat, kaya mas madaling gamitin. Bukod pa rito, maaaring maghanda ang manggagawa ng mastic na may angkop na mga katangian para sa bawat uri ng proyekto:

1. para sa pagtakip sa cake – malambot, nababaluktot at nababanat;
2. para sa pag-ukit ng mga palamuti - mas siksik, mas mahusay na pag-aayos at mabilis na pagpapatuyo;
3. para sa paggawa ng pinakamagagandang talulot - pandikit, na nagpapahintulot sa masa na igulong sa isang napakanipis na layer.

Recipe para sa unibersal na sugar paste

Resipi ng gelatin mastic

Resipi ng fondant na may marshmallow

Resipi ng mastic na may pulot

Paano gamitin ang mastic na binili sa tindahan

Malamang, bibili ka ng medyo matigas na sugar paste sa tindahan, dahil para mapalawig ang shelf life nito, ang mastic ay pinapanatili sa mababang temperatura.

Pagdekorasyon ng mga cake na may mastic

Ang pagdedekorasyon ng cake na may fondant coating ay hindi mahirap, ngunit nangangailangan ito ng ilang kasanayan.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Para sa mga baguhang pastry chef na hindi pa alam kung paano gamitin nang maayos ang cake fondant, makakatulong ang mga sumusunod na tip:

1. Siguraduhing ihiwalay ang fondant mula sa palaman ng cake. Para gawin ito, maaari kang maglagay ng manipis na patong ng rich buttercream upang maiwasan ang pagiging masyadong basa ng sugar dough.
2. Upang ang mastic ay pantay na mailagay, ang ibabaw ay dapat munang maayos na pantayin.
3. Ang isang manipis na patong ng mastic ay dapat ilagay sa isang mahusay na pinalamig na ibabaw ng cake.
4. Pinakamainam na ilapat ang mastic at lahat ng dekorasyon sa cake ilang sandali bago ibigay ang order sa kliyente (sa araw ng paghahatid ng cake sa maligaya na mesa).
5. Para masiguro ang perpektong makinis na ibabaw (nang walang mga kulubot), gumamit ng plantsa para sa pagluluto.
6. Mahalagang takpan agad ang cake ng fondant, dahil ang lumalamig na masa ng asukal ay maaaring magsimulang pumutok at hindi na gaanong mabubuo pagkatapos lumamig.

Algoritmo na sunud-sunod

Gumagawa ka man ng homemade fondant o binili sa tindahan, ang sunud-sunod na recipe para sa pagtakip ng cake ay ang mga sumusunod:

1. Igulong ang masa ng asukal hanggang sa kapal na 2-3 mm (dapat maliit ang diyametro).
2. Palamigin ang keyk.
3. Maglagay ng isang piraso ng mastic sheet sa ibabaw ng rolling pin at maingat na ilipat ito upang matakpan ang cake sa itaas.
4. Upang palamutihan ang isang klasikong bilog na cake, dapat mo munang maingat na pakinisin at plantsahin ang tuktok, at pagkatapos ay simulan lamang ang pagtakip sa gilid na ibabaw.
5. Muli, maingat na pakinisin ang lahat ng mga ibabaw gamit ang isang plantsa.
6. Gupitin ang sobrang mga gilid.
7. Gupitin ang ibabang gilid.

Susunod, maaari mong simulan ang proseso ng dekorasyon ng cake.

Mga posibleng problema

Paghubog ng mga pandekorasyon na elemento mula sa mastic

Para sa mga gustong matuto kung paano gumawa ng sarili nilang palamuti sa mastic sa bahay, makakatulong ang mga sumusunod na tip:

1. Upang matiyak ang katigasan ng mga three-dimensional na pigura, kadalasang ginagamit ang mga elementong pampalakas (halimbawa, mga tuhog na gawa sa kahoy).
2. Upang pagdikitin ang mga piraso, ang kasukasuan ay pinahiran ng tubig o pasteurized na protina.
3. Mas mainam na ihanda nang maaga ang malalaking dekorasyon, dahil ang mga naturang pigura ay maaaring tumagal ng ilang araw upang matuyo.
4. Pagkatapos matuyo, ang mga bulaklak ng mastic ay iniimbak sa isang lugar na protektado mula sa mga pagbabago sa halumigmig at temperatura, dahil ang anumang kahalumigmigan ay maaaring mabilis na makasira sa mga pinong talulot.
5. Ang keyk ay pinalamutian kaagad bago ibigay sa kostumer (o mas mabuti pa, bago ihain).
6. Maaaring isagawa sa mismong lugar ang pag-assemble at dekorasyon ng mga istrukturang may maraming baitang na may kumplikado at eksklusibong palamuting mastic.

Nangungunang 5 Tanong Tungkol sa Paggamit ng Mastic

Mga Ideya sa Disenyo ng Fondant Cake

Ngayon alam mo na kung paano takpan ang isang cake gamit ang sugar paste sa bahay at maaari mo nang subukan ang iyong sarili sa pagpapatupad ng madali at orihinal na mga ideya sa dekorasyon ng cake para sa kapaskuhan na ipinapakita sa mga larawan.