Paano mag-assemble ng two-tier cake sa bahay

Ang isang patong-patong na keyk ay laging lumilikha ng mahiwagang epekto sa isang pagdiriwang, kaya maraming tao ang gustong sorpresahin ang kanilang mga bisita sa pamamagitan ng paggawa nito para sa isang anibersaryo, kasal, o iba pang mahalagang okasyon. Ngayon, sasabihin namin sa iyo kung paano bumuo ng isang dalawang-patong na keyk o isang mas mataas na istraktura sa bahay, pati na rin ang ilang mahahalagang detalye na dapat tandaan upang maiwasan ang pagkasira ng buong bagay.

Mga pangunahing patakaran

Ang paggawa ng isang multi-tiered cake ay isang mahirap at mahirap na gawain, ngunit ito ay lubos na magagawa sa bahay.

Ang tibay at kadalian ng pagdadala ng buong keyk ay depende sa kung gaano ito kahusay na binuo. Mahalagang tandaan na ito man ay isang maliit na keyk na may dalawang patong, madaling gawin sa bahay, o isang matangkad at maraming patong na keyk sa kasal, tulad ng mga ginawa ng pinakamahuhusay na pastry chef sa industriya, lahat ay dapat:

• panatilihin ang hugis hanggang sa paghahatid;
• makatiis sa transportasyon papunta sa lugar;
• huwag mabasag sa ilalim ng presyon ng kutsilyo kapag nagpuputol.

Hindi lahat ng recipe ng cake ay pantay na angkop sa ideya ng isang multi-tiered na disenyo. Kaya, kung gusto mong maghurno ng cake na may dalawa o higit pang mga tier, inirerekomenda namin ang paggamit ng mga recipe na nakabatay sa espongha bilang batayan, dahil magkakaroon ang mga ito ng siksik na istraktura, makinis na mga gilid, at regular na hugis.

Inirerekomenda ng mga bihasang pastry chef na gamitin ng mga nagsisimula ang mga cake tulad ng:

• Babaeng may gatas;
• Ang Ginintuang Susi;
• Heneral;
• Pulang pelus;
• Snickers;
• Keyk na may pulot.

Siyempre, kung gusto mo, maaari kang gumawa ng two-tier mousse cake, ngunit ang pinong texture nito ay nangangailangan ng karagdagang pampalakas, kaya kailangan mong malaman kung paano tipunin nang tama ang naturang istraktura.

Pag-assemble ng two-tiered cake

Nang walang pampalakas

Kung gusto mong malaman kung paano gumawa ng maliit na two-tier cake sa bahay, nang walang anumang karagdagang trick, pumili lamang ng recipe batay sa makapal na sponge cake o honey cake, at sundin ang mga rekomendasyong ito:

• ang taas ng una at pangalawang tier ay dapat maliit;
• ang bawat patong ng patong ay hindi dapat lumagpas sa 4 cm;
• Dapat pantayin ang mga patong ng sponge cake, pinuputol ang anumang hindi pantay na bahagi;
• Mas mainam na takpan ang tuktok ng cake na may mastic, na makakatulong upang higit pang ayusin ang hugis.

Ang pag-assemble ng two-tier cake na walang reinforcing structure ay katanggap-tanggap para sa maliliit na dessert na may siksik na consistency na humahawak nang maayos sa kanilang hugis, at ibinigay din na ang cake ay hindi dadalhin.

Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang pagpapatibay ay isang mandatoryong pamamaraan, na tinitiyak na ang panghimagas ay ligtas at maayos na maihahatid sa lugar ng pagdiriwang.

May istrukturang pampalakas

Kung ang mga baitang ay magiging mataas o nag-aalala ka na baka ang istraktura ay tumagilid habang dinadala, tipunin ang cake sa isang espesyal na patungan na may gitnang aksis at isang karagdagang pangunahing aksis para sa itaas na baitang. May mga nakahandang kit para sa pag-assemble ng mga naturang istruktura, na gawa sa kahoy o plastik.

Maaari mo ring gawin ang base ng cake sa iyong sarili:

Tingnan natin nang sunud-sunod kung paano maayos na tipunin ang isang two-tier cake sa isang stand na may mga elemento ng pagpapatibay.

Bilang halimbawa para sa aming master class, kukuha kami ng cake na may kabuuang timbang na 5 kg batay sa mga layer ng chocolate sponge cake na may mga sumusunod na parameter para sa bawat tier:

Ipinapakita ng larawan kung paano nakaposisyon ang functional stand sa loob ng cake at pinapanatili ang katatagan ng istraktura.

Algoritmo ng pagpupulong:

1. Sinisimulan namin ang pag-assemble mula sa ilalim (unang) baitang, gamit ang isang bilog na base na may butas para sa gitnang elemento ng pampalakas.
2. Naglalagay kami ng kaunting cream sa base at inilalagay ang unang layer ng cake dito.
3. Binabalutan at binabalutan namin ang lahat ng mga cake ng ilalim na tier ayon sa recipe.
4. Ikabit ang keyk gamit ang acetate film at isang culinary ring. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras upang ibabad at tumigas.
5. Gumagawa rin kami ng maliit na keyk para sa pangalawang baitang, inilalagay ito sa isang mas maliit na bilog na may butas sa gitna. Ikinakabit din namin ang hulmahan at inilalagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras.
6. Ang susunod na hakbang ay ang malinaw na pagtukoy sa gitna ng ating malaki (ilalim) na keyk. Makakatulong dito ang isang regular na ruler. Para sa kalinawan, markahan ang gitna gamit ang isang tuhog.
7. Ipasok nang eksakto sa gitna ang kahoy na ehe mula sa cake assembly kit (dapat itong lumabas nang eksakto sa butas sa base).
8. Susunod, inilalagay namin ang cake sa base ng foam at i-tornilyo ang gitnang axis hanggang sa huminto ito.
9. Tanggalin ang singsing at ang acetate film, pagkatapos ay magdagdag ng tatlo pang reinforcing rod. Maaari itong plastik (tulad ng sa amin) o kahoy.
10. Pinuputol namin ang karagdagang pampalakas na kapantay ng taas ng cake (kung ang mga stick ay gawa sa kahoy, dapat itong gawin bago i-install).
11. Binabalutan namin ng krema ang ilalim na baitang at ipinupuwesto ang itaas na baitang upang ang gitnang aksis ay dumaan sa butas sa base nito. Sinusuri namin kung ang itaas na baitang ay nakaposisyon hindi lamang nang maganda kundi pati na rin nang tama sa heometrikong paraan.
12. Pinapantay namin ang cake na may makapal at matatag na cream.

Pagkatapos ng dekorasyon, nakuha namin ang maganda at matibay na two-tier cake na ito.

Pag-assemble ng isang tiered cake

Mula sa nakaraang seksyon, natutunan mo kung paano mabilis na gumawa ng two-tier cake nang mag-isa, ngunit paano kung kailangan mong bumuo ng three- o four-tier na bersyon, o kahit isang mas mataas na istraktura?

Kung mas matangkad ang keyk, mas mahirap itong buuin nang tama, at mas malamang na masira ito habang dinadala. Kaya naman maraming gumagawa ng keyk na lumilikha ng ganitong mga pasadyang obra maestra ang gumagawa ng mga piraso para sa bawat baitang sa bahay at inihahatid ang mga ito sa lugar ng paggawa, kung saan nila isinasagawa ang pangwakas na pagbubuo, pag-aayos, at dekorasyon.

Ang video master class na ito ay tutulong sa iyo na maunawaan kung paano maayos na mag-assemble ng 16-kilogram, 4-tier na cake para sa isang kasal o anibersaryo na may humigit-kumulang 100 bisita.