Paano maghurno ng charlotte: temperatura, oras, at paraan ng pagluluto

Ang Charlotte ay isang matamis na panghimagas na gawa sa mga mansanas na inihurno sa manipis na batter. Ang prutas na ito ay maaaring palitan o dagdagan ng saging, peras, plum, o berry. Ang Charlotte ay maaaring i-bake sa electric o gas oven, microwave, o slow cooker. Sa artikulong ito, susuriin natin ang mga detalye ng pagbe-bake ng panghimagas na ito gamit ang bawat uri ng kagamitan sa kusina.

Ang mga nuances ng pagluluto ng charlotte

Upang maghanda ng de-kalidad na charlotte, dapat mong sundin ang mga patakarang ito:

1. Ang mga itlog ay dapat nasa temperatura ng silid, kaya pinakamahusay na ilabas ang mga ito sa refrigerator nang maaga.
2. Mag-ingat din sa paghahalo ng produktong ito. Pinakamainam na maingat na paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog, haluin ang mga ito nang hiwalay, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito. Gagawin nitong mas malambot at mahangin ang mga inihurnong pagkain.
3. Para mabigyan ang dessert ng mas masaganang lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng kaunting vanilla sugar, vanillin, cinnamon, nutmeg, o lemon zest sa masa.
4. Lagyan ng mantika ang baking pan at budburan ng semolina, o lagyan ito ng nilagang parchment paper para madaling mailipat ang pie pagkatapos i-bake. Iwasan ang paggamit ng foil, dahil nakakaakit ito ng init at maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng pie.
5. Bago ilagay ang panghimagas sa oven, inirerekomenda na iwanan ito sa kusina sa loob ng 5-10 minuto upang mapunan ng masa ang lahat ng mga puwang sa pagitan ng mga mansanas at isang malutong na crust ang nabuo sa ibabaw ng panghimagas.
6. Kapag handa na, iwanan ang charlotte sa naka-off na oven nang ilang sandali. Ang pag-alis nito sa kawali habang mainit pa ay maaaring magdulot ng hindi magandang hugis o pagkadurog nito.

Para maghurno ng charlotte sa electric/gas oven, mas mainam na gumamit ng metal o silicone pan na may matataas na gilid.

Para makagawa ng pie sa microwave, maaari mong ibuhos ang batter sa isang lalagyang salamin na hindi tinatablan ng init.

Iwasan ang paggamit ng mga glass baking pan sa oven, dahil angkop lamang ang mga ito para sa malamig na oven. Tandaan na ang panghimagas ay lalawak habang nagbe-bake, kaya huwag punuin nang lubusan ang pan.

Gaano katagal at sa anong temperatura ko dapat ihurno ang charlotte?

Bago ilagay ang kawali na may masa sa oven, mahalagang initin ito nang maaga, kung hindi ay hindi aalsa ang keyk at hindi pantay ang pagkaluto. Iwasan din ang pagbukas ng pinto o takip ng oven habang nagbe-bake. Ang biglaang pagbabago ng temperatura ay maaaring negatibong makaapekto sa kalidad ng inihurnong produkto.

Sa isang gas oven

Upang maghanda ng charlotte na may kefir, kakailanganin mo:

• 2 itlog;
• 70 ml na langis ng gulay;
• 2 mansanas;
• 0.5 litro ng kefir;
• 200 g asukal;
• 1 kutsarang katas ng kalamansi;
• 0.5 kg na harina;
• 1 kutsarita bawat isa ng giniling na kanela at baking soda;
• 0.5 kutsarita ng nutmeg.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una sa lahat, talunin nang mabuti ang mga itlog sa isang malaking mangkok, idagdag ang asukal.
2. Ibuhos ang kefir at ihalo muli ang mga sangkap nang mabuti.
3. Pagkatapos nito, gupitin ang mga hinugasan na mansanas sa maliliit na piraso ng anumang hugis at pagsamahin sa matamis na masa, pagdaragdag ng lemon juice, pampalasa at langis ng gulay.
4. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina na hinaluan ng baking soda, habang patuloy na hinahalo. Ang resulta ay dapat na isang bahagyang malabnaw at walang bukol na masa.
5. Ilipat ang timpla sa isang greased baking pan. Pinakamainam na gumamit ng heat-resistant pan na may butas sa gitna para matiyak na pantay ang pagkaluto.
6. Ilagay ang pie sa isang preheated oven sa gitnang rack. I-bake sa loob ng 30–40 minuto.

Ang pinakamainam na temperatura sa pagluluto sa gas oven ay 185-190 degrees Celsius. Kung masyadong malabnaw ang masa, taasan ang temperatura sa 200 degrees Celsius. Bago alisin ang pinggan mula sa oven, suriin kung luto na sa pamamagitan ng pagtusok sa gitna ng charlotte gamit ang isang tusok na kahoy. Kung malinis itong lumabas, handa na ang panghimagas.

Sa isang electric oven

Para sa paggawa ng charlotte na walang harina sa isang electric oven, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3-4 na mansanas;
• itlog;
• 250 ml kefir;
• 1 tasa ng semolina;
• 3 kutsarang asukal na butil.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ibuhos ang kefir sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay idagdag ang semolina at haluin. Hayaang nakababad ang timpla sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras upang lumaki ang semolina.
2. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, talunin ang itlog na may asukal sa isang hiwalay na lalagyan, idagdag ito sa pinaghalong semolina at ihalo nang mabuti ang mga sangkap.
3. Hugasan ang mga mansanas, tanggalin ang core at gupitin sa manipis na hiwa o cubes.
4. Lagyan ng mantekilya ang baking pan, ipahid ang pinaghalong prutas sa ibabaw, at ibuhos ang inihandang masa sa ibabaw.
5. Ilagay ang workpiece sa isang mahusay na pinainit na electric oven sa gitnang antas.

I-bake ang charlotte sa loob ng 40-45 minuto sa temperaturang 190-200 degrees Celsius, gamit ang setting na "Convection" oven (kung mayroon). Titiyakin ng feature na ito ang pantay na pagbe-bake, dahil ang mainit na hangin ay iikot sa buong oven. Kalkulahin ang eksaktong temperatura ng pagbe-bake batay sa kakayahan ng iyong oven.

Sa isang multicooker

Para sa pagluluto ng charlotte sa isang mabagal na kusinilya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 tasa ng asukal na butil;
• 250 g bawat isa ng malambot na peras at mansanas;
• 3 itlog;
• 50 g mantikilya;
• 1 tasa ng harina;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• giniling na kanela ayon sa panlasa.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una, batihin nang mabuti ang mga itlog sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay idagdag ang asukal, habang patuloy na hinahalo. Dapat maging malambot ang timpla at dapat na tuluyang matunaw ang butil-butil na asukal.
2. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina, kanela, at baking powder, habang sinasala ang timpla nang 2-3 beses bago ito gawin. Haluing mabuti ang mga sangkap at hayaang magpahinga ang masa sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.
3. Samantala, ihanda ang prutas: hugasan nang mabuti ang mga mansanas at peras, pagkatapos ay hiwain ang mga ito sa magkakaparehong hugis na mga piraso, tulad ng manipis na hiwa, wedges, o maliliit na cubes. Maaari mo ring balatan ang prutas.
4. Lagyan ng mantika ang ilalim at gilid ng mangkok ng multicooker at ibuhos ang ½ ng natitirang masa.

5. Pagkatapos ay pantay na ayusin ang mga prutas at ibuhos ang natitirang matamis na timpla.
6. Isara ang multicooker, itakda ang "Bake" mode, at itakda ang timer sa 35-45 minuto. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay depende sa kapal ng masa at sa kapasidad ng mangkok.

Pagkatapos ng 40 minuto, tingnan ang luto ng pie gamit ang tusok na kahoy. Kung medyo hilaw pa ang loob, i-bake muli ng 5-10 minuto. Alisin ang tapos na charlotte sa oven kapag lumamig na.

Sa microwave

Para sa pagluluto ng charlotte sa microwave, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na itlog;
• 0.5 tasa ng asukal;
• 140 gramo ng harina;
• 2-3 mansanas;
• 1 pakete ng vanillin;
• 1 kutsarita ng baking powder.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una, balatan ang mga mansanas, tanggalin ang mga buto, at hiwain sa maliliit na cube o manipis na hiwa.
2. Pagkatapos ay ipahid nang pantay ang pinaghalong prutas sa isang silicone o glass baking pan. Lagyan muna ng mantekilya ang pan.
3. Sunod, talunin ang mga itlog at asukal sa isang malaking mangkok sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos, idagdag ang harina, baking powder, at vanilla, at masahin hanggang sa maging makinis at bahagyang malabnaw na masa ng Charlotte. Para mabalanse ang lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting pinong asin.
4. Ibuhos nang pantay ang timpla sa mga mansanas at i-microwave sa mataas na init sa loob ng 7-10 minuto. Ang eksaktong oras ng pagbe-bake ay depende sa kapal ng masa.
5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, suriin ang kahandaan ng charlotte; kung kinakailangan, lutuin ang pie para sa isa pang 2-3 minuto.

Kung ang iyong appliance ay may grill function, mainam na buksan ito. Ang feature na ito ay lilikha ng masarap na golden brown crust sa ibabaw ng pie. Maaari mo ring i-bake muna ang pie sa normal mode, pagkatapos ay buksan ang grill sa loob ng 2-3 minuto pagkatapos ng 7 minuto.

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong apple charlotte na may mga larawan

Ang apple charlotte, na inihanda ayon sa klasikong recipe, ay mahangin at malambot. Kung lubusan mong batihin ang mga itlog at asukal gamit ang isang mixer, isang masarap at malutong na crust ang mabubuo sa ibabaw ng pie habang inihurno. Para naman sa mga mansanas, pinakamahusay na gumamit ng malambot at maasim na uri.

Mga kinakailangang sangkap:

• 210 g harina;
• 3-4 na itlog (depende sa laki);
• 150 g asukal na granulated o pulbos;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• 3-4 na mansanas;
• giniling na kanela, vanillin (opsyonal).

Kung gagamit ka ng matamis na prutas, maaari mong bawasan ang dami ng asukal.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una, basagin ang mga itlog sa isang malaking mangkok at batihin ang mga ito nang mabuti gamit ang hand mixer o whisk. Unti-unting idagdag ang pampatamis, habang patuloy na hinahalo at dinadagdagan ang bilis. Batihin ang matamis na timpla nang mga 4-5 minuto.

2. Unti-unting ihalo ang sinalang harina sa pinaputing timpla. Haluin ang mga sangkap sa mahinang power hanggang sa mabuo ang makinis at malabnaw na masa. Maaari ring magdagdag ng baking powder, cinnamon, at vanilla.

3. Lagyan ng parchment paper ang baking pan at lagyan ito ng mantekilya. Maaari mo ring budburan ng semolina ang ilalim at gilid ng pan. Sunod, pantay na ipamahagi ang mga mansanas na hiniwa sa maliliit at manipis na hiwa. Balatan ang mga mansanas, kung nais.

4. Pagkatapos ay ibuhos ang batter, siguraduhing pantay na nababalutan ng matamis na timpla ang mga mansanas. Para gawin ito, dahan-dahang ihalo ang mga sangkap sa kawali gamit ang kutsara o spatula.

Painitin ang oven sa 180 degrees Celsius at ilagay ang pie. I-bake ang apple charlotte sa loob ng 40 hanggang 50 minuto. Maaari mong suriin ang luto gamit ang toothpick o tusok na kahoy, siguraduhing walang natitirang hilaw na masa pagkatapos itong ilagay. Ilipat ang natapos na charlotte sa isang patag na plato. Kapag lumamig na, hatiin ang panghimagas sa ilang bahagi at budburan ng powdered sugar.

Gaya ng napagtanto mo na, ang paggawa ng charlotte ay hindi naman mahirap. Ang pangunahing bagay ay panatilihin ang mga proporsyon, sundin ang recipe, at isaalang-alang ang mga detalye ng pagluluto ng de-kalidad na panghimagas. Bago ilagay ang pan na may masa sa oven, siguraduhing initin ito nang maaga. Titiyakin nito na pantay ang pagkaluto ng pie at malambot. Siguraduhin din na nakasara ang pinto ng oven habang nagbe-bake, kung hindi ay matitigas ang pie. Suriin kung luto na ito gamit ang isang tusok na kahoy.