Paano tanggalin ang mga inihurnong pagkain mula sa mga molde na gawa sa silicone, metal, at salamin?

Para makagawa ng perpektong panghimagas, hindi lang basta ihanda nang tama ang masa ang kailangan. Mahalaga ring maingat na alisin ang panghimagas mula sa kawali pagkatapos i-bake. Paano mo aalisin nang tama ang mga inihurnong pagkain nang hindi nagiging hindi maganda ang hugis? Tutal, ang anumang mga bitak, yupi, o basag ay maaaring ganap na makasira sa hitsura ng panghimagas.

Sa artikulong ito, ituturo ko sa iyo kung paano maingat na tanggalin ang mga sponge cake, pie, cupcake, muffin, at cheesecake mula sa iba't ibang uri ng pan nang hindi nasisira o nagiging sanhi ng anumang deformasyon. Gamit ang impormasyong ito at mga kapaki-pakinabang na tip, ang iyong mga inihurnong pagkain ay palaging magkakaroon hindi lamang ng mahusay na lasa kundi pati na rin ng isang walang kamali-mali na hitsura.

Paano tanggalin ang mga biskwit, keyk at iba pang mga inihurnong pagkain?

Mga sponge cake, pie, at malalaking muffin—lahat ng mga masasarap na pagkain na ito ay kailangang maingat na alisin sa kanilang mga kawali upang maiwasan ang pagkasira ng mga ito. Ang isang mahirap na galaw ay maaaring tuluyang makasira sa panghimagas. Mahalagang isaalang-alang ang mga partikular na katangian ng kawali na iyong ibe-bake at ihanda ito nang maayos bago gamitin. Titiyakin nito na ang pag-alis ng charlotte (o anumang pie, sponge cake, o muffin) mula sa kawali ay magiging madali. Alamin natin kung paano wastong alisin ang mga panghimagas mula sa iba't ibang uri ng mga baking dish.

Mula sa isang silicone mold

Ang silicone mold ay napakadaling gamitin, dahil hindi ito nangangailangan ng espesyal na paghahanda bago gamitin. I-spray lamang ito ng tubig o bahagyang lagyan ng tinunaw na mantikilya. Pagkatapos i-bake, iwanan ang keyk sa molde nang 5-7 minuto upang lumamig nang bahagya. Pagkatapos, baligtarin ito at maingat na tanggalin ang silicone mold.

Mula sa isang metal na hulmahan

Paano mo tatanggalin ang isang inihurnong pagkain mula sa isang metal na hulmahan nang hindi ito nasisira? Dapat ba itong mainit o malamig? Maraming baguhang kusinero ang nagtatanong ng mga tanong na ito. At masaya akong sasagutin ang mga ito.

Kailangang ihanda nang mabuti ang mga metal na kawali bago gamitin. Lagyan ng mantika (mantikilya o mantika) ang mga gilid at ilalim o lagyan ng parchment paper. Gamitin ang alinmang paraan na pinaka-maginhawa para sa iyo. Gayunpaman, makakatulong ang parchment paper na madaling maalis ang mga inihurnong pagkain mula sa kawali.

Pagkatapos i-bake, iwanan ang mga inihurnong pagkain sa kawali nang 10-15 minuto. Ito ay magbibigay-daan sa mga ito upang lumamig nang bahagya. Pagkatapos, baligtarin ang mga ito at maingat na alisin ang mga ito mula sa kawali. Kung hindi mo matanggal ang mga inihurnong pagkain nang ganito kadali, subukan ang isa sa mga sumusunod:

• Ibabad ang hulmahan sa mainit o maligamgam na tubig. Ito ay magiging sanhi ng bahagyang paglaki ng mga dingding nito, na gagawing mas madali ang pagtanggal ng produkto.
• Sandali lang pasingawan ang mga inihurnong pagkain. Ilagay ang baking sheet at isang tasa ng mainit na tubig sa isang saradong lugar (o oven, aparador). Aangat ng singaw ang mga gilid ng mga inihurnong pagkain, kaya mas madali itong matanggal mula sa kawali.
• Hiwain ang pastry. Maingat na patakbuhin gamit ang kutsilyo o silicone spatula ang mga gilid at ilalim ng kawali, upang lumuwag ang pastry.
• Patayin ang natapos na produkto. Baliktarin ang kawali sa ibabaw ng wire rack, mesa, o tray, habang hawak ito sa anggulong 45-degree. Dahan-dahang tapikin ito upang matanggal ang mga inihurnong pagkain mula sa ilalim at mga gilid.

Ang lahat ng mga paraang ito ay makakatulong sa iyo na alisin ang isang keyk mula sa isang metal na kawali na may butas nang hindi ito nasisira. Maaari mo itong gamitin nang paisa-isa o nang magkasama. Ang mga metal na kawali ay medyo matibay at mahirap masira. Kaya, huwag mag-atubiling gumamit ng iba't ibang mga paraan upang mailigtas ang iyong panghimagas.

Mula sa isang hulmahan ng salamin

Bago gamitin, dapat lagyan ng mantika o lagyan ng parchment paper ang glass pan bago gamitin. Mas mapapadali nito ang pag-alis ng mga inihurnong pagkain. Paano kung nakaipit ang mga inihurnong pagkain?

Medyo marupok ang mga hulmahan na gawa sa salamin o porselana. Kaya naman, hindi mo dapat hampasin ang mga ito kapag sinusubukang tanggalin ang panghimagas. Maaari itong mabasag o mabasag, at maaaring mapunta ang mga piraso ng salamin sa batter. Hindi rin epektibo ang paglalagay ng ganitong hulmahan sa mainit na tubig, dahil hindi lumalawak ang mga dingding nito kapag pinainit.

Para makuha ang pie mula sa glass pan, palamigin muna ito nang lubusan o i-freeze pa. Pagkatapos, maingat na hiwain ang pie gamit ang kutsilyo at silicone spatula.

Mula sa isang springform pan

Para makuha ang mga inihurnong pagkain mula sa springform pan, hayaang lumamig nang lubusan ang mga ito. Pagkatapos, maingat na tanggalin ang mga ito mula sa mga gilid at tanggalin ang singsing. Huwag ilagay ang pan sa mainit na tubig, dahil maaaring tumagas ang likido sa mga inihurnong pagkain at masira ang mga ito.

Ang baking ring ay isang mahusay na alternatibo sa springform pan. Ang ilalim nito ay maaaring gawin mula sa ilang patong ng foil, na madaling matanggal kahit sa mainit na mga inihurnong pagkain. Ang pagputol ng sponge cake o muffin mula sa singsing ay madali rin.

Paano tanggalin ang mga muffin, cupcake, at cake mula sa mga kawali?

Ang mga cupcake, muffin, at muffin ay inihurno sa papel, silicone, at mga metal na kawali. Bawat isa ay may kanya-kanyang natatanging katangian.

Ang mga cupcake ay inaalis mula sa mga disposable paper pan bago ihain, kaya naman napaka-kombenyente ng mga ito.

Para tanggalin ang mga muffin mula sa mga silicone mold, hayaang lumamig nang lubusan ang mga ito. Pagkatapos ay baligtarin lamang ang molde palabas. Gayunpaman, kung bahagyang nakaipit ang muffin, paluwagin muna ang mga gilid gamit ang toothpick.

Kung mayroon kang mga hulmahang metal, medyo mas kumplikado ang sitwasyon. Gamitin ang lahat ng mga pamamaraan na inilarawan para sa mas malalaking hulmahang metal. Gumamit lamang ng mga toothpick sa halip na spatula at manipis na gunting sa halip na kutsilyo.

Pero mas mainam na gumamit ng paper pan sa isang metal pan. Sa ganitong paraan, madaling tanggalin ang mga cupcake at magiging pantay at maganda ang magiging resulta.

Paano maayos na tanggalin ang cheesecake mula sa kawali?

Ang cheesecake ay isang napakasarap na pastry. Binubuo ito ng mga patong na may iba't ibang lapot: isang malutong na crust at isang creamy at cheesy na gitna. Samakatuwid, ang pag-alis ng natapos na panghimagas mula sa kawali ay kadalasang mahirap. Maaaring dumikit ang crust, habang ang gitna ay maaaring kumalat. Inirerekomenda ng mga bihasang pastry chef ang paggamit ng springform pan para sa pagbe-bake ng cheesecake. Lagyan ito ng mantekilya o lagyan ng parchment paper.

Para tanggalin ang cheesecake mula sa molde, hayaan muna itong lumamig nang lubusan. Pagkatapos, maingat na paghiwalayin ang mga gilid ng cake mula sa singsing. Ang prosesong ito ay maaaring gawing simple sa pamamagitan ng pagpapainit ng mga gilid ng molde o paggamit ng kutsilyo sa kusina na nilublob sa mainit na tubig. Kapag lumuwag na ang singsing, tanggalin ito at ilagay ang cheesecake sa isang plato o tray.

Ano ang gagawin kung dumikit ang mga inihurnong pagkain sa kawali?

Palaging dumidikit sa kawali ang mga inihurno mo? Sawang-sawa ka na ba sa kakabalat ng mga ito nang pira-piraso? Kung gayon, oras na para suriin ang mga pagkakamaling humahantong sa mga problemang ito. Tingnan natin ang mga pinakakaraniwan:

• Hindi nalinis na kawali. Pagkatapos ng bawat paggamit, hugasang mabuti ang baking sheet o kawali upang matiyak na walang natitirang masa o mantika.
• Hindi pa nakahandang hulmahan. Dapat ihanda ang bawat hulmahan bago gamitin (lagyan ng mantika, lagyan ng papel o silicone mat).
• Mga pagkakamali sa paghahanda. Ang maling proporsyon, mababang kalidad ng mga sangkap, at hindi kumpletong paghahanda ay maaaring maging sanhi ng pagdikit ng masa sa kawali.
• Hindi pa lubusang naluto ang produkto. Kung hindi mo mapapanatili ang tamang temperatura at oras ng pagbe-bake, maaaring manatiling hilaw ang sponge cake o pie sa loob, at maaaring dumikit ang mga gilid nito sa mga gilid ng kawali.
• Hindi sapat ang paglamig ng mga inihurnong pagkain. Huwag tanggalin ang mainit na produkto mula sa kawali. Maaari itong mabasag, mabasag, o magkawatak-watak. Pagkatapos lumamig, mas madaling tanggalin ang mga inihurnong pagkain mula sa kawali nang walang pinsala.

Iwasan ang mga pagkakamaling ito, at ang iyong mga inihurnong pagkain ay titigil sa pagdikit sa kawali. Madali itong tanggalin nang walang mga bitak, yupi, bali, o iba pang mga deformasyon.