Paano mag-imbak ng mga sariwang strawberry sa bahay: mga pamamaraan, kondisyon, temperatura

Sa tingin ko, ang bawat tao pagkatapos bumili ng mga berry o mag-ani ng kanilang sariling ani ay iniisip ang tungkol sa Paano mag-imbak ng mga strawberryPara mapanatiling sariwa ang mga strawberry hangga't maaari, may apat na pangunahing paraan para mapanatili ang mga ito: sa refrigerator para kainin at gamitin sa ibang pagkakataon, sa freezer (para sa taglamig), gawing minatamis, at pinatuyo. Ang huling tatlong paraan ay angkop para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga berry. Tatalakayin ng artikulong ito ang panandaliang pag-iimbak ng mga strawberry sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Ano ang nakakaapekto sa pag-iimbak ng mga sariwang strawberry?

Ang mga strawberry ay natural na isang maselan na berry, sensitibo sa mataas na temperatura, at hindi angkop para sa pangmatagalang sariwang pag-iimbak. Gayunpaman, maaari mong pahabain ang kanilang karaniwang shelf life ng 1-2 araw sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa mga sumusunod na tip.

Mga panuntunan para sa pagkolekta at pagbili ng mga berry

Sa mga supermarket, makakahanap ka ng mga strawberry na maganda ang itsura at matagal itong mabibili. Pero kadalasan, binili Walang matapang na lasa ang berry. Kaya naman, mas mainam na bumili ng mga prutas. sa tag-araw Sa palengke, maingat na suriin ang bawat isa. Pumili ng mga berry na tuyo, hindi pa tuyo, at walang anumang bakas ng katas sa ilalim ng kahon kung saan sila nakaimbak. Iwasan ang mga strawberry na may maitim na batik o may pasa, dahil maaaring indikasyon ito ng mga simula ng pagkabulok. Bukod pa rito, ang anumang kahalumigmigan ay nagpapababa sa shelf life ng prutas. Iwasan ang pagbili ng mga inaamag na prutas; ang mga naturang prutas ay hindi angkop kainin.

Kung mas gusto mong magtanim ng sarili mong mga berry, anihin ito sa tuyot at maaraw na araw. Hindi dapat basa ang mga strawberry, kaya siguraduhing sapat na ang oras na lumipas mula nang diligan ang mga palumpong bago pitasin. Pinakamainam na pumili ng hinog, matigas, at matingkad na pulang berry.

Ang unang estado ng berry

Pagkatapos ng pagbili maraming tao ang may tanong, Paano Kanan mag-imbak ng mga sariwang strawberryTanging mga buo at matigas na berry na walang maitim na batik, pasa, sira, o bulok na bahagi ang angkop para sa layuning ito. Ang mga de-kalidad na strawberry ay may berde, hindi tuyong dahon. Bago iimbak, alisin ang sobrang tubig gamit ang malinis na tuwalya sa kusina o mga tuwalya ng papel. Ang mga inaamag na berry ay dapat itapon agad; huwag kainin ang mga ito.

Mga lalagyan ng imbakan

Para sa pag-iimbak ng mga strawberry sa bahay sa refrigeratorInirerekomenda ko ang paggamit ng lalagyang hindi papasukan ng hangin. Pinakamainam na gumamit ng malaking garapon o lalagyan na may mga butas para sa daloy ng hangin at bentilasyon upang maiwasan ang kondensasyon. Ilagay ang mga strawberry sa 2-3 patong, mas mabuti kung lagyan ng parchment paper o mga tuwalya ng papel upang maipon ang sobrang kahalumigmigan.

Temperatura ng imbakan sa paligid

Sensitibo ang mga strawberry sa mataas na temperatura, kaya dapat itong itago sa malamig na lugar, mas mabuti kung nasa refrigerator. Pagkatapos bilhin o anihin, bawasan ang pagkakalantad sa mainit na temperatura, lalo na sa direktang sikat ng araw. Ang pinakamainam na temperatura imbakan bagong pitas mga strawberry ay +2°C. Kung masyadong basa ang mga berry, patuyuin ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel bago ilagay sa refrigerator.

Saan dapat iimbak ang mga strawberry?

Sa tanong, Saan mas mabuti mag-imbak ng mga strawberrySasagot ako agad: sa refrigerator, o mas tiyak, sa ilalim na drawer ng crisper. Pinakamainam na iwasan ang pag-iimbak ng mga ito malapit sa iba pang prutas at gulay. Maaari mo ring iimbak ang mga berry sa isang maluwag na selyadong, malapad na lalagyan o isang maliit na kahon na gawa sa kahoy o karton na may mababang gilid. Inirerekomenda ko ang paggawa ng ilang butas sa ilalim at gilid ng lalagyan para sa sirkulasyon ng hangin gamit ang drill o toothpick.

Nasa ibaba ang isang talahanayan na nagpapakita ng temperatura at oras ng pag-iimbak ng mga strawberry sa iba't ibang lokasyon:

5 Panuntunan para sa Pag-iimbak ng mga Strawberry sa Refrigerator

Sa tingin ko, mahilig ang lahat sa makatas at hinog na mga strawberry. Kaya naman, napakahalagang lumikha ng tama mga kondisyon ng imbakanpara siya sa mahabang panahon Manatiling sariwa. Bagama't pinakamadaling gumawa ng jam mula sa mga berry at masiyahan sa panghimagas nang matagal, mas mainam na kainin ang sariwang prutas, upang mapunan ang mga bitamina nito. Sa ibaba, titingnan natin ang ilang life hacks para sa mas mahusay at mas matagal na pag-iimbak ng mga strawberry sa refrigerator.

Pagbukud-bukurin ang mga berry

Pagkatapos bumili o mag-ani, pagbukud-bukurin ang mga berry. Panatilihin lamang ang hinog at buong prutas na matigas sa paghipo, walang pasa, maitim na batik, at amag. Kung magpasya kang i-freeze ang prutas, pinakamahusay na tanggalin muna ang mga sepal.

Maghugas o hindi maghugas?

Hindi na kailangang hugasan ang mga berry bago ilagay sa refrigerator para sa pag-iimbak, dahil malaki ang maitutulong nito para mabawasan ang buhay sa istante pinunit mga strawberrySa ganitong sitwasyon, mainam na hugasan agad ang mga berry bago kainin. Kung magpasya kang i-freeze, gawing kendi, o patuyuin ang mga ito, mainam na banlawan itong mabuti, tanggalin ang mga tangkay at dahon, at pagkatapos ay iwanan ang mga ito nang ilang sandali hanggang sa tuluyang matuyo.

Pinakamainam na temperatura

Maraming tao ang maaaring hindi nakakaalam, Sa anong temperatura dapat iimbak ang mga strawberry? sariwaAng pinakamainam na saklaw ng temperatura ay itinuturing na hanggang +2°C, kung saan ang mga berry ay mananatiling nakakain sa loob ng 7-8 araw. Kung itatago mo ang prutas sa isang mainit na silid kung saan ang temperatura ng hangin ay umaabot sa +25°C, lilitaw ang mga palatandaan ng pagkabulok pagkatapos lamang ng 2 araw.

Paano ang tamang pag-iimpake at pag-iimpake?

Maaaring iimbak ang mga strawberry sa isang malapad na plastik na lalagyan, isang zip-lock bag, o isang mababang bahaging kahon na gawa sa kahoy o karton, tulad ng karton ng kendi o itlog. Pinakamainam kung ang lalagyan ay may magkakahiwalay na kompartamento, na nagbibigay-daan sa iyong maglagay ng malalaking berry sa bawat kompartamento nang hindi nagkakadikit ang mga ito. Pinakamainam na maglagay ng tuwalya ng papel sa ilalim ng lalagyan upang masipsip ang sobrang kahalumigmigan.

Ang tamang paraan ng pag-iimbak ng mga strawberry ay ang mga sepal na nakaharap pababa, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 0.8 - 1 cm sa pagitan ng bawat berry. Iwasang masyadong mahigpit ang pag-iimpake ng mga ito, dahil ito ay magiging sanhi ng pagkasira ng prutas. Inirerekomenda ko na takpan ang lalagyan ng cheesecloth o isang manipis na tuwalya na linen. Mainam din na iwasan ang pag-iimbak ng mga strawberry malapit sa iba pang prutas at gulay, dahil ang anumang amag na matatagpuan sa mga pagkaing ito ay maaaring kumalat sa mga sariwang berry.

Kailangan ba ng karagdagang pagproseso?

Iniisip ito ng ilang mga maybahay, Paano iproseso ang mga strawberry para sa imbakan sa bahay At kailangan Dapat ko bang gawin ito? Mga strawberry Maaari banlawan gamit ang solusyon ng suka, ngunit pagkatapos noon mga berry Magiging mamasa-masa ang mga ito, na magpapabilis sa pagkabulok. Pinakamainam na gamitin ang pamamaraang ito kung mayroon kang maraming prutas na malapit nang masira, o kung binili mo ang mga ito sa supermarket.

Suka para sa pagsagip

Maaari mo ring lagyan ng solusyon ng suka ang mga berry. Para gawin ito, kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig na hinaluan ng 2-3 kutsarang 9% na suka. Banlawan nang mabuti ang bawat berry sa solusyong ito, pagkatapos ay ipatong ang mga ito sa isang tuwalya o makapal na mga tuwalya ng papel. Maaari mo ring i-spray ang mga strawberry gamit ang timpla na ito mula sa isang bote ng spray.

Hindi lubos na mapapahaba ng pamamaraang ito ang shelf life ng prutas, ngunit aalisin nito ang lahat ng mapaminsalang sangkap at bakterya sa mga strawberry. Bago ang pamamaraang ito, inirerekomenda ko na pagbukud-bukurin ang mga berry at itapon ang anumang may amag sa ibabaw.

Iba pang mga opsyon para sa pagpepreserba ng mga sariwang strawberry

Para sa i-save mga sariwang strawberry sa mahabang panahonMaaari mo itong i-freeze, patuyuin, gawing kendi, at gumawa pa ng fruit chips. Ang lahat ng mga paraang ito ay ipapakita sa ibaba.

Pagyeyelo

Bago i-freeze, pagbukud-bukurin ang mga strawberry, iwan lamang ang matigas at buong berry na walang bakas ng pagkasira. Tanggalin din ang mga sepal at hugasang mabuti ang prutas. Pagkatapos, ayusin ang mga ito sa Naghuhugas ako Ilagay ang mga strawberry sa isang malinis na tuwalya sa kusina o tuwalya ng papel upang maalis ang sobrang kahalumigmigan at hayaang matuyo nang ilang sandali. Ilagay ang mga pinatuyong berry sa isang baking sheet o tray at ilagay ang mga ito sa freezer.

Pagkatapos ng ilang oras, ilipat ang mga ito sa isang zip-lock na bag o lalagyan. Kung plano mong lutuin kasama ang mga frozen na berry mamaya, maaari mo itong hiwain nang maaga. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mag-imbak ng mga strawberry nang hanggang 3.5 buwan.

Dahan-dahang lasawin ang mga strawberry, iwasan ang biglaang pagbabago ng temperatura. Pinakamainam na ilagay ang mga nakapirming berry sa isang istante ng refrigerator at hintaying matunaw ang mga ito.

Pagpapatuyo

Maaari mo ring iimbak ang mga pinatuyong strawberry. Para gawin ito, hugasan nang mabuti ang bawat prutas, tanggalin ang mga dahon, hiwain nang pahaba, at ikalat ang mga ito nang pantay-pantay sa isang tray nang patong-patong. Para sa pagpapatuyo, pinakamahusay na gumamit ng dehydrator na nakatakda sa 135°C. Maaari mo ring iimbak ang mga berry sa kusina, ilagay ang mga hiwa ng strawberry sa isang baking sheet o tray na may baking paper. Takpan ang ibabaw ng cheesecloth at hayaang matuyo nang ilang minuto. ilang araw (humigit-kumulang 4-5). Siguraduhing ang mga berry ay hindi nalalantad sa direktang sikat ng araw. Maghanda sa pag-urong nang malaki, dahil ang mga ito ay 90% likido.

Mga chips ng prutas

Ang mga strawberry ay nagtataglay ng kaunting pectin, kaya madali itong mabasag kapag tuyo. Para mas maging malambot ang mga chips, inirerekomenda ko ang paghahalo ng pantay na bahagi ng strawberry puree at dinurog na apple pulp. Susunod, pahiran ng vegetable oil ang baking paper (para hindi dumikit ang natapos na produkto) at ipahid nang pantay ang pinaghalong prutas at berry. Pagkatapos, ilagay ang tray sa isang dehydrator sa loob ng 8-9 na oras.

Pag-asukal

Ang asukal ay nagsisilbing preserbatibo, kaya maaari itong gamitin upang pahabain ang shelf life ng mga strawberry. Para magawa ito, kakailanganin mo:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan nang mabuti, at ilagay sa isang malaking kaserola. Ang mas malalaking berry ay maaaring hatiin sa kalahati.
2. Budburan ng asukal ang ibabaw. Para sa 1.2 kg ng mga strawberry, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 1 kg ng granulated sugar.
3. Iwanan ang nagresultang timpla sa isang malamig na lugar sa loob ng 10-12 oras, o mas mabuti kung magdamag. Dapat nitong hayaang maglabas ng katas ang mga berry at matunaw ang asukal.
4. Pagkatapos ay haluin ang pinaghalong strawberry at gilingin ito hanggang sa maging makinis gamit ang isang blender.

Pinakamainam na iimbak ang mga berry na ito sa mahigpit na saradong isterilisadong garapon, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 1–1.5 cm na espasyo sa ibabaw. Inirerekomenda ko na punan ang natitirang espasyo ng asukal. Sa temperaturang mas mababa sa 6°C, ang mga strawberry na iniimbak sa ganitong paraan ay tatagal nang humigit-kumulang 6 na buwan.

Kung nais, maaari mong palitan ang pectin syrup ng granulated sugar. Ang opsyong ito ay angkop para sa mga mas gusto ang mga unsweetened berries. Para gawin ito, ibabad ang pectin sa kumukulong tubig, sundin ang mga tagubilin sa pakete. Hayaang lumamig nang lubusan ang syrup at ibuhos ito sa mga inihandang berries.

Pakitandaan na ang pectin ay hindi isang preservative tulad ng asukal, kaya hindi nito mapapanatiling sariwa ang mga strawberry nang matagal.

Gaya ng napagtanto mo na, ang mga strawberry ay isang maselang berry at hindi tinitiis ang mataas na temperatura. Upang mapanatili itong sariwa sa mahabang panahon, isaalang-alang ang lahat ng mga detalye kapag bumibili at naghahanda para sa pag-iimbak, at sundin ang mga rekomendasyong nakabalangkas sa artikulong ito.