Bagama't alam nating lahat na walang mas masarap pa sa mga bagong lutong pagkain, kung minsan sa buhay ay kailangan mong ikalat ang iyong paggawa ng muffin sa loob ng ilang araw, mag-imbak ng mga bagong lutong pagkain para sa ibang pagkakataon, o magpreserba ng mga natira. Upang matiyak na ang mga muffin at cupcake ay hindi lamang mapanatili ang kanilang kasariwaan kundi pati na rin ang kanilang masarap na lasa, maraming salik ang dapat isaalang-alang. Tutal, walang sinuman ang gustong maghanda ng panghimagas nang maaga para lamang matuyo o mawala ang lasa nito sa oras na ito ay ihain.

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maayos na iimbak ang mga muffin at cupcake, mayroon at walang palaman, at kung ilang araw at sa anong temperatura napapanatili ng mga inihurnong kalakal ang kanilang orihinal na lasa at tekstura.

Shelf life ng mga cupcake at muffin

Kapag pumipili ng shelf life ng mga cupcake at muffin, mahalagang maunawaan na malaki ang nakasalalay sa uri ng mga inihurnong pagkain, pati na rin sa kanilang palaman.

Narito ang ilang pangunahing tuntunin para sa pag-iimbak ng mga cupcake at muffin:

  • Ang mga cupcake at muffin na walang frosting o palaman ay maaaring ilagay sa refrigerator nang hanggang 5 araw. Ang pagbibilang ng oras ay nagsisimula pagkatapos maluto ang mga cake at lumamig sa temperatura ng silid.
  • Dahil ang mga cupcake, hindi tulad ng mga muffin, ay maliliit na cake na may mga palamuting cream o mga palaman na naglalaman ng mga produktong gatas, ang kanilang shelf life sa refrigerator ay nababawasan sa 72 oras.
  • Para mas tumagal ang shelf life ng iyong mga cake, ilagay ang mga ito sa freezer. Depende sa cream filling, ang mga frozen cake ay maaaring itago nang 30 araw hanggang 4-6 na buwan.
  • Bago iimbak, siguraduhing ilagay ang mga inihurnong pagkain sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin. Pipigilan nito ang pagkatuyo ng mga muffin at cupcake at poprotektahan din ang mga ito mula sa mga amoy.

Paano mag-imbak ng muffins at cupcakes nang walang frosting?

Karamihan sa mga lutong-bahay na inihurnong pagkain na walang frosting ay maaaring iimbak sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isa hanggang dalawang araw. Para mapanatili ang kasariwaan, iimbak ang mga muffin at cupcake sa isang selyadong lalagyang hindi papasukan ng hangin. Kung wala kang lalagyang hindi papasukan ng hangin, takpan lamang ang mga ito ng ilang patong ng plastic wrap.

Paano mag-imbak ng mga muffin at cupcake nang walang frosting - mga larawan

Kung kailangan mong pahabain ang shelf life, ilagay sa refrigerator ang mga inihurnong pagkain. Sa 3-5°C (37-41°F), ang mga muffin at cupcake na walang laman ay maaaring iimbak nang hanggang isang linggo. Para hindi matuyo, ilagay ang mga inihurnong pagkain sa isang lalagyan at balutin ang mga ito ng plastic wrap o foil para mas matibay.

Gaano katagal tumatagal ang mga cupcake na may cream?

Kung plano mong mag-imbak ng mga cupcake na pinalamutian ng frosting, may ibang mga patakaran na nalalapat.

Itabi lamang ang mga inihurnong pagkaing ito sa loob ng refrigerator. Ang maximum shelf life ay 72 oras. Kung ang panghimagas ay gawa sa cream at gawa sa natural na cream na walang mga preservatives, tulad ng cream cheese frosting, ang shelf life nito ay mababawasan sa 36 na oras.

Para mapanatiling malambot ang mga pinalamutian na cupcake hangga't maaari, itago ang mga ito sa kahon kung saan sila nanggaling. Kung maayos ang pagkakaluto, mananatiling sariwa ang kanilang lasa at tekstura sa loob ng ilang araw. Kung wala kang kahon, gumamit ng lalagyang hindi papasukan ng hangin o lalagyan para sa pag-iimbak ng cake.

Gaano katagal tumatagal ang mga frosted cupcake? - Larawan

Ang mga cupcake na may fondant o mga palamuting prutas ay maaaring balutin lamang sa plastic wrap direkta sa plato. Mag-ingat lamang na hindi masira ang palamuti.

Video: Paano mag-imbak ng mga biskwit at palaman?

Sa bidyong ito, ipapaliwanag nang detalyado ng isang bihasang kusinero at host ng YouTube channel na "Pastry Courses" kung paano wastong iimbak ang mga sponge cake at mga non-cream filling sa refrigerator at freezer. Bagama't ang impormasyong ito ay hindi partikular na nauugnay sa mga inihurnong pagkain na tinalakay sa artikulo ngayon, magiging kapaki-pakinabang pa rin ito para sa mga nagluluto sa bahay. Tutal, ang mga sponge cake ay magkapareho sa tekstura at komposisyon sa mga muffin, cupcake, at cake, kaya ang mga kondisyon ng pagbabalot at pag-iimbak para sa mga inihurnong pagkain na ito ay halos magkapareho.

Gamit ang mga tip sa bidyong ito, maaari mong i-bake ang base para sa iyong mga magiging cake nang maaga, pagkatapos ay ihanda lang ang fresh cream at ihain ang masarap na panghimagas.

Maaari bang i-freeze ang mga cupcake at muffin?

Gusto mo bang pahabain ang shelf life ng iyong mga cupcake hanggang 30 araw? Madali lang ito, dahil karamihan sa mga cupcake at muffin ay maayos na nagyeyelo, lalo na iyong mga walang palaman o frosting. Kung ang iyong mga cupcake ay may frosting na o puno na ng frosting, maaari rin itong i-freeze.

Maaari mo bang i-freeze ang mga cupcake at muffin? - Larawan

Kung tungkol sa proseso ng pagyeyelo, medyo simple lang ito:

  • Kung walang frosting ang cake, balutin lang ito ng plastic wrap o foil. Titiyakin ng airtight packaging na ito na hindi matutuyo ang cake sa freezer. Tandaan na ang mga muffin at cupcake ay hindi tumitigas sa freezer, kaya't hawakan ang mga ito nang maingat upang maiwasan ang pagkadurog nito sa ibang pagkain.
  • Hindi porket may frosted top ang isang cupcake ay hindi mo na ito dapat iimbak sa freezer nang matagal. Anumang cupcake na may palaman ay maaaring ilagay sa lalagyang hindi papasukan ng hangin at i-freeze. Maaari mong i-freeze ang panghimagas na ito nang hanggang isang buwan, ngunit tandaan na nalalapat lamang ito sa mga bagong lutong cupcake.

Para sa pinakamataas na kahusayan sa pagyeyelo, palamigin ang mga cupcake sa temperatura ng kuwarto pagkatapos i-bake, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang ilang oras, pagkatapos ay ilipat sa freezer sa isang bukas na lalagyan. Takpan lamang ang mga cupcake pagkatapos na lumamig nang tuluyan. Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ay pipigil sa pagbuo ng condensation, na maaaring maging mga kristal ng yelo, at pananatilihing maganda ang hitsura ng iyong mga cupcake!

Bago gamitin, lasawin muna ang mga inihurnong pagkain sa loob ng 20-30 minuto sa temperatura ng kuwarto. Ang mga muffin at cupcake ay karaniwang inihahain sa 8-12 degrees Celsius.

At isa pang mahalagang punto: kumain ng mga defrosted muffin o cupcake sa parehong araw na inilabas mo ang mga ito sa freezer!