Gaano katagal maghurno ng strudel at sa anong temperatura, mga recipe para sa pagluluto sa bahay

Ang strudel ay isang pastry na puno ng laman at pinagsama sa isang rolyo. Madali itong gawin sa bahay gamit ang shortcrust pastry, puff pastry, yeast dough, unleavened dough, at maging ang lavash. Maaaring i-bake ang strudel sa gas o electric oven, microwave, o slow cooker. Sa artikulong ito, tatalakayin natin nang detalyado ang mga detalye ng paggawa ng dessert na ito.

Gaano katagal at sa anong temperatura ko dapat lutuin ang strudel?

Ang eksaktong oras at temperatura ng pagbe-bake para sa strudel ay depende sa kapal ng masa, dami ng palaman, at uri ng kagamitan sa kusina na mayroon ka.

• Sa isang gas o electric oven, ang panghimagas na ito ay dapat lutuin sa loob ng 35-45 minuto sa temperaturang 185-200 degrees.
• Sa isang electric oven o microwave, gamitin ang "Convection" mode upang matiyak na pantay na naluto ang tinapay sa lahat ng panig.
• Para magluto ng strudel sa microwave, kakailanganin mo ng 15-25 minuto (depende sa laki ng produkto) at pag-init sa 190-200 degrees.
• Maaari mo ring i-bake ang pie sa isang slow cooker sa pamamagitan ng maingat na paglalagay ng roll sa ilalim ng isang mangkok na may kaunting mantikilya at dahan-dahang pagbaluktot nito patungo sa mga gilid. Pagkatapos ay itakda ang setting na "Bake", itakda ang timer sa loob ng 1 oras, at isara nang mahigpit ang takip. Pagkatapos ng 40 minuto, buksan ang appliance, i-flip ang roll, at hayaang nakababad hanggang sa matapos ang programa. Mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili.

Paano maghurno ng strudel ng mansanas sa oven

Ang klasikong recipe ng strudel ay gawa sa puff pastry na may mansanas, mani, at kanela. Ang puff pastry, shortcrust pastry, yeast dough, unleavened dough, at maging ang lavash ay ginagamit din bilang base para sa panghimagas na ito. Maaari kang bumili ng alinman sa mga sangkap na ito sa tindahan o gumawa ng sarili mo.

Ang palaman ay maaaring may kasamang mga berry, cottage cheese, keso, tsokolate, o prutas, na maaaring dagdagan ng mga buto ng poppy, mani, pinatuyong prutas, kanela, o nutmeg. Mayroon ding repolyo, patatas, kalabasa, isda, karne, at mga mushroom strudel.

Susunod, titingnan natin ang isang simple at sikat na recipe para sa apple strudel, na kakailanganin mo:

• 200 gramo ng harina;
• itlog;
• 50 ml ng pinalamig na pinakuluang tubig;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• 1 kutsarita ng suka sa mesa;
• 6 na maliliit na mansanas;
• 100 g asukal na granulated o pulbos;
• 2 kutsarang breadcrumbs;
• 3 kutsarang pasas;
• 1 kutsarang katas ng kalamansi;
• 1 kutsarita ng giniling na kanela.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una, salain ang harina sa isang malaking mangkok, idagdag ang itlog, tubig, 1 kutsarang mantika, suka, at haluing mabuti ang mga sangkap.

2. Ang resulta ay dapat na isang malambot at malagkit na masa, na dapat na pinahiran ng natitirang mantikilya, nakabalot sa cling film o cellophane at iniwan sa mesa sa loob ng 30 minuto.

3. Samantala, maaari mo nang ihanda ang palaman. Hugasan ang mga mansanas, tanggalin ang mga buto, at hiwain ang mga ito sa maliliit na cube (mga 1–1.5 cm).

4. Ibuhos ang katas ng lemon sa nagresultang timpla upang maiwasan ang pagdidilim ng prutas, at haluing mabuti.

5. Sunod, banlawan ang mga pasas at patuyuin ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel. Sa isang hiwalay na tuyong mangkok, paghaluin ang asukal at kanela. Pagkatapos ay masahin muli ang namuong masa at, simula sa gitna, iunat ito gamit ang iyong mga kamay hangga't maaari. Bago gawin ito, inirerekomenda ko na lagyan ng mantika ang iyong mga palad at ang pinagtatrabahuhan. Iunat nang mabuti ang masa upang maiwasan ang pagkapunit ng masa.

6. Pagkatapos nito, budburan ng breadcrumbs ang ibabaw ng workpiece at pantay na ikalat ang pinaghalong mansanas, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 1 - 2 cm mula sa mga gilid.

7. Pagkatapos ay budburan ng asukal na kanela ang prutas at ipahid ang mga pasas sa ibabaw.

8. Susunod, maingat na igulong ang strudel sa hugis na parolyo, unang itiklop ang mga gilid.

9. Painitin ang oven sa 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit). Lagyan ng parchment paper ang baking sheet; maaari mo rin itong lagyan ng mantika para hindi dumikit ang panghimagas. Maingat na ilipat ang masa sa parchment paper.

Ilagay ang tinapay sa isang preheated oven sa loob ng 30-35 minuto. I-bake ang strudel sa 190-200 degrees Celsius (350-400 degrees Fahrenheit) hanggang sa maging golden brown. Kapag luto na, alisin ang pie mula sa oven, at kapag lumamig na, budburan ito ng powdered sugar at hiwain sa mga bahagi.

Strudel na gawa sa puff pastry

Bago maghurno ng strudel, inirerekomenda kong maging pamilyar ka sa ilan sa mga nuances ng paghahanda nito:

1. Kung ikaw mismo ang magmamasa ng masa, dapat mo itong hayaang magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng 30-40 minuto bago i-bake upang mas maging elastiko ito.
2. Ang masa ng strudel ay dapat na igulong nang manipis hangga't maaari, kung hindi ay hindi ito maluto. Pinakamainam na iunat ang masa gamit ang iyong mga kamay sa iba't ibang direksyon.
3. Dapat ay maraming palaman ang panghimagas na ito. Kung ito ay napakataba, inirerekomenda kong budburan ang patong ng breadcrumbs, dinurog na cookies, o mani. Ang mga sangkap na ito ay makakatulong sa pagsipsip ng sobrang kahalumigmigan.
4. Kung gagamit ka ng sariwang mansanas para sa palaman, ihalo ang mga ito sa asukal bago ilagay ang baking sheet sa oven, kung hindi ay maglalabas ng katas ang prutas at magiging malabsa ang masa.
5. Para mapadali ang proseso ng pagrolyo ng tinapay, gumamit ng tuwalya na linen na binudburan ng harina, at hilahin ito palapit sa iyo habang binubuo mo ang strudel.

Dapat ka ring gumawa ng maliliit na hiwa sa ibabaw ng workpiece upang makalabas ang singaw kapag pinainit.

Para sa paghahanda ng strudel na gawa sa mansanas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 piraso ng puff pastry;
• ½ kg ng mansanas;
• itlog;
• 50 walnut;
• 1 kutsarang giniling na kanela;
• 2 – 3 kutsarang asukal na butil.

Sa halip na mansanas, maaari kang gumamit ng anumang iba pang palaman: sariwa o defrosted na mga berry, jam, pinong tinadtad na prutas, patatas na may mushroom, sauerkraut, atbp.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Una, balatan at tanggalin ang mga hinugasan na mansanas, pagkatapos ay hiwain sa maliliit na cubes.
2. Magdagdag ng kanela, asukal, at mga walnut, na dati nang dinurog gamit ang rolling pin o coffee grinder, sa nagresultang timpla at ihalo nang mabuti ang mga sangkap.
3. Sunod, budburan ng kaunting harina ang iyong pinagtatrabahuhan at ilatag ang mga piraso ng masa. Igulong ang bawat isa hanggang sa dumoble ang laki. Inirerekomenda kong gawin ito sa isa sa mga napiling direksyon upang maiwasan ang pagkasira ng istruktura ng mga patong.
4. Susunod, ilipat ang pinagsamang masa sa isang baking sheet na nilagyan ng mantika o nilagyan ng baking paper.
5. Ikalat nang pantay ang palaman sa magkabilang patong at igulong ang mga ito pataas, nakatahi pababa ang gilid. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng ibang paraan para sa paghubog ng strudel: gumawa ng ilang hiwa sa masa sa magkabilang panig, na hindi umaabot sa gitna. Ilagay ang pinaghalong mansanas sa gitna, at takpan ito ng mga nabuong piraso upang bumuo ng tirintas.
6. Pagkatapos, ang ibabaw ng mga blangko ay dapat na pinahiran ng pinalo na itlog at ang baking sheet ay dapat ilagay sa isang mahusay na pinainit na oven sa 200 degrees.

Ihurno ang puff pastry strudel sa loob ng 30-35 minuto sa temperaturang 190-200 degrees Celsius. Kapag luto na, alisin sa oven, palamigin nang bahagya, at budburan ng powdered sugar.

Maaari ring lutuin ang inihurnong pagkaing ito sa microwave. Sa ganitong pagkakataon, i-bake ang apple strudel sa setting na "Convection" sa 190 degrees Celsius sa loob ng 25-30 minuto. Hindi na kailangang takpan.

Gaya ng natuklasan mo na, ang strudel ay madaling gawin sa bahay, gamit ang biniling masa sa tindahan o gawang-bahay na masa. Kung ikaw mismo ang gagawa, inirerekomenda kong hayaang magpahinga ang masa sa temperatura ng silid sa loob ng 30-40 minuto. Nagbibigay-daan ito sa gluten na lumaki, na ginagawang mas malambot ang masa, na lalong mahalaga kapag iniuunat at hinuhubog ang masa.