Ang Tiramisu ay isang purong imbensyon ng mga Italyano. Hindi ito puding, hindi soufflé, o kahit cake. Isa itong kakaibang kamangha-manghang gawa sa kendi. Ayon sa orihinal na recipe, imposibleng gumawa ng totoong tiramisu nang walang itlog.

Kumbinsido ang mga tagalikha ng panghimagas na ito na ang tunay na tiramisu ay dapat binubuo ng:

  • Mga cookies na Savoyardi;
  • sariwang keso na Mascarpone (na ginagawa lamang sa Lombardy);
  • Mga alak na Marsala (eksklusibo);
  • hilaw na itlog, kape, tsokolate.

Pero hindi lang iyon. Sinasabi mismo ng mga Italyano na sila lang ang makakagawa ng "perpektong" tiramisu. Alam na alam nila. At dahil kailangan nating tanggapin na hindi makakamit ang perpeksyon sa labas ng Italya, bakit hindi lumihis sa klasikong resipe at iakma ito sa ating realidad? Lalo na't marami ang umiiwas na kumain ng hilaw na itlog. At ang walang kapintasang mascarpone, tulad ng Marsala wine, ay mahirap mahanap dito.

Inangkop na bersyon

Tiramisu na walang itlog

Para makagawa ng lutong-bahay na bersyon ng sikat na Italyanong panghimagas na ito, kakailanganin mong bumili ng mascarpone sa iyong lokal na supermarket, palitan ang Marsala ng Amaretto, at ang savoiardi biscuits ng ladyfingers. At dahil napagdesisyunan mong huwag nang gumamit ng hilaw na itlog, puwede kang gumamit ng cream. Hindi naman ito masamang pamalit!

Kaya, pagkatapos ng mga pagsasaayos, ganito ang hitsura ng recipe:

  • Keso Mascarpone - 0.5 kg;
  • krema – 200 ml (nilalaman ng taba na hindi bababa sa 33%);
  • Mga cookies ng Ladyfingers - 18 - 20 piraso;
  • pulbos na asukal - 100 g;
  • sariwang timplang natural na kape – 200 ml (pinalamig);
  • 2 kutsarang cognac, Amaretto, brandy (depende sa kagustuhan);
  • isang bar ng tsokolate (mas mabuti kung madilim);
  • pulbos ng kakaw (para sa dekorasyon).

Kailangan mong pumili ng hulmahan para sa magiging napakasarap na pagkain na ito nang maaga. Ang parisukat ay pinaka-maginhawa. Ang panghimagas na ito ay mukhang lalong kahanga-hanga sa isang lalagyang salamin.

Paggawa ng tiramisu nang walang itlog:

  1. Una, palamigin muna ang whipping bowl sa refrigerator nang ilang sandali. Kapag lumamig na ito nang husto, simulan ang paghagupit (siyempre, dapat ding lumamig nang husto ang cream). Unti-unting haluin ang powdered sugar sa pinaghalong cream.
  2. Kapag lumapot na nang sapat ang cream, itabi ang mixer. Gumamit ng spatula para sa karagdagang paghahalo: dahan-dahan at maingat na ihalo ang malambot na keso sa cream. Huwag magmadali: mas maraming bula ng hangin ang matitira, mas magiging makinis ang cream.
  3. Ibuhos ang alkohol sa pinalamig na kape at simulang isawsaw ang mga ladyfingers isa-isa. Dito ka dapat kumilos nang mabilis, upang maiwasan ang pagkabasa ng cookies. Lagyan ng sapin ang ilalim ng kawali ng mga ladyfingers na nababad na sa kape.
  4. Takpan ang mga cookies ng kalahati ng cream at budburan ng pinong ginadgad na tsokolate. Bumuo ng pangalawang patong ng panghimagas sa parehong paraan. Ngayon, ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras at maging matiyaga. Tiyak na gagantimpalaan ito!

Pagkatapos ng itinakdang oras, alisin ang panghimagas at budburan ito ng cocoa. Ang tiramisu na walang itlog na ito ay handa nang magbigay-lugod sa lahat ng mapalad na maimbitahan sa hapag-kainan.

Variasyon ng Berry

Tiramisu na may mga berry

Pagdating sa pag-eeksperimento, mag-eksperimento tayo! Bakit hindi gumawa ng berry tiramisu: gamit ang sweet cherries, cherries, o strawberry? Siyempre, hindi uubra ang mga frozen berry.

Para gawin ang naka-bold na bersyong ito, kakailanganin mo:

  • 250 g berries (dapat tanggalin ang mga buto mula sa mga seresa at matamis na seresa);
  • 0.5 kg na mascarpone;
  • 1 kutsarang liqueur (cherry);
  • pulp ng 1 vanilla pod;
  • 2 kutsarang asukal na may pulbos;
  • Mga cookies ng Ladyfingers – 16 na piraso (humigit-kumulang);
  • Amaretto at matapang na kape – 3 kutsara bawat isa;
  • pulbos ng kakaw – 2 kutsarang litro;
  • isang bar ng maitim na tsokolate.

Ang Tiramisu na walang itlog, ngunit may mga berry, ay inihanda tulad nito:

  1. Haluin ang mascarpone kasama ang powdered sugar, liqueur, at vanilla hanggang sa lumambot. Isawsaw ang cookies sa pinaghalong Amaretto-coffee at idiin ang mga ito sa ilalim ng kawali upang mabuo ang ilalim na patong ng panghimagas.
  2. Ilagay ang kalahati ng cream sa mga cookies, budburan ng gadgad na tsokolate, pagkatapos ay ilagay ang mga berry at tapusin ang komposisyon gamit ang natitirang cream.
  3. Ang natitira na lang ay takpan ang panghimagas ng pelikula (o takip) at ilagay ito sa refrigerator para mag-infuse.

Isang patong ng cocoa, na iwinisik sa huling sandali bago ihain, ang perpektong kukumpleto sa berry fantasy na ito na inspirasyon ng tiramisu. Masarap!

Video recipe para sa paggawa ng walang itlog na tiramisu

https://www.youtube.com/watch?v=2ehviZNyImY