"Kawawang Hudyo" na may napakagandang palaman

Pangalan at paglikha

Hindi alam ang pinagmulan ng kakaibang pangalang ito. Malamang na nagmula ito sa kasabihang "ang pangangailangan ay ina ng imbensyon." Kilala ang mga Hudyo sa kanilang praktikalidad at talino. Ang diyeta ng isang mahirap na Hudyo ay binubuo ng mga simpleng sangkap na matatagpuan sa anumang bahay o ibinebenta sa pinakamalapit na tindahan.

Mura at madaling makuha ang mga sangkap na ginamit sa resipe na ito ng keyk. Gamit ang orihinal na resipe bilang batayan, maaari mong ipasadya ang keyk ayon sa iyong panlasa. Halimbawa, ang mga pasas at prun ay maaaring palitan ng anumang iba pang pinatuyong prutas. Ang mga igos, peras, peach, pinatuyong strawberry, at maging ang mga saging ay pawang magagandang pagpipilian.

Sa halip na walnuts, maaari mong subukang gumawa ng keyk gamit ang mga almendras, kasoy, hazelnuts, o inihaw na mani. Para magdagdag ng sariwang lasa at mas lalong maging masarap ang keyk, maghiwa ng matigas at berdeng mansanas, plums, o quince sa isa sa mga patong. Ang isang mahirap na Hudyo sa pamamagitan ng improvisasyon ay lalo lamang magiging masarap.

Mga sangkap

Ang keyk ay binubuo ng tatlong magkakaibang patong at krema. Ang unang patong ay may pasas:

• Kalahating baso ng asukal
• Kalahating baso ng harina
• Kalahati ng isang baso ng low-fat sour cream
• 1 itlog
• 1 kutsarita ng baking powder
• Mga 50 gramo ng pasas

Para sa natitirang mga cake, ang listahan ng mga sangkap ay pareho sa una, para lamang sa pangalawang cake, ang mga pasas ay pinapalitan ng kalahating baso ng mga buto ng poppy, at para sa pangatlo - kalahating baso ng mga prun at isang daang gramo ng mga walnut.

Para sa paghahanda ng cream kakailanganin mo:

• 1 lata ng pinakuluang gatas na kondensada
• 100 gramo ng mantikilya

Paghahanda ng palaman

Para ihanda ang keyk, magsimula sa mga palaman. Para maiwasan ang pagkatuyo ng "Kawawang Hudyo," ibabad ang mga buto ng poppy, prun, at pasas sa mainit na tubig sa loob ng 30 minuto sa magkakahiwalay na lalagyan. Kapag ang mga pasas at prun ay umuusok na, nasipsip na ang tubig, at naging makatas na, maaari mo na itong hiwain sa iba't ibang laki, i-blend hanggang sa lumambot, o gamitin ang mga ito nang buo sa palaman.

Medyo naiiba ang resipe para sa mga buto ng poppy. Ilagay ang mga buto ng poppy sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay gilingin ang mga ito hanggang maging paste at pigain gamit ang cheesecloth. Kung hindi, magkakaroon ito ng hindi kanais-nais na pagnguya sa iyong mga ngipin. Kung nais, maaaring idagdag ang honey ng parang o bulaklak sa poppy seed paste, na nagpapahusay sa maasim na lasa ng buto ng poppy.

Kung sariwa ang mga walnut, patuyuin ang mga ito sa oven at siguraduhing tanggalin ang lahat ng balat, dahil magdaragdag ito ng hindi kinakailangang kapaitan sa cake.

Paghahanda ng mga layer ng cake

Ang parehong recipe ay ginagamit para sa lahat ng tatlong patong. Una, talunin ang itlog at asukal hanggang sa lumambot. Haluin nang tuluy-tuloy, pagkatapos ay idagdag ang sour cream. Paghaluin ang harina sa baking powder at unti-unti itong idagdag sa pinaghalong egg-sour cream. Haluin nang dahan-dahan ngunit lubusan, alisin ang anumang bukol o bugal.

Kapag ang masa ay mayroon nang elastiko at kremang tekstura, maaari mo nang idagdag ang palaman. Siguraduhing ang mga sangkap ng palaman ay pantay na ipinamamahagi sa buong masa. Para maghurno, ibuhos ang masa sa isang bilog na kawali na nilagyan ng mantika.

Inirerekomenda ng orihinal na recipe na gawing mas manipis ang mga cake, kaya mainam na gumamit ng malapad na kawali. Kung hindi sapat ang laki ng kawali at masyadong matangkad ang mga cake, dapat mong hatiin ang mga ito sa kalahati at gamitin ang mga ito para gumawa ng dalawang cake nang sabay-sabay, ngunit kakailanganin mong gumawa ng dobleng dami ng frosting.

Ang bawat patong ng keyk ay inihurno nang paisa-isa. Ihurno sa preheated oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) nang mga tatlumpung minuto hanggang sa maluto. Maaari mong subukan ang luto gamit ang toothpick o tuhog na gawa sa kahoy: kung ipasok mo ito at malinis na lumabas ang toothpick, handa na ito.

Paggawa ng cream at pag-assemble ng cake

Kapag naihanda na ang lahat ng patong ng keyk at hinayaan nang lumamig, maaari mo nang simulan ang paggawa ng cream. Palambutin ang mantikilya sa isang double boiler. Paghaluin ito sa pinakuluang condensed milk at batihin hanggang sa maging makinis ang cream.

Maaaring buuin ang "Kawawang Hudyo" sa anumang pagkakasunud-sunod. Batay sa tekstura, mainam na ilagay ang patong ng buto ng poppy sa gitna. Dahil ito ang pinaka-pare-pareho at makinis, maganda ang magiging kaibahan nito sa mga patong na naglalaman ng mas malaking palaman.

Kapag naglalagay ng frosting, huwag magtipid sa cream. Dapat nitong ibabad nang mabuti ang bawat patong, para maging mamasa-masa ang cake. Pagkatapos maglagay ng frosting sa bawat patong, gamitin ang natitirang cream para takpan ang ibabaw at mga gilid. Palamutihan ng dinurog o buong mani, buttercream, o chocolate chips.

Kailangan ng kawawang Hudyo ng oras para malubog. Mainam kung iwanan ito sa refrigerator magdamag at alisin ito bago ihain.

Ang kakaibang keyk na ito ay perpekto para sa isang pormal na mesa o isang maaliwalas na salu-salo sa bahay. Ang simpleng resipe ay madaling gawin muli bago dumating ang mga bisita. Ang "Poor Jew" ay palaging nakakagulat sa mga kombinasyon ng lasa nito at nakakaakit sa aroma nito. Ang keyk na ito ay mayroon lamang isang disbentaha: palagi itong mabilis maubusan.

Video recipe para sa keyk na "Poor Jew"