Boston Cream Pie: Isang Hakbang-hakbang na Recipe na may mga Larawan
Nilalaman
Ang Boston cream cake ay isang napakalambot at magaan na keyk na literal na natutunaw sa iyong bibig. Ito ay gawa sa isang maaliwalas na sponge cake na nilagyan ng pinong crème pâtissière, isang uri ng custard. Ang sponge cake mismo ay maaaring gawin nang maaga, dahil ito ay tumatagal nang ilang araw. Ilang oras bago ihain, ihanda ang cream at buuin ang keyk. Ito ay napakasarap! Lubos na inirerekomenda.
Mga sangkap
Masa:
- Mga itlog - 4 na piraso
- Asukal na butil - 1 tasa
- Harina - 1 tasa
- Baking powder - 1 kutsarita
- Asin - isang kurot
Krema ng Patissiere:
- Mantikilya - 50 gramo
- Asukal na butil - 100 gramo
- Vanillin - isang kurot
- Patatas na almirol - 30 gramo
- Gatas - 0.5 litro
- Mga itlog - 2 piraso
Glaze:
- Maitim na tsokolate - 90 g
- Krema - 25 ml
Resipi
Ang base ng Boston cake ay isang regular na sponge cake. Para gawin ito, paghiwalayin ang mga itlog, batihin ang mga puti na may kaunting asin hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang asukal at batihin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay ibuhos ang mga pula ng itlog at batihin pa ng ilang minuto. batihin ang lahat sa pinakamabilis na bilis.
Pagkatapos ay idagdag ang harina ng trigo at baking powder sa binating itlog. Haluin nang marahan gamit ang silicone spatula o kutsara.
Ibuhos ang inihandang batter ng sponge cake sa isang baking pan o sa isang espesyal na pastry ring, na ilalagay mo sa isang baking sheet na may parchment lined. Dapat magkasya nang maayos ang singsing sa baking sheet upang maiwasan ang pagtagas ng batter. Gumamit ako ng pastry ring upang matiyak na mas matangkad ang cake kaysa sa karaniwang pan. I-bake sa preheated oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) sa loob ng 40-45 minuto.
Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven at iwanan ito sa kawali hanggang sa lumamig ito.
Pagkatapos ay maingat na tanggalin ang hulmahan o singsing sa pagluluto at hayaang magpahinga nang ilang oras.
Sa panahong ito, maaari mo nang ihanda ang custard. Tandaan lamang na ang custard ay lalala habang lumalamig ito, kaya inirerekomenda kong ihanda ito bago hubugin ang cake. Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, talunin ang mga itlog, idagdag ang asukal, at idagdag ang cornstarch. Haluing mabuti.
Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting gatas at haluin hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang gatas at ilagay ang kawali sa mahinang apoy. Kapag kumulo na, hayaang kumulo ang krema nang ilang minuto pa at alisin sa apoy, habang patuloy na hinahalo upang hindi masunog.
Magdagdag ng kaunting mantikilya at kaunting vanilla sa natapos na custard. Itabi ang kaserola at hayaang lumamig ang custard hanggang sa maligamgam.
Hatiin ang sponge cake sa tatlong pantay na patong.
At pahiran ang bawat isa ng maraming krema. Hindi mo kailangang mag-alala na maubusan.
Lagyan din ng mantika ang pang-itaas na patong at mga gilid, ngunit hindi kasing dami ng unang dalawa. Ilagay sa refrigerator ang sponge cake hanggang sa tumigas ang cream.
Para gawin ang chocolate glaze, painitin ang cream at lagyan ng dark chocolate chips. Pinakamainam na gumamit ng tsokolate na mataas sa cocoa content; huwag gumamit ng milk chocolate, dahil ang komposisyon nito ay pumipigil dito sa pagkatunaw nang maayos. Haluing mabuti ang tsokolate at cream, at ipahid ang nagresultang glaze sa ibabaw ng cake kapag tumigas na ang custard. Pipigilan nito ang paghahalo ng custard at chocolate glaze.
Handa na ang Boston cream cake. Mabilis nitong hinihigop ang lasa kaya maaari mo itong hiwain at kainin sa loob lamang ng ilang oras.
Mag-enjoy ka sa tsaa mo!
