Tiyak na pamilyar na ang lahat simula pa noong bata pa sila sa masarap na lasa ng oblong choux pastry na puno ng cream at nilagyan ng chocolate icing. Tama, isa itong éclair. Napakasarap nito nang mag-isa, ngunit kung pagsasamahin mo ang ilang keyk sa isang eclair cake (larawan), makakakuha ka ng isang nakamamanghang simponya ng lasa.

Ang napakasarap na pagkain na ito ay may isang partikular na lumikha: si Marie-Antoine Carême, isang maharlikang pastry chef na nanirahan sa France noong ika-19 na siglo. Siya ang lumikha ng recipe para sa kahanga-hangang panghimagas na ito, na ikinatuwa ng lahat ng mahilig sa matamis na pagkain sa buong mundo. Bagama't matagal nang pamilyar ang mga éclair, hindi lahat ay nakakaalam ng salin ng kanilang pangalan. At ito ay medyo interesante: "kidlat." Sa simula, ang ibig sabihin nito ay ang panghimagas na ito ay inihanda nang napakabilis. Gayunpaman, mas tumpak na sabihin: nawawala ito sa plato sa isang iglap.

Ang klasikong resipe para sa napakasarap na pagkain na ito ay hindi lamang nangangailangan ng masa kundi pati na rin ng cream na choux pastry. Ang modernong lutuin ay hindi gaanong mahigpit, na nagpapahintulot sa iba pang mga palaman: buttercream, tsokolate, protina, cottage cheese, at maging condensed milk.

Keyk na tsokolateng eclair

Eclair Cake 2

Ang chocolate éclair cake na ito (larawan) ay kakaibang kakaibang dating sa isang paboritong pagkain. Ito ay napakalambot, napakasarap, at ang tekstura nito ay nakapagpapaalala sa likha ng sikat na French pastry chef. Talagang hindi ito mapaglabanan!

Upang ihanda ang kamangha-manghang himala ng tsokolate na ito, iminumungkahi ng recipe na mag-stock sa:

  • malutong na cookies (pwede na ang crackers, pero siyempre hindi ang maalat) – 400 g;
  • makapal na cream - 600 ml;
  • madilim na tsokolate - 200 g;
  • mantikilya - 2 kutsara.

Ang mga sangkap na ito ay direktang kailangan para sa keyk. Gayunpaman, hinihingi rin sa recipe ang vanilla pudding. Ginagawa ito gamit ang:

  • 2 itlog at 1 pula ng itlog;
  • 2 kutsarang mantikilya;
  • 3.5 baso ng gatas;
  • 1/3 at ¼ tasa ng pulbos na asukal;
  • isang-kapat na tasa ng almirol;
  • 2 kutsarita ng vanillin;
  • isang kurot ng asin.

Proseso ng pagluluto

Kek na Eclair 3

Ang recipe ay nagsisimula sa puding:

  1. Una, paghaluin ang 1/3 tasa ng pulbos na asukal, itlog, pula ng itlog, almirol, at asin. Magdagdag ng kalahating tasa ng gatas at haluing mabuti.
  2. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang kaserola, magdagdag ng ¼ tasa ng pulbos na asukal, at pakuluan.
  3. Pagkatapos nito, alisin ito sa apoy at ibuhos sa pinaghalong itlog, habang patuloy na hinahalo. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang labis na pagkaluto ng mga itlog, gaya ng nakasaad sa recipe. Ilagay ang puding sa mahinang apoy at hayaang kumulo nang mahina, habang hinahalo, hanggang sa lumapot (mga 5 minuto).
  4. Ngayon na ang oras para alisin ang timpla sa apoy, haluin ang mantikilya at vanilla, at hayaang lumamig. Maaari mong ilagay sa refrigerator ang pudding nang ilang oras. Panghuli, haluing mabuti ang cream at pagsamahin ito sa pinalamig na pudding.

Pagbuo ng cake:

  1. Lagyan ng foil o parchment paper ang isang malalim na kawali (pwede na ang baking dish). Ilagay ang unang patong ng cookies (o graham crackers) sa ilalim at pahiran ng pudding cream. Ulitin sa natitirang mga patong ng cake, siguraduhing cookie ang panghuling patong.
  2. Ngayon, ang recipe ay nangangailangan ng chocolate glaze. Napakadaling gawin: tunawin ang tsokolate sa double boiler at ihalo sa mantikilya.
  3. Hayaang lumamig ang glaze at pagkatapos ay ipahid ito sa lahat ng panig ng cake. Halos handa na ito (larawan). Pero hindi pa lubusan. Para maging perpekto (na siyang eksaktong layunin namin), kailangan mong dilaan ang iyong mga labi at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator upang masipsip ito. Mas mainam kung ilalagay ito magdamag. Iyan ang inirerekomenda ng recipe.

Ang iyong matiyagang paghihintay ay lubos na gagantimpalaan ng mahiwagang lasa at anyo ng panghimagas na ito. Hindi ba't maganda ito sa larawan? Ang simpleng keyk na ito ay perpekto hindi lamang para sa tsaa ng pamilya. Magpapaganda ito sa anumang maligayang hapag-kainan: ang malutong na mga patong na binabad sa pinong cream at binalutan ng chocolate glaze ay sumasalamin sa tunay na kagandahan ng isang klasikong French éclair.

Masiyahan sa iyong pagkain! Subukan ang iba pang mga recipe ng eclair mula sa aming website.

Video recipe para sa paggawa ng eclair cake