Ang "Lady's Whim" ay isang recipe ng keyk na magugustuhan ng sinumang babae.
Nilalaman
Ang keyk na "Lady's Whim" ay kilala na simula pa noong panahon ng Sobyet. Palaging ginagawa ito ng ating mga lola at maging ng mga lola sa tuhod tuwing pista opisyal, at bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang recipe na nakasulat sa kanilang kuwaderno, na kakaiba sa iba sa ilang paraan.
Ang "Lady's Caprice" ay madalas na napagkakamalang "Medovik" at "Spartak." Kaya ano ang pagkakaiba? Pareho lang ang mga patong ng keyk na ito, na binalutan ng krema. Sa madaling salita, isa lamang itong baryasyon ng Medovik. Ngunit habang pinaniniwalaang walang klasikong recipe para sa "Lady's Caprice," hindi iyon totoo. Ang klasikong recipe ay itinuturing na keyk na may custard. Samakatuwid, ang pagkalito nito sa ibang mga keyk ay isang hindi mapapatawad na pagkakamali! Lalo na para sa mga bihasang kusinero.
Klasikong "Lady's Caprice"
Upang ihanda ang klasikong recipe ng cake, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto.
Para sa pagsusulit:
- mga itlog - 2 piraso
- 100 gramo ng mantikilya
- 2 kutsarang pulot
- 3 tasa ng harina
- 1 tasa ng asukal
- 0.5 kutsarita ng baking soda na hinaluan ng suka
Para sa krema:
- 1 tasa ng gatas
- 1 tasa ng asukal
- 2 itlog
- 300 g mantikilya
Resipi:
Ihanda natin ang cream. Simulan natin dito, dahil matatagalan bago ito lumamig. Haluin ang mga itlog, asukal, at gatas. Ilagay sa katamtamang apoy at lutuin, habang patuloy na hinahalo. Kapag kumulo na ang cream, hinaan ang apoy at patuloy na haluin nang malakas habang nagsisimula itong lumapot. Mag-ingat na huwag itong lumapot nang sobra, kung hindi ay hindi ito tatapon sa mga patong ng cake. Hayaang lumamig. Inirerekomenda na takpan ito ng bag o plastic wrap upang maiwasan ang pagbuo ng balat. Maaari mo rin itong haluin paminsan-minsan.
Ihanda ang masa. Haluin ang asukal, itlog, pulot-pukyutan, mantikilya, at baking soda. Ilagay sa double boiler, haluin, at lutuin ng 5 minuto, hanggang sa lumambot. Alisin sa boiler, unti-unting magdagdag ng harina, at haluin gamit ang kutsara. Dapat malagkit ang masa. BABALA: Huwag na huwag mong masahin ang masa!
Ngayon, ilipat ang masa sa mesa, ihulma ito bilang isang troso, at hatiin ito sa 5-7 piraso. Hayaang lumamig ito upang mas madaling igulong.
Habang lumalamig ang masa, maglagay ng kawali, mas mabuti kung cast iron, sa kalan. Igulong ang masa nang manipis na parang pancake. Takpan ng bilog na plato at gupitin ang mga gilid para pantay ang mga patong. Gamitin ang mga natirang piraso para gumawa ng isa pang patong ng masa; gagamitin natin ito para sa crumb topping. I-bake sa kawali hanggang sa maging golden brown. Maaari mo ring i-bake sa oven kung ayaw mong magkaproblema sa kawali.
Idagdag ang pinalambot na mantikilya sa pinalamig na cream at haluin. Ngayong handa na ang lahat ng sangkap ng cake, simulan na natin itong tipunin. Pahiran ng frosting ang bawat patong ng cream at palamutian ng mga mumo ang mga gilid at pang-itaas na patong. Hayaang magbabad ang cake nang 3-4 na oras, pagkatapos ay palamigin sa refrigerator. Ngayon na ang oras para ilagay ang takure at imbitahan ang mga bisita sa mesa!
Klasiko ang recipe, at kung susundin mo ito nang mahigpit, dapat kang magkaroon ng isang kamangha-manghang masarap at malambot na cake!
"Lady's Whim" na may mga buto ng poppy, kakaw at mani
Narito ang isa pang recipe para sa "Lady's Whim" cake na may poppy seeds, nuts, at cocoa. Maaari ka ring magdagdag ng pasas sa halip na cocoa, ngunit depende iyon sa personal na kagustuhan.
Para sa mga cake:
- 3 itlog
- 1 tasa ng asukal
- 2 tasa ng sour cream
- Patayin ang 1.5 kutsarita ng baking soda na may 1 kutsarang suka
- 3 kutsarita ng langis ng mirasol
- 2 tasa ng harina ng trigo
- 0.5 tasa bawat isa ng mga buto ng poppy at mga walnut
- 3 kutsarang pulbos ng kakaw
Para sa krema:
- 0.5 tasa ng kulay-gatas
- 1 tasa ng asukal
Para sa dekorasyon:
- 2-3 piraso ng cookies para sa mga mumo
- 2 kutsarita ng strawberry jam
Resipi:
Ihanda ang masa para sa mga patong ng keyk. Paghaluin ang mga itlog at asukal, idagdag ang sour cream, tunawin ang baking soda sa suka, at haluin sa masa. Susunod, ibuhos ang mantika, idagdag ang harina, at masahin. Dapat ay malabnaw ang masa.
Hatiin ang masa sa tatlong pantay na bahagi: idagdag ang mga buto ng poppy sa isa, ang mga mani sa pangalawa, at ang kakaw sa pangatlo. Siya nga pala, maaari mong palitan ng pasas ang kakaw, o maging malikhain at idagdag ang pareho. Ito ang "Lady's Whim," kung tutuusin, kaya maaari nating gawin ang lahat ayon sa gusto natin!
Ihurno ang mga patong ng keyk nang paisa-isa sa loob ng mga 20 minuto sa 170 degrees Celsius. Habang binabake ang mga ito, ihahanda natin ang frosting. Haluin ang asukal at sour cream hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok. Tapos na! Handa na ang ating mga patong ng keyk.
Alisin at palamigin ang mga patong ng keyk, pagkatapos ay lagyan ng frosting. Kung masyadong matangkad ang mga ito, maaari mo itong hatiin sa kalahati. Budburan ang mga gilid ng keyk ng mga mumo mula sa mga patong o cookies. Lagyan ng strawberry jam sa ibabaw. Handa nang ihain ang panghimagas!
Gaya ng nakikita mo, ang "Lady's Whim" ay nag-aalok ng kaunting kalayaan at saklaw para sa iyong imahinasyon. Anuman ang recipe na piliin mo, maaari mo itong pahusayin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sarili mong mga detalye. At tandaan, ito ay kapritso lamang, na nangangahulugang ang recipe at mga sangkap ay maaaring magbago depende sa iyong kalooban!
